05/07/2025
🥬 Épinards vapeur & sauce sésame-citron 🥬
… la recette qui va te faire adorer les épinards (même si tu pensais les détester 😉)
Tu ne sais jamais comment les cuisiner ? On t’a préparé une recette toute simple, rapide, et pleine de goût.
📍Et surtout, avec des légumes fraîchement récoltés au Domaine de Lignerolles ce matin !
💡Une recette proposée par sa Vitalité - Mélanie Verdier & de Lignerolles
➡️ Pour relier cuisine et agriculture, goût et savoir-faire.
🍽️ La recette (2 pers.)
📋 Ingrédients :
• 2 belles poignées d’épinards frais - Géant d’hiver
• Quelques radis ronds - Kebella
• Une poignée de petits pois crus (écossés) - First early
• 2 oignons ciboule - Parade
• 2 fleurs de ciboulette
• (Facultatif : graines de sésame pour le topping)
🥣 Pour la sauce sésame-citron :
• 1 c. à soupe de purée de sésame (tahin)
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café de jus de citron
• 1 c. à café d’huile d’olive ou de sésame
• Un peu d’eau pour détendre si besoin
👩🍳 Étapes :
1️⃣ Laver puis cuire les épinards quelques minutes à la vapeur. Ils doivent rester bien verts.
2️⃣ Mélanger tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3️⃣ Dresser les épinards dans l’assiette, ajouter la sauce, les radis tranchés, les petits pois crus, les oignons ciboule émincés et quelques fleurs de ciboulette.
4️⃣ Ajouter un peu de sésame pour le croquant… et c’est prêt !
🌱 Les bienfaits des épinards
Riches en fer, magnésium, vitamine C et bêta-carotène, les épinards sont excellents pour la vitalité, le système immunitaire et la digestion.
Cuits légèrement, ils sont encore plus digestes et conservent tous leurs bienfaits.
📍Où nous trouver ?
— Jeudi matin au marché de Courville-sur-Eure (9h-12h30)
— Vendredi à la ferme de Lignerolles (16h-18h)
👉 Venez remplir vos paniers de saison … et pensez à enregistrer la recette pour la retrouver facilement !
