08/21/2025
CHAUDRÉE DE MAÏS AUX CREVETTES 🍤 🌽
Allo belle communauté❤️ Je suis de retour après les derniers mois qui ont été consacrés à m’occuper de mon bébé!
Je vais essayer de reprendre le rythme de publier quelques recettes de temps en temps.
Je commence avec cette délicieuse chaudrée de maïs qui tombe à point pour la saison.
Ingrédients pour 4 soupes:
- 375 ml (1,5 tasses) de maïs égrené
- 2 pommes de terre moyennes, en dés
- 1 petit oignon jaune, en dés
- 1 piment jalapeño, en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 375 ml (1,5 tasses) de crème 15%
- 1 conserve de 398 ml de bouillon de fruits de mer
- 375 ml (1,5 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de paprika
- 6-10 gouttes de fumée liquide
- Environ 400 g de grosses crevettes crues
- Sel et poivre, au goût
Garniture:
- Fromage râpé au choix
- Coriandre fraîche
- Tostadas de maïs (des croustilles de maïs style tostitos pourraient aussi faire l’affaire!)
Préparation:
1. Dans une grande casserole, faire revenir le maïs, les pommes de terre, l’oignon, le piment et l’ail dans le beurre jusqu’à coloration.
2. Ajouter la crème, le bouillon de fruits de mer et le bouillon de poulet puis baisser à feu moyen-doux.
3. Ajouter la moutarde de dijon, le paprika, la fumée liquide. Laisser mijoter 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4. Ajouter les crevettes crues et congelées directement dans le mélange en fin de cuisson. Poursuivre la cuisson 5 minutes pour cuire les crevettes. Saler et poivrer au goût. (* si votre soupe est trop épaisse à ce stade, vous pouvez ajouter un peu de bouillon de poulet pour ajuster la consistance).
5. Servir dans 4 bols, en garnissant de fromage râpé et de coriandre fraîche. Sur le dessus, ajouter quelques morceaux de tostadas de maïs concassés.
