What are the opening hours?

Monday 9am - 5pm Tuesday 9am - 5pm Wednesday 9am - 5pm Thursday 9am - 5pm Friday 9am - 5pm

https://www.facebook.com/102836561192007/

Amaryllis Ricard-Lafond Dt.P. Nutritionniste, Quebec, QC (2025)

08/07/2024

Salade de pommes de terre grillées, halloumi, radis grillés, cornichons et aneth 🥒 🥔

Décadente et parfaite pour la saison des BBQ 🔥

Ingrédients:

Salade

680 g (1 L ou 4 tasses) de pommes de terre grelots, grillées
175 g (6 oz) de pancetta en petits cubes, grillés
45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
200 g de fromage à griller de type halloumi, tranché en petits cubes de 1 cm, grillé
8 radis tranchés en minces rondelles, grillé
8 petits cornichons surs à l’aneth tranchés en minces rondelles
3 oignons verts émincés
2 branches de céleri hachées
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais, ciselé

Sauce

45 ml (3 c. à soupe) de mayonnaise
45 ml (3 c. à soupe) de relish
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
Sel et poivre, au goût

Il s’agit d’une recette que j’avais créée pour le Mouvement j’aime les fruits et légumes, je vous mets le lien en commentaires pour la préparation ☺️

08/03/2024

Canicule = fraîcheur dans l’assiette☀️

Salade de saison sucrée-salée🌱

Ingrédients:
✅ Laitue de votre choix: Kale, roquette, jeunes épinards
✅ Bleuets ou autre petit fruit de votre choix
✅ Pommes tranchées minces
✅ Noix de votre choix, caramélisées* : Noix de grenoble, pacanes, amandes tranchées
✅ Fromage de votre choix, en petits cubes ou râpé: Cheddar fort, fromage de chèvre, feta, halloumi grillé
✅ Herbes fraîches de votre choix: Basilic, persil italien, coriandre, etc.

Vinaigrette:
✅ 1/4 tasse d’huile d’olive ou autre
✅ 1/4 tasse de jus de citron
✅ 2 c. à soupe de sirop d’érable
✅ 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
✅ Sel et poivre
✅ filet de réduction balsamique en garniture (facultatif)

*Pour les noix caramélisées, faire revenir les noix dans une poêle environ 2 minutes avec une petit cuillère de beurre et beaucoup de sirop d’érable. Retirer du feu dès que le sirop commence à caraméliser.

Préparation:
1. Dans une tasse, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble avec une fourchette.
2. Dans un grand bol, déposer uniquement la laitue et verser environ la moitié de votre vinaigrette sur la laitue. Bien touiller la laitue à l’aide de vos mains ou de cuillères à salade afin d’attendrir les feuilles, surtout s’il s’agit de kale.
3. Ajouter les autres ingrédients de la salade et bien mélanger. Verser le reste de la vinaigrette.
4. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et garnir d’un filet de réduction balsamique.

Cette salade a l’équilibre parfait sucré-salé-acide et est toute sauf ennuyante avec ses différentes textures 🫶🏻🌱.

07/22/2024

Tacos aux crevettes, mangue et avocat 🥭 🍤 🌮 🥑

Recette estivale, fraîche et simple à faire!

Ingrédients:
-Crevettes crues, décortiquées et décongelées
-1 poivron coupé en dés
-1 tasse de maïs en grains, frais ou décongelé
-Épices cajun ou tajin
-filet d’huile végétale pour la cuisson
-1 Avocat mûr
-environ 1/2 tasse de salsa verde du commerce
-environ 1/2 tasse de yogourt nature ou crème sûre ou fromage cottage
-1/4 tasse de jus de lime
-sel et poivre
-tortillas de maïs
-1 mangue mûre, coupée en dés
-Fromage feta émietté
-coriandre ou autre herbe fraîche ciselée, au goût

