04/26/2026
Voici la recette de la semaine présentée par notre pro du BBQ Frédéric Dorion🔥
Saumon et ses amis sur planche de cèdre au BBQ
~ Ingrédients ~
4 portions de 170g de pavés de saumon
15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
Gros sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Marinade de cuisson
1/2 tasse de mayonnaise du commerce... de la vraie
1/3 tasse de moutarde de Meaux ou de Dijon
2 c. à soupe d'aneth frais, haché
1c. à soupe de fleur d’ail
3 ml (1/2 c. à thé) de zeste de citron frais
1 citron en quartier
1 lime en quartier
Planches de cèdre trempée dans l'eau 2 h et égouttée
~ Préparation ~
Épongez le saumon avec du papier absorbant. Badigeonner la peau généreusement d'huile d'olive.
Si le filet est sans peau, badigeonner un des côtés avec de l'huile d'olive.
Saler et poivrer le saumon des deux côtés, puis le poser sur la planche, côté peau ou côté huilé en dessous.
Préparer le gril pour une cuisson à chaleur indirecte et préchauffer à feu fort.
Combiner la mayonnaise, la moutarde, l'aneth et le zeste de citron et l’ail. Mélanger, puis saler et poivrer au goût.
Quand le gril est prêt, chaud, napper le filet de sauce et le placer sur la planche au centre de la grille chaude, sans être sous les flammes.
Fermer le couvercle et laisser cuire jusqu'à ce que le poisson soit prêt, de 10minutes.
Fermez le feu et laissez reposer 5 minutes.
Vous pouvez servir de pleins de façon 🤩
Merci Frédéric Dorion Alimentation Première 🔥
Écoutez en rediffusion la chronique complète ici :
https://choiradiox.com/podcast/alimentation-premiere-saumon-et-ses-amis-sur-planche-de-cedre-au-bbq/?episode_id=2431806
