07/15/2025
La salade est une bonne alliée santé, qu’elle soit simple en accompagnement d’un repas ou un repas en soit, elle permet de faire le plein de fibres, de vitamines, d’antioxydants et d’eau, tout en limitant les calories
Avec une bonne dose de protéines, quelques graisses de bonne qualité et des légumes variés, elle coche toutes les cases d’un repas équilibré et rassasiant
Mais à condition de ne pas 𝙘𝙤𝙢𝙢𝙚𝙩𝙩𝙧𝙚 𝙘𝙚𝙧𝙩𝙖𝙞𝙣𝙚𝙨 𝙚𝙧𝙧𝙚𝙪𝙧𝙨 encore bien trop fréquentes:
𝗔𝘀𝘀𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝗻𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁𝘀 𝘁𝗿𝗼𝗽 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗲𝘀:
Plusieurs vinaigrettes commerciales, même celles dites santés, cachent souvent trop d’huile, de sucre, d’additif, de sel, de vraies bombes caloriques
Si en plus, on ajoute beaucoup de fromage, des croutons commerciaux ou gras, etc notre salade peut se transformer en monstre calorique mais sans pour autant nous rassasier, ni rester dans la catégorie «manger santé»
𝗧𝗿𝗼𝗽 𝗽𝗲𝘂 𝗻𝗼𝘂𝗿𝗿𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻𝘁𝗲:
Si la salade est en accompagnement, il est correct que celle-ci ne soit constituée que le laitue et 2-3 légumes, le repas principal prend en charge le côté plus nourrissant jusqu’au prochain repas
Cependant, souvent l’été il est agréable de manger plus « léger » et se faire une belle salade repas est tentant, mais une simple salade laitue, légume ne suffit pu jusqu’au prochain repas, nous donnant des envies de grignoter
𝙋𝙤𝙪𝙧 𝙖𝙫𝙤𝙞𝙧 𝙪𝙣𝙚 𝙨𝙖𝙡𝙖𝙙𝙚 𝙙𝙞𝙜𝙣𝙚 𝙙𝙚 𝙘𝙚 𝙣𝙤𝙢, soit assurer un niveau d’énergie suffisante jusqu’au prochain repas ou toute la soirée, elle doit être accompagnée :
-𝗗𝗲 𝗽𝗿𝗼𝘁é𝗶𝗻𝗲: œuf, poulet, poissons, légumineuse, tofu
-𝗗’𝘂𝗻𝗲 𝗯𝗼𝗻𝗻𝗲 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗰𝗲 𝗱𝗲 𝗴𝗿𝗮𝘀 𝗲𝘀𝘀𝗲𝗻𝘁𝗶𝗲𝗹: huile de caméline, colza, lin, poissons gras (saumon, maquereau, sardine, hareng), graines (lin, chia, tournesol, courge, sésame), noix (Grenoble, Amandes, …), avocats, œuf, légumes verts (épinards, brocoli, chou frisé)
-𝗨𝗻𝗲 𝗽𝗼𝗿𝘁𝗶𝗼𝗻 𝗱𝗲 𝗳é𝗰𝘂𝗹𝗲𝗻𝘁: quinoa, riz complet, pâte (de blé dur ou épeautre ou Kamut), semoule, maïs, boulgour, lentilles, pois, pois chiches, haricot (blanc, rouge, noir, …), fève, pomme de terre, patate douce
-𝗣𝗿é𝘃𝗲𝗻𝗲𝘇 𝗹𝗲𝘀 𝗰𝗼𝗺𝗯𝗶𝗻𝗮𝗶𝘀𝗼𝗻𝘀 𝘀𝘂𝗰𝗿é𝗲𝘀: Évitez les pièges sucrés (maïs, vinaigrette sucée, fruits confits)
Pour de 𝙗𝙤𝙣𝙣𝙚𝙨 𝙞𝙙é𝙚𝙨 𝙙𝙚 𝙧𝙚𝙘𝙚𝙩𝙩𝙚𝙨 de salades complètes et de vinaigrettes maisons, allez voir notre site Internet section « recette» (lien en commentaire)
La Petite Clinique vous souhaite bon appétit