Centre Val-Santé

10/19/2025

Il reste encore quelques jours avant la fin de la promotion 🎉🎉🎉
N’hésitez pas à vous offrir ou à offrir à un proche un cadeau santé pour un séjour en Novembre ou Décembre!
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10/17/2025

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🌿✨ Les épices qui guérissent ✨
✨ Santé et saveur réunies dans chaque bouchée.

10/16/2025

Ma liste d’épicerie

La meilleure alimentation est une alimentation variée. Pour entretenir une bonne santé il y a des aliments de base qu’il faut consommer régulièrement afin d’avoir un bon apport de vitamines et de minéraux.

Permettez-moi de partager avec vous ma liste d’épicerie hebdomadaire.

Les fruits

Toujours débuter sa journée avec des fruits entiers ou en jus. Voici mes choix :

Vitamine A : (valeur nutritive décroissante) mangue, cantaloup, abricot, papaye, nectarine, prune, pêche, cerise, melon d’eau.
Vitamine C : (valeur nutritive décroissante) mûre, citron, orange, kaki, pamplemousse, framboise, ananas, banane, pomme, raison, poire.
note : certain fruits contiennent également des minéraux.

Les légumes et les herbes

Mes légumes préférés sont : le brocoli (bio), les carottes (bio), le rutabaga, la pomme de terre sucrée, les épinards, la bette à carde, les fèves, la betterave, le poivron rouge (vit.C), l’aubergine et les choux de Bruxelles.
Mes herbes préférés sont : le persil (vit.C), la coriandre, la ciboulette, le cresson, la menthe, l’origan, le romarin et le thym.

Je consomme presque tous les jours du gingembre et du curcuma. Pour ce qui est des oignons et de l’ail je suis modéré.

Mes salades sont souvent touillée avec de l’huile bio de première pression (à froid) et un peu de vinaigre de pomme le tout saupoudrée de levure de bière alimentaire.
N’utilisez jamais de vinaigrette préparée, c’est du chimique.

Vitamine A : (valeur nutritive décroissante) carotte, choux rouge, patate sucrée, persil, épinard, ciboulette, cresson, endive, asperge, tomate, haricot vert, chou de Bruxelles.
Vitamine B+ : (valeur nutritive décroissante) levure de bière, persil, brocoli, champignon, chou frisé, pomme de terre, chou-fleur, épinard, oignon.
Vitamine C : (valeur nutritive décroissante) poivron rouge, feuille de chou frisé, persil, brocoli, cresson, chou rouge, ciboulette, épinard, rutabaga, asperge, feuille de betterave, tomate mûre, feuille de chicorée, panais, pomme de terre, céleri.
Vitamine E : (valeur nutritive décroissante) épinard, asperge, carotte, tomate.
Vitamine K : (valeur nutritive décroissante) brocoli, chou cru, épinard, cresson, haricot vert, tomate, pomme de terre, la luzerne. (La vitamine K est la vitamine de la coagulation du sang)

Les céréales (bio)

Chaque semaine je mange au moins deux sortes de céréales. Par contre je ne suis pas un gros consommateur de pain et de pâtes. Les céréales sont une excellente source d’oligo-éléments et de minéraux.

Mes céréales préférées sont :

L’avoine : (hydrates de carbone) thiamine, acide folique, vitamine E, manganèse, zinc, fibres.
Germe de blé : vitamine B+, calcium, vitamine E, magnésium, phosphore, potassium, fer, sélénium.
Lentille : thiamine, vitamines B-2 et B-5, calcium, potassium, fer, zinc, fibres.
Levure de bière : (hydrates de carbone) thiamine, vitamine B+, calcium, magnésium, phosphore, fer.
Millet : (hydrates de carbone) vitamines B-2 et B-17, calcium, magnésium, phosphore, potassium.
Orge : (hydrates de carbone) thiamine, vitamines B-3 et B-6, acide folique, calcium, magnésium, cuivre, manganèse, sélénium.

Riz brun et blanc : (hydrates de carbone) vitamines E et B-3-5-6, calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, fer, manganèse, sélénium, fibres. C’est connu que le riz brun est plus nourrissant que le blanc.
Sarasin : (hydrates de carbone) vitamines B+, calcium, magnésium, cuivre, manganèse, zinc.
Couscous : vitamine B-3, calcium, magnésium, phosphore, potassium, sodium, fer.

Les graines et les noix (en écaille) (bio)

Tournesol : (faire tremper quelques heures) protéines, vitamines B+ D et E, calcium, potassium, sodium, magnésium, fer.
Sésame : protéines, vitamines B-2 et B-3, calcium, phosphore, sodium, fer.
Noix du Brésil : thiamine, calcium, potassium, sodium, magnésium, fer, sélénium, manganèse, zinc.
Noix de cajou : thiamine, vitamines B-2 et B-5, calcium, magnésium, phosphore, fer.
Noix de Grenoble : vitamines B-6 et C, phosphore, potassium, fer, fibres.
Aveline : thiamine, vitamines B-5 et B-6, cuivre, sélénium, zinc.
Pacane : thiamine, vitamines B-C-E, acide folique, calcium.
Citrouille : (faire tremper une nuit) vitamines A-B+-E-F, calcium, fer, zinc, phosphore, magnésium, cuivre.
Amandes : (faire tremper une nuit) protéines, thiamine, vitamines B+-E, acide folique, calcium, phosphore, potassium, magnésium, cuivre, fer, sélénium, manganèse, zinc, fibres.
Graines de lin : la graine de lin oméma-3, fibres, sodium, calcium.

Les protéines

Sources de protéine végétale : Spiruline, Seitan, Fèves de soya, Lentilles, Fèves de Lima, Fèves noires, Pois chiches, Fèves Pinto, Quinoa, Lait de soya, Tofu , Pois, Beurre d'arachides, Épinards, Yaourt de soya, Bulgur, Graines de Tournesol, Amandes, Brocoli.

Pain de blé entier, Noix d'acajou, Beurre d'amandes, Riz brun, Pomme de terre, Fèves rouges, tempeh, tamari, miso, Blé (froment), Seigle, Maïs, Millet, Orge, Avoine (flocons), Pain complet, Germe de Blé, Tournesol, sésame, citrouille, chanvre, Luzerne.

Souvenez-vous :

PRENDRE SOIN DE SA SANTÉ EST UNE JOB À PLEIN TEMPS

Serge C. Poirier
Conseillé hygiéniste

10/08/2025

LES PROBIOTIQUES

Les probiotiques sont des micro-organismes vivants, principalement des bactéries, qui procurent des bienfaits pour la santé lorsqu'ils sont consommés régulièrement. Ils contribuent à l'équilibre de la flore intestinale et renforcent les défenses naturelles de l'organisme (Système immunitaire). On les retrouve dans les produits laitiers fermentés comme les yaourts et les aliments fermentés.

Dans un organisme sain, le tube digestif est colonisé par environ 100 000 milliards de bactéries appartenant à 400 espèces différentes. De 30 à 40 espèces de ces bactéries représentent 99 % de la flore qui forme un écosystème stable essentiel au maintien d’une bonne santé.

Tout événement qui perturbe l’équilibre de la flore intestinale peut provoquer un déséquilibre de l'écosystème bactérien. Ce qui peut avoir pour cause une maladie (infections, déficience du système immunitaire), un traitement médicamenteux, comme par exemple les antibiotiques, mais aussi un mode de vie et une alimentation déséquilibrés (malbouffe, mets transformés, tabac, alcool, stress, manque de sommeil etc).

