02/10/2026
J’ai développé une recette (ci-bas 👇) de Coupes de laitue au tofu caramélisé, hoisin et érable et c’est très, très bon! Grâce à Sunrise Soya Foods , je me suis découvert un amour pour le tofu mi-ferme qui permet d’obtenir une texture vraiment agréable en bouche 😋. Ça combine le moelleux du tofu à l’intérieur avec un extérieur caramélisé et délicieux.
Servi ainsi, c’est convivial, gourmand et différent avec un beau mélange de textures et de saveurs. Parfait à partager avec vos amis et votre famille lors de votre prochaine célébration du Nouvel An lunaire.
Bon à savoir ? Sunrise Soya Foods est une entreprise fièrement canadienne et ce tofu est un produit du Canada et fabriqué à partir de soya canadien non OGM 🇨🇦 La petite bette souhaite un excellent Nouvel An lunaire à tous ceux qui le fêtent!
RECETTE
Coupes de laitue au tofu caramélisé, hoisin et érable
454 g de tofu mi-ferme Sunrise, nature, très bien épongé
SAUCE
2 c. à thé (10 ml) d’huile de sésame
¼ de tasse (60 ml) de sauce hoisin
2 c. à soupe (30 ml) de ketchup ou concentré de tomate
1 c. à soupe (15 ml) de sauce sriracha ou, au goût
2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
2 c à soupe de fécule de maïs
2 c. à soupe (30 ml) d’’eau
POUR LE SERVICE:
2 pommes de laitue style Boston
3 tasses de riz cuit
Garnitures au choix: Arachides hachées - graines de sésame - oignons verts ou ciboulette - oignons frits - sauce épicée
DIRECTIVES:
1- Combiner l’huile de sésame, la sauce hoisin, le ketchup, la sauce sriracha et le sirop d’érable dans un bol.
2- Mettre environ 2 c. à soupe de la sauce dans un bol où vous ferez mariner le tofu - au reste de sauce, ajouter l’eau et mettre de côté.
3- Couper le tofu épongé en dés et, délicatement, enrober les dés de la sauce dans le bol. (À ce stade, vous pouvez laisser mariner le tofu pour plus de saveurs ou poursuivre les étapes et cuire immédiatement).
4- Saupoudrer les dés de tofu de fécule de maïs et combiner délicatement.
5- Préparer vos garnitures au choix: feuilles de laitue, riz cuit et réchauffé, arachides hachées, oignon vert ou ciboulette ciselée, graines de sésame, etc
6- On peut soit cuire le tofu dans une poêle ou sur une plaque au four. À la plaque vous obtiendrez de plus jolis dés mais la cuisson est plus longue. On doit finir la cuisson dans la poêle de toute façon:
À la poêle: verser 1 c. à soupe d’huile dans la poêle, préchauffer et transférer le tofu enrobé de sauce et fécule. Après quelques minutes, virer délicatement les dés de tofu et poursuivre jusqu’à ce que le tofu soit bien grillé.
Au four: répartir les dés de tofu enrobés de sauce et fécule sur une plaque recouverte de papier parchemin et cuire à 400F pour environ 20 minutes, en retournant délicatement à mi-cuisson.
7- Verser la sauce dans la poêle, chauffer à feu moyen et combiner au dés de tofu. Dès que la sauce est épaisse et soyeuse, retirer du feu.
8- Servir soit en coupes de laitue déjà montées ou, ma préférence, tous les ingrédients à la table afin que les invités montent leurs propres coupes de laitue.