1. Dans une poêle à feu élevé, faire griller les crevettes dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’elles deviennent roses (environ 2 minutes). Arroser de jus de lime, saler, mettre un peu d’épices cajun ou tajin et réserver.
2. Dans la même poêle, faire griller le poivron en dés et le maïs en grains dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’il y ait une légère coloration. Assaisonner de sel et de poivre et des épices choisies. Réserver.
3. Faire la purée d’avocat au mélangeur en mixant l’avocat, le yogourt (ou la crème sûre ou le fromage cottage), la salsa verde et le jus de lime. Ajuster avec plus de jus de lime si trop épais, ajuster avec plus de yogourt pour un aspect plus lisse et crémeux. Saler et poivrer.
4. Plier les tortillas de maïs en deux et les enduire d’huile à l’aide d’un pinceau ou d’un vaporisateur. Griller au four (ou au air fryer) à 450F environ 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, légèrement grillés et qu’ils se tiennent bien.
5. Garnir les tacos de crevettes, du mélange de poivron et maïs, de la purée d’avocat, de mangue, de féta et de coriandre. Arroser de jus de lime si désiré et savourer !

06/02/2024

Burrata d’été au melon d’eau, concombre, asperges et basilic 🍉 🥒

Pour un apéro tout en fraîcheur😍:

-1 burrata fraîche, tempérée au moins 1 heure à température ambiante
-6 tranches de prosciutto, préalablement grillé jusqu’à ce qu’il soit croustillant, puis émietté
-1 tomate en minces tranches
-Quelques cubes de melon d’eau
-Quelques rondelles de concombres
-2 ou 3 asperges crues, coupées en tronçons
-Quelques feuilles de basilic frais
-Huile d’olive
-Vinaigre balsamique ou réduction balsamique
-Sel et poivre
-Une baguette de pain 🥖 pour déguster

Bonne soirée 🌸🌿🍉

05/26/2024

Crêpes aux fraises avec une petite twist protéinée 🍓

Les petits plaisirs du dimanche matin: faire un bon déjeuner qui fait changement de la routine de la semaine😍

Je suis une grannnndeee fan de crêpes depuis que je suis jeune (merci papa pour ta fabuleuse recette!) mais je cherchais à faire une version avec un peu plus de protéines pour un effet plus rassasiant à long terme.

J’avais un gros pot de poudre de protéines (qui prend trop d’espace!) qui ne m’attirait pas tellement dans mon armoire parce que je n’aime pas particulièrement le goût de la protéine, mais j’ai enfin trouvé une façon de la cuisiner pour que je l’apprécie avec cette recette.

Voici donc la recette pour 3 crêpes:

- 1 scoop (environ 25 g) de poudre de protéines (la sorte de votre choix: vanille, biscuits, etc)
-1 scoop (prendre votre scoop à protéines pour avoir la même quantité) de farine tout usage
-150 ml de lait
-1 oeuf
-1 filet de sirop d’érable (plus ou moins, à votre guise)
-1/4 de c. à de poudre à pâte
-1 pincée de sel
-Fraises lavées et coupées

Préparation:
1. Mélanger tous les ingrédients sauf les fraises ensemble au fouet dans un grand bol.
2. Chauffer une poêle légèrement huilée et faire cuire les crêpes une par une à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient dorées de chaque côté.
3. Servir avec des fraises en garniture. Ajouter du sirop d’érable sur le dessus si désiré.

Les crêpes ont un goût sucré à cause de la saveur de la poudre de protéines mais on ne goûte pas du tout l’arrière-goût de la protéine.

Bon dimanche☺️

05/20/2024

Melon d’eau 🍉 + épices Tajin = le snack d’été rafraîchissant parfait☀️

Ce n’est pas moi qui a inventé l’idée, la tendance existe depuis un bout déjà, mais si je peux apprendre à une seule personne à quel point ce mix est délicieux en bouche, j’aurai accompli ma mission. 🏆

Idées d’autres ingrédients qui iraient bien avec ça en salade 🥗:

✔️feta
✔️fromage de chèvre
✔️bocconcini
✔️concombre
✔️prosciutto
✔️menthe fraîche
✔️basilic frais
✔️cantaloup
✔️roquette
Etc, etc.

