Nutritionniste Bernard sakakusu officiel.

26/01/2026

A l'occasion de mon anniversaire (26/01/2026), j'accorde une semaine de consultation, évaluation et prescription nutritionnelle gratuitement à tous mes abonnés.

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16/01/2026

L'albinisme est une maladie hereditaire caractérisée par l'absence de la melanine qui est une protéine. Peut-on dire qu'elle fait aussi partie des maladies nutritionnelles?

La distinction entre la génétique (le plan de construction du corps) et la nutrition (les matériaux apportés au corps).

Non, l'albinisme n'est pas une maladie nutritionnelle. C'est une maladie exclusivement génétique.

Voici pourquoi cette distinction est importante :

1. L'origine du problème : Le "Plan" vs la "Matière"
Maladie nutritionnelle : Elle survient quand le corps manque de "briques" (nutriments comme les vitamines, les protéines ou les minéraux) pour fonctionner. Par exemple, le kwashiorkor est une carence en protéines alimentaires.

L'albinisme (Maladie génétique) : La personne peut manger toutes les protéines et vitamines du monde, son corps possède une erreur dans son code génétique (ADN). Cette erreur empêche la fabrication d'une enzyme spécifique (la tyrosinase) nécessaire pour transformer les acides aminés en mélanine.

2. La Mélanine : Une protéine synthétisée, pas ingérée
Bien que la mélanine soit une protéine, on ne la trouve pas telle quelle dans la nourriture pour la "consommer".

Notre corps la fabrique lui-même à partir d'un acide aminé appelé la tyrosine.

Chez une personne atteinte d'albinisme, la "machine" interne qui transforme la tyrosine en mélanine est en panne à cause d'une mutation. Ce n'est pas un manque de nourriture, mais un défaut de fabrication industrielle interne.

En résumé : L'albinisme est un défaut de synthèse (fabrication) et non un défaut d'apport (consommation). C'est pourquoi elle ne peut pas être classée parmi les maladies nutritionnelles.

11/07/2025

17/05/2025

POURQUOI LE PIMENT PROVOQUE-T-IL DES FORTES SENSATIONS DE BRULURE DANS LA BOUCHE??

La substance contenue dans le piment qui provoque cette sensation de chaleur intense, que l'on décrit souvent comme un "chatouillement" qui brûle, est appelée la capsaïcine.

La capsaïcine est un composé chimique qui stimule les récepteurs de la douleur sensibles à la chaleur (appelés récepteurs TRPV1) présents dans notre bouche et sur d'autres muqueuses. C'est cette interaction qui crée la sensation de brûlure.

Si vous cherchez à atténuer cette sensation, voici quelques pistes :

Produits laitiers : Le lait contient de la caséine, une protéine qui peut aider à décomposer la capsaïcine, qui est une substance huileuse. Le yaourt et la crème fraîche peuvent aussi être efficaces.

Substances grasses : Les huiles végétales ou le beurre de cacahuète peuvent aider à dissoudre la capsaïcine.

Aliments riches en amidon : Le riz, le pain ou