04/26/2026
Le « matcha pois bleu », plus souvent appelé blue matcha, est une poudre d'un bleu intense obtenue à partir des fleurs séchées et broyées du pois papillon (Clitoria ternatea), une plante originaire d'Asie du Sud-Est.
Le matcha bleu est vendu chez Vitavie.
Propriétés : Riche en antioxydants (anthocyanes), il est réputé pour ses vertus apaisantes, antistress et bénéfiques pour la santé de la peau et des cheveux.
En cuisine : On l'utilise principalement comme colorant naturel spectaculaire dans les lattes, les smoothies, les pâtisseries ou même les cocktails.
Voici une recette simple pour préparer un Blue Matcha Latte onctueux et visuellement superbe :
Ingrédients
½ à 1 cuillère à café de poudre de matcha bleu (pois papillon)
30 ml (2 c. à soupe) d'eau chaude (non bouillante, environ 80°C)
200 ml de lait (le lait d'avoine ou de coco fonctionne à merveille pour le goût et la mousse)
Optionnel :
Une touche de vanille ou de cannelle
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable
Étapes de préparation
Dissoudre la poudre : Dans une tasse, mélangez le matcha bleu avec l'eau chaude. Utilisez idéalement un petit fouet électrique ou un fouet traditionnel en bambou jusqu'à ce que la poudre soit bien dissoute et sans grumeaux.
Optionnel, sucrer : Ajoutez votre touche sucrée (miel ou sirop) à ce stade et mélangez.
Faire mousser le lait : Faites chauffer votre lait et faites-le mousser à l'aide d'un mousseur à lait ou d'un fouet.
L'assemblage : Versez délicatement le lait moussé sur le mélange bleu. Pour un effet « dégradé » ou étagé, versez le lait très lentement sur le dos d'une cuillère.
La touche finale : Saupoudrez un peu de poudre bleue sur le dessus pour la décoration.
Astuce magique : Si vous voulez surprendre vos invités, ajoutez quelques gouttes de jus de citron devant eux ; votre latte passera du bleu au violet sous leurs yeux !