On retrouve des probiotiques dans les aliments suivants :

Légumes fermentés (choucroute, kimchi)
Boissons fermentées (kéfir de lait, kéfir de fruit, kombucha)
Soja fermenté (soyu, tamari, tempeh, natto)
Le miso et la levure de bière
Les yaourts bios et le vinaigre de cidre
Les fromages au lait cru

Source : Passeport Santé

09/29/2025

LES LÉGUMES (Le clou de Girofle)

Le girofle est connu pour ses nombreux bienfaits. Il est anti-inflammatoire et apaise les douleurs musculaires. Il agit également contre les bactéries, les microbes et les virus, ses propriétés antioxydantes sont impressionnantes.

UTILISATION INTERNE
Atténue les divers maux d'estomac. Utile pour soulager la toux des affections virales.

UTILISATION EXTERNE
Propriétés antiseptiques : le girofle permet de désinfecter les plaies. Il peut être, également, employé comme remède contre la mauvaise haleine. Il est aussi utilisé contre les douleurs dentaires.

PRINCIPES ACTIFS
Le girofle est composé de plus de 15% d'huile essentielle et de 70 à 90% d'eugénol, composé antibactérien, antiseptique et antifongique.

Utilisation et posologie du girofle

DOSAGE

Le girofle s'utilise le plus souvent sous forme d'huile essentielle souvent combinée à celle d'une autre plante.

- Contre les douleurs dentaires, faire un bain de bouche avec 3 gouttes d'huile essentielle dans un demi-verre d'eau tiède.
- On pourra utiliser un mélange de 2 gouttes d'huile essentielle de clou de girofle combinées à de l'huile d’olive, pour traiter une amygdalite (massage des côtés du cou), calmer une infection urinaire ou génitale (en application sur le bas du ventre), lutter contre la fatigue (friction du plexus solaire) et en cas d'infection respiratoire ou de bronchite (sur le haut du dos et le thorax).
- Pour diminuer les douleurs dentaires, il faut effectuer des frictions au niveau des gencives douloureuses.

Précautions d'emploi du clou de girofle
Bien respecter les doses prescrites.

CONTRE-INDICATIONS
Le clou de girofle est déconseillé aux enfants de moins de 12 ans, aux femmes enceintes ou qui allaitent.

Serge C. Poirier

09/27/2025

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09/20/2025

LES PROTÉINES VÉGÉTALES

Les protéines végétales offrent de nombreux bienfaits, notamment une meilleure santé CARDIOVASCULAIRE en raison de leur absence de graisses saturées et de leur richesse en fibres et bons gras, une meilleure GESTION DU POIDS grâce à la sensation de satiété qu'elles procurent, et un bon apport en vitamines, minéraux et antioxydants.

Avantages pour la santé

• Santé cardiovasculaire
•
: Les protéines végétales sont dépourvues d'acides gras saturés, responsables du mauvais cholestérol, et sont riches en fibres et en bons gras (polyinsaturés et monoinsaturés).

• Gestion du poids

: La richesse en fibres des protéines végétales favorise la sensation de satiété, ce qui aide à contrôler l'appétit et à maîtriser la perte de poids.

• Système digestif

: Les fibres contenues dans les protéines végétales sont excellentes pour la santé du microbiote et la bonne digestion des aliments.

Richesse en nutriments

: Elles apportent des vitamines, minéraux, oligo-éléments et antioxydants, contribuant à un régime alimentaire plus varié et complet.

• Bilan lipidique

: Une alimentation riche en protéines végétales est associée à un taux de cholestérol plus faible et à un indice de masse corporelle moins élevé.

Les meilleures protéines végé. Par ordre d’importance :

Spiruline, prot. de soya, seitan, tempeh, pois chiches, graine de lin, graines de courge, lentilles graines de chia et le tofu.

09/07/2025

LE MISO et LA CHOUCROUTE

Le Miso est une pâte fermentée savoureuse, à haute teneur en protéines, composée de fèves de soya, le riz ou l’orge, de sel et d’eau. Il peut être de couleur beige ou jaune pâle à un brun foncé, et sa texture ressemble à celle du beurre d’arachide.

Les japonais ont l’habitude de le consommer sous forme de soupe. C’est un aliment stimulant, vivifiant et énergisant dépourvu d’effets nocifs. Son effet ALCALINISANT réveille le corps et l’esprit, tout en fournissant une énergie de qualité qui peut durée plusieurs heures.

Le Miso fait partie des principales sources de protéines dans l’alimentation. Sa fabrication est basée sur l’hydrolyse enzymatique. Cela rend les protéines plus digestibles et en favorise l’assimilation. Le Miso contient TOUS LES ACIDES AMINÉS ESSENTIELS, ce qui en fait une source de protéines complète.

Sa haute valeur nutritive réside dans sa teneur en vitamines du complexe B et en éléments minéraux (CALCIUM, PHOSPHORE, FER, VIT. A, B1, B2, B12). Le Miso ne contient pas de cholestérol et son contenu en lécithine permet d’en contrôler le taux. Le soya fermenté a une teneur en vitamines nettement supérieure à celle du soya non fermenté.

Le Miso est un aliment hypocalorique. Sa teneur en gras est faible. Il s’avère donc très intéressant pour les personnes qui veulent contrôler leur poids.

LA CHOUCROUTE

Un autre aliment qui est excellent pour la santé et qui comme le Miso résulte de la lacto-fermentation est la CHOUCROUTE. Elle est riche en lactobacilles et est une importante source de VITAMINE C. La lacto-fermentation limite les risques de propagation de plusieurs maladies infectueuses. La fermentation produit des substances anti-bactériennes et antibiotiques. Je vous suggère la choucroute bio de marque ‘’ TAP ‘’ fabriquée en Gaspésie.

Il importe de rappeler qu’afin d’en tirer tous les avantages pour sa santé, le Miso NE DOIT PAS AVOIR ÉTÉ PASTEURISÉ. Il se conserve longtemps au réfrigérateur. Notez que le Miso NE DOIT PAS ÊTRE SOUMIS À LA CHALEUR.

Il va sans dire que je vous conseil d’acheter ces produits venant de culture biologique. En Gaspésie on fabrique une excellente choucroute sous le nom de ‘’TAPP’’ - gaspesiegourmande.com

Serge C. Poirier
Conseillé Hygiéniste

09/07/2025

L’ARACHIDE

L’arachide est très populaire à travers le monde, qu’elle soit nature, rôtie ou en tartinade. On croit souvent que l’arachide est une noix, mais en réalité il s’agit d’une légumineuse au même titre que les haricots. L’arachide est d’ailleurs une excellente source de protéines végétales,

Elle contient : du zinc, du manganèse, du cuivre, les vitamines B1-B3 et B6, du phosphore, du magnésium et du fer.

Des études ont démontré que le fait d’incorporer à l’alimentation une consommation régulière d’arachides entraîne relativement peu de risques de prise de poids. Cela pourrait notamment s’expliquer par un sentiment de satiété. Un régime alimentaire contenant des arachides peut mener à l’excrétion de matières grasses dans les selles.

En raison de son étonnante composition, l’arachide est un véritable allié santé lorsqu’elle est intégrée avec MODERATION à une alimentation variée et équilibrée. Elle participerait, entre autres, à protéger le système cardiovasculaire.

Le beurre d’arachide
On trouve dans le commerce des beurres naturels simplement composés d’arachides broyées. Soulignons que, dans le beurre d’arachide naturel, il n’est pas rare que l’huile remonte à la surface, phénomène normal que l’on peut corriger en remuant le tout avec un couteau. Le beurre d’arachide est apparu sur le marché américain en 1890. Vu sa richesse en protéines et sa faible teneur en glucides, il a d’abord été considéré comme un aliment santé destiné aux malades.

Pour terminer je vous invite à faire des recherches sur les excellentes recettes avec des arachides.

Serge C. Poirier
Conseillé Hygiéniste

Source : Passeport Santé

08/26/2025

LE MAGNÉSIUM

Le magnésium est un minéral important situé dans les os et les muscles. Le magnésium intervient dans de nombreuses fonctions physiologiques et son déficit peut provoquer des conséquences pathologiques.

Le magnésium est un minéral essentiel au bon fonctionnement de l'organisme humain. Il agit en association étroite avec le sodium, le potassium et le calcium, avec lesquels il doit rester en équilibre dans l’organisme.

Environ la moitié du magnésium corporel se trouve dans les os et les dents. Le magnésium contribue notamment à la relaxation musculaire après la contraction du cœur. Il est essentiel au maintien d’un rythme cardiaque, ainsi qu’à la régulation du taux de sucre sanguin.

Le magnésium peut être utilisé pour :

• prévenir le stress, l'anxiété et la fatigue
• prévenir certains troubles cardiovasculaires
• prévenir le diabète de type 2 et ses complications
• soulager les symptômes du syndrome prémenstruel
• prévenir les crises d’asthme
• soulager les symptômes de la migraine
• prévenir la récurrence des calculs rénaux
• améliorer les performances sportives
• contribuer à la prévention de l’ostéoporose

Consommer régulièrement des aliments riches en magnésium comme : (Selon le livre de Lucile Martin-Bordeleau)

• Les algues marines (Visitez : varechphareest.com )
• Son de blé
• Germe de blé
• Mélasse noire
• Levure de bière
• Noix du Brésil
• Le millet
• Les épinards
• Feuilles de betterave

Serge C. Poirier
Conseiller hygiénique

08/25/2025

Au plaisir de vous accueillir! 🍀

Profitez du changement de saison pour vous offrir ce merveilleux cadeau 🎁 Réserver au (450) 834-8484

- Un Menage du corps par le jeune ou cure de jus vous permettra de vous detoxifier et raviver votre force vitale, ce qui favorise votre santé.

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Un séjour à Val santé , ça vaut le détour !

07/09/2025

ALIMENTATION: LA PLEINE CONSCIENCE

En dehors de tous les sentiers tracés par les régimes de tout acabit, il y a une voie : celle de la présence et de la pleine conscience. Il s’agit de redécouvrir une relation saine et joyeuse avec la nourriture.

La pleine conscience est une pratique de l’attention, de la sensibilité, de la liberté et de la réalité de se nourrir. Elle crée une profonde intimité dans le moment présent avec la nourriture que nous allons consommer.

Il ne s’agit pas de devenir meilleur ou différent mais bien d’arriver à développer cette présence de joie et de paix intérieure. Cela ne veut pas dire de mettre n’importe quoi dans votre assiette. Manger n’importe quoi à n’importe quelle heure est loin d’être un acte de pleine conscience.

L'alimentation en pleine conscience, aussi appelée « mindful eating », est une pratique qui consiste à porter une attention consciente et sans jugement à l'expérience de manger, de la préparation du repas à la digestion. Il s'agit d'être pleinement présent à chaque bouchée, d'observer les sensations physiques et émotionnelles liées à la nourriture, et d'écouter les signaux de faim et de satiété de son corps.

S’assoir à une table devant un repas doit devenir automatiquement un acte de pleine conscience. Les plus âgés se souviendront de ce qu’on appelait « Le bénédicité » qu’on récitait en famille avant le repas à l’époque ou la religion faisait parti de nos vies quotidiennes. Mis à part le côté religieux de cette pratique, cela était un acte de pleine conscience.

La nourriture que vous vous apprêtez à manger est aussi essentielle à la vie que l’air que vous respirez présentement. Soyez en conscient.

Souvenez-vous : « Prendre soin de sa santé est une job à plein temps ».

Serge C. Poirier
Conseillé hygiéniste