Nicole Lortie, Coach en santé

09/12/2022

Ma recette de craquelins au levain que je fais régulièrement! Donne 2 grandes plaques.
Ingrédients :
1 tasse de levain
1 tasse de farine blanche(on peut mélanger différentes farines au goût)
1/2 c à thé de sel
1 c à soupe de fines herbes de votre choix
1/4 de tasse d’huile d’olive
Fleur de sel
Huile pour badigeonner

Instructions :
Mélanger tous les ingrédients sauf la fleur de sel. Bien mélanger et former une boule.
Recouvrir de papier plastique et laisser reposer au réfrigérateur pour 30 min
Ensuite, séparer la pâte en 2 et la rouler sur un papier parchemin de la grandeur de votre plaque. Il faut la rouler très très mince.
Badigeonner d’huile.
Couper avec un couteau à pizza
Saupoudrer de fleur de sel
Cuire au four à 350 degré F. Pour 20 à 25 minutes.
Note : à la mi-cuisson, je vérifie et si les bords sont plus dorés, je retire ces craquelins et continue la cuisson pour le reste de la plaque.

21/04/2022

Pour les gens intéressés à apprendre à cultiver et récolter une foule de variété de légumes avec un groupe de personnes dévouées et très agréables.

Nous voilà!
Le Jardin Collectif Montarville, à Boucherville (parc Montarville coin Fort St-Louis), reprendra ses activités dans quelques semaines. Votre comité est très enthousiaste de vous revoir et d’accueillir tous les nouveaux membres. Les modalités d’inscription suivront sous peu.
D’ici là, partagez cette nouvelle page avec tous vos amis, voisins et famille, et nous vous promettons plein de contenus d’intérêts sur le potager urbain et ses dérivés!

19/07/2021

Pour des céréales et légumineuses, le Canada est prêt à devenir moins exigeant que les États-Unis et la Chine.

19/10/2020

Dernière grosse récolte de bettes à carde ce matin. Je vais en profiter pour refaire cette délicieuse salade découverte cet été. J’ai joint le lien si vous voulez la recette.

http://nicolelortie.com/2020/07/14/salade-de-bettes-a-carde-avec-chapelure-a-lail-et-au-parmesan/

02/09/2020

Vive les tomates : désydratées, dans l’huile d’olive, en dés, en sauce, etc.

02/09/2020

Hier c’était la journée aubergines. J’avais au moins 15 aubergines récoltées de mon jardin et j’ai fait des tranches d’aubergines grillées, de la purée d’aubergines et un test pour des aubergines marinées que je vais finaliser ce matin. J’ai mis la purée au congélateur ainsi que les tranches grillées pour utiliser plus t**d dans l’année.

09/08/2020

Drôle et belle tomate! Elle a poussé en rond.

06/08/2020

7 aubergines aujourd’hui dans mon jardin. C’est la première année que je récolte de si belles aubergines. J’en avais déjà récolté avant et fait une moussaka. Là ça va être des aubergines parmesan avec sauce tomates (du jardin) et poivrons rouges. Miam, miam!

04/08/2020

Festival de la courgette. J’ai un surplus de courgettes au jardin, alors aujourd’hui le thème était la courgette. Biscuits choco/courgettes/pistaches, muffins aux courgettes et chocolat et potage aux courgettes. Et il m’en reste encore .... !

04/08/2020

À essayer bientôt. Ça pousse chez nous.

Le pourpier : si pour vous c'est une mauvaise herbe, vous avez tout faux !

le pourpier contient plus d’ Omega 3 que de nombreuses huiles de poisson! Cette "mauvaise herbe" a également l’un des plus hauts niveaux de vitamine A de tous les légumes à feuilles vertes (1320 UI/100g, fournit 44 % des AJR). Les aliments riches en Vitamine A peuvent nous aider à nous protéger de nombreux types de cancer et contribuent à améliorer la santé des yeux.

En plus,le pourpier regorge de deux types de pigments alcaloïdes de bétalaïne – des bétacyanines rougeâtre et des bétaxanthines jaunes, qui sont également des antioxydants et des antimutagènes. Dans le pourpier se trouvent également de la vitamine C et les vitamines du complexe B, y compris la riboflavine, la pyridoxine, la niacine, ainsi que des caroténoïdes, des oligo-éléments comme le fer, le magnésium et le calcium.

Mieux que bien des complements alimentaires!

Des idées recettes en nombre ici : http://recettes.de/pourpier

29/07/2020

Quel plaisir de faire le tour du jardin le matin et avoir ces beaux légumes prêts à manger et cuisiner. J’ai fait ma première ratatouille grillée (aubergines, tomates, oignons, courgettes) hier et quel beau mélange de goût. Je l’ai fait sur le BBQ, c’était plus rapide et très bien grillé.

14/07/2020

Salade de bettes à carde! Je vous jure, elle est incroyablement bonne!

http://nicolelortie.com/2020/07/14/salade-de-bettes-a-carde-avec-chapelure-a-lail-et-au-parmesan/

01/07/2020

Vous cherchez une bonne recette de foccacia. Essayez celle-ci, vous ne serez pas déçus.
http://nicolelortie.com/2020/07/01/le-meilleur-foccacia/

20/06/2020

Le jardin se porte très bien cette année. Pour débuter 95% des plants sont des semis faits durant la période de confinement. C’est un point positif de cette période, plusieurs ont pris le temps de partir leur semis. Ensuite, comme nous ne pouvons pas voyager, je suis toujours à la maison et j’ai plus de temps pour l’entretenir. Les récoltes sont donc excellentes et c’est trop bon, la laitue, la mesclun, la roquette, le kale, les radis et la bette à carde qui sont en profusion. Bon jardinage cet été à tous!

20/06/2020

Je vous avais promis la meilleure de recette de boulette végé pour vos burgers. Je vous jure que lorsque vous l’aurez essayée, vous l’adopterez. Elle se cuit directement sur le grill du BBQ. En primeur, ma recette de frites croustillantes au four.

http://nicolelortie.com/2020/06/20/les-meilleurs-vege-burger-pour-bbq/

http://nicolelortie.com/2020/06/20/frites-croustillantes-au-four/

19/05/2020

Voici ma recette de tortillas faite à partir de levain. Ils sont délicieux, très souples et parfait pour concocter de beaux wrap, comme celui au homard fait ce midi puisque c’est la saison. Il était d’ailleurs succulent. J’aime bien aussi faire des quesadillas ou wrap aux légumes et avocat. La recette est très simple et sur mon site.
http://nicolelortie.com/2020/05/19/tortillas-au-levain/

10/05/2020

Si vous faites du pain au levain, et bien voici une recette pour utiliser vos surplus de levain. Personne n’aime jeter son levain, mais on doit en éliminer sinon, on se retrouverait avec beaucoup trop de levain. Cette recette est idéale pour bien l’utiliser. Que ce soit pour manger avec du houmous, fromage ou autres trempettes. Essayez cette recette que j’ai mis sur mon site et je suis certaine que vous en ferez très souvent comme moi.
http://nicolelortie.com/2020/05/10/craquelins-au-levain/

21/04/2020

Et oui, on cuisine plus ces temps-ci (granola, muffins, baguettes, confiture de bleuets du Québec). J’en profite pour faire quelques réserves, car lorsqu’il fera beau, j’aurai d’autres activités prioritaires; je sors mon vélo, le jardinage, travaux de réaménagement sur le terrain. Restez en contact car bientôt, je vais publier ma meilleure recette de végé burger pour le BBQ.