Je vais vous développer une bonne recette qui part de ces 2 ingrédients mais d’ici-là, essayez-le! ☺️

05/08/2024

J’ai pensé vous partager un bel exemple de plat garni de ma salsa de mangue et coriandre 🥭

Avec du poisson blanc, des crevettes et une crème d’avocat, c’est savoureux 10/10 en bouche🤌🏻

04/20/2024

Salsa à la mangue 🥭 Le plat d’accompagnement le plus pratique à avoir dans son frigo selon moi!

Voici quelques idées comment l’intégrer à vos plats:
✔️ sur un poisson blanc grillé
✔️sur un filet de saumon
✔️en salade avec des crevettes grillées
✔️en entrée sur des chips de maïs
✔️en garniture de fajitas ou de tacos
✔️en salade avec du goberge
✔️dans un wrap au thon

Bref, tellement polyvalente et pleine de bonnes choses!

Perso, j’aime bien la faire avec:
✔️mangue en dés
✔️tomates en dés
✔️échalotes françaises/oignons rouges/oignons verts en dés
✔️poivron rouge/orange/jaune en dés
✔️coriandre fraîche (remplacez par du persil italien ou du basilic si vous n’aimez pas la coriandre)
✔️huile d’olive
✔️jus de lime ou de citron
✔️sel
✔️quelques gouttes de tabasco si on veut du spicy 🌶️
✔️épices Tajin ou cajun

On peut aussi y mettre des petits extras comme:
✔️avocat
✔️maïs
✔️fraises
✔️ananas

Bref, les possibilités sont infinies et ça ajoute tellement de fraîcheur et de goût aux plats, c’est un must! En plus elle se conserve facilement 2-3 jours dans un plat au frigo.

Bon weekend ☀️

04/02/2024

BLONDIES AUX MINI EGGS 🐣 🪺

Les minis oeufs sont maintenant en rabais donc on en profite pour faire des provisions pour l’année🥳

Voici ma recette de blondies aux minis eggs (pour 16 portions)

80 ml (1/3 tasse) de beurre, fondu et tempéré
250 ml (1 tasse) de cassonade
1 gros oeuf
30 ml (2 c. à soupe) d’extrait de vanille
250 ml (1 tasse) de farine
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre à pâte
1,25 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude
1,25 ml (1/4 c. à thé) de sel
250 (1 tasse) de mini-eggs concassés*
125 ml (1/2 tasse) de pépites de chocolat mi-sucré

*Pour concasser les mini eggs, je les mets dans un sac de plastique puis je les écrase avec un rouleau à pâte ou une bouteille de vin.

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Dans un grand bol, mélanger à l’aide d’un fouet le beurre, la cassonade, l’oeuf et l’extrait de vanille.
3. Dans un moyen bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
4. Ajouter les pépites de chocolat et la moitié (1/2 tasse) des minis-eggs concassés au mélange sec, puis mélanger.
5. Ajouter les ingrédients secs dans le mélange humide puis mélanger à l’aide d’une cuillère jusqu’à l’obtention d’une texture homogène.
6. Étaler le mélange dans un plat allant au four (environ 9 x 9 po) préalablement graissé ou couvert de papier parchemin.
7. Garnir du reste de mini eggs concassés sur le dessus.
8.. Cuire au four 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les blondies soient dorés sur le dessus.

03/20/2024

Souper asiatique de semaine sur le pouce, tellement facile que c’est gênant de vous en parler🤭🥟🥦🥕

Je vais mettre la recette en commentaires, au cas où.

Bonne soirée!

