Vitalité, plaisir et santé
« Je préconise la cuisine du marché, les achats locaux tout ce qui vise une restauration responsable et durable»
Autodidacte, travaillant dans plusieurs restaurants de la région de Montréal depuis plus de 15 ans, Sébastien a gravi les échelons du monde culinaire. Il a eu la chance de passer plusieurs années auprès de chefs qualifiés qui lui ont enseigné l’art culinaire et qui ont su lui transmettre la passion du travail bien fait. Par la suite, Sébastien n’hésite pas à cumuler les expériences de travail dans plusieurs sphères de la restauration: bistro, bateau théâtre, marina, restaurants gros volume de type «apportez votre vin», traiteurs haut de gamme, cuisine italienne authentique et resto végétalien. Sa spécialité: la cuisine du marché et les tables d’hôtes estivales. Depuis 2003, il explore différentes parties du monde en quête d’aventures, de rencontres et de découvertes culinaires. De l’Amérique du Sud à l’Amérique centrale, de l’Asie du sud-est au sous-continent indien, il cumule les cours de cuisine et acquiert une expérience inestimable auprès de différentes cultures. Depuis quelques années, sa tendance culinaire est fortement inspirée par le végétarisme, le végétalisme, la cuisine vivante et tout ce qui est générateur de vitalité, de plaisir et de santé. L’utilisation de produits frais, locaux et préférablement biologiques confère une touche originale et colorée à ses créations culinaires. Entrez dans mon univers et inscrivez-vous aux prochains ateliers de cuisine. Chef Leblanc
Montréal, Qc
Vitality, Pleasure and Health
Professional cook, working in many restaurants around Montreal for about two decades. Autodidact, I learnt the real and the only way by working from the bottom kitchen position to the top. I had the chance to cross the road and learn with very qualified Chef who shares with me the passion for culinary industry. My experience is vast, working in many tourism areas such as bistros, summer theatres, huge italian restaurants, fine dining european options, upscale traiteurs, vegan restaurant and more. In 2010, I started giving food workshops, and I loved it! From then, I look forward for new experiences especially in yoga retreat or special events. The last 12 years or so, I travelled a lot, looking for adventures, connections and more international culinary knowledges. From south America to Central America, from south-east Asia to Indian Subcontinent, I participated to some of the best cooking classes adding some delicious influences to my recipe book. I am mainly focusing on fresh, local and seasonal products to maintain sustainable and conscious cooking habits. I am totally influence by international flavours, the vegetarian, vegan, living food and whatever taste good, gives pleasure, vitality and bring people together. Always enthusiastic to be in a kitchen and looking forward to share and co-create with you! Sébastien Leblanc
Montréal, Canada
