12/18/2023
cuppabeans:
Voici notre version des rouleaux de printemps vietnamiens appelés gỏi cuốn, remplis d’aliments connus pour améliorer la santé des yeux! On a pris du saumon pour les acides gras oméga-3 (qui peuvent aider à prévenir la sécheresse oculaire), des carottes pour la vitamine A et des arachides pour le zinc. Les aliments qui contiennent ces nutriments sont tous excellents pour les yeux et des recherches montrent qu’ils réduisent le risque de maladies oculaires telles que la dégénérescence maculaire. En collaboration avec les optométristes de Visique, on a dressé une liste de nutriments et d’aliments connus pour améliorer la santé des yeux :
Acides gras oméga-3 : le saumon et d’autres poissons gras
Lutéine : le jaune d’œuf, le maïs et le kiwi Zinc :
Zinc : la viande rouge, les crustacés et les légumineuses
Vitamine A : la carotte, le thon et la courge musquée
Vitamine C : l’orange, le poivron rouge et le brocoli
Vitamine E : la graine de tournesol, l’amande et l’avocat
Cette liste n’est bien sûr pas complète, alors j’aimerais savoir ce que vous mangez pour garder vos yeux en bonne santé. Écrivez-le dans les commentaires. On aime tous manger d’abord avec nos yeux, mais la prochaine fois, essayez de manger aussi pour vos yeux!
Recette :
⁃ Sauce à tremper : chauffer 1 part de sauce hoisin et 3 parts de beurre d’arachides. Ajouter de l’eau pour détendre la sauce. Ajouter du sel, au goût, et laisser réduire jusqu’à la consistance souhaitée tout en remuant constamment. Ajoutez des arachides concassées si vous souhaitez une texture croquante.
Dr Frédéric Marchand, optométriste