03/13/2024

Comment élever votre salade César au niveau supérieur pour un souper complet et rapide 🥬 🥓

✔️Ajouter une protéine selon ce que vous avez au frigo. Mes préférées pour l’accord avec la sauce à l’ail: crevettes grillées, lanières de poulet grillées, tofu fumé en cubes.
✔️Se lâcher lousse sur les légumes. Pas de jugement ici, y’a pas que la laitue qui est la bienvenue! J’ajoute le + de couleurs possible selon ce que j’ai. Mes must: tomates cerises en dés, poivrons grillés, choux de bruxelles grillés à l’huile d’olive. (🤤)
✔️Faire griller quelques charcuteries (prosciutto, salami, selon ce que vous avez) pour leur donner un coté crunchy au air fryer durant 3-4 minutes. Pas besoin d’avoir absolument du bacon.
✔️Pour le fromage, on y va en petite quantité avec un fromage vieilli (comme le parmesan) ou on remplace par un fromage bien salé comme le féta.
✔️Mélanger la traditionnelle sauce césar avec 1/2 crème sûre 1% ou 5%. Un peu plus léger, toujours aussi crémeux et bon!
✔️Pour des extras salés, câpres et olives font vraiment le travail si vous en avez.
✔️Au lieu de mettre des croûtons, j’aime bien faire griller un pain tortilla de blé entier et manger le tout en accompagnement de la salade ou en le concassant sur le dessus de la salade en morceaux.

Et surtout, comme dans toutes les recettes, n’oubliez pas de bien assaisonner de poivre (et de sel au besoin).

Enfin, l’épice secrète pour mettre sur vos salades césar et sur tous vos plats se trouvera dans mes commentaires 👇🏻

03/07/2024

Salut la gang! Voici mon plat de saumon grillé épicé, sauce crémeuse à l’avocat, patates douces grillées et salade de concombre style asiatique🥒

Le secret est dans la sauce, dont je me suis inspirée de celle de Cassandra Loignon. Aussi, le mix de tous ces aliments ensemble donne un vrai party en bouche.💃

Pour le saumon: 🍣
Le faire griller au four (400F) ou au air fryer (390 F) 8 à 12 minutes en y mettant un filet d’huile et vos épices préférées. Pour ma part, j’y suis allée avec des épices cajun (je suis dans le cajun ces temps-ci, que voulez vous!), du sel, du poivre, un splash de jus de lime et j’aime toujours mettre quelques gouttes de sirop d’érable pour du caramélisé.

Pour la sauce à l’avocat: 🥑
Vous aurez besoin d’au moins un avocat super mûr, du yogourt grec nature ou du fromage cottage ou de la crème sûre, du jus de lime et de la salsa verde commerciale (optionnelle, si vous en avez pas remplacez avec un peu de sambal oelek ou sriracha pour un léger piquant).
Vous mettez tout au mélangeur afin d’obtenir une texture lisse puis vous assaisonnez de sel et de poivre. Vous pouvez aussi rectifier le goût avec un peu plus de jus de lime ou de piquant.
Pour la quantité de yogourt grec/fromage cottage ou crème sûre, c’est vraiment selon les goûts. En mettre plus fait que c’est plus crémeux, mais que ça goûte un peu moins l’avocat. Donc ajoutez en peu à peu dans le mélangeur.

Pour les patates douces 🍠:
Les couper en dés, vaporiser à l’huile et mettre les épices de votre choix avec sel et poivre. Cuire au air fryer une 20aine de minutes à 390F.

Pour la salade de concombre asiatique🥒:
Couper en fines rondelles. Mettre une quantité égale de :
Huile de sésame
Vinaigre de riz
Sirop d’érable ou miel
Ajoutez un peu de piquant au goût comme du sambal oelek ou sriracha.

Voilà! J’ai garni le tout de coriandre et pour vrai, c’était un pur régal. 🤌🏻

Amaryllis Ricard-Lafond Dt.P. Nutritionniste

08/07/2024

08/03/2024

07/22/2024

06/02/2024

05/26/2024

05/20/2024

05/08/2024

04/20/2024

04/02/2024

03/20/2024

03/13/2024

03/07/2024

Address

Opening Hours

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Monday	9am - 5pm
Tuesday	9am - 5pm
Wednesday	9am - 5pm
Thursday	9am - 5pm
Friday	9am - 5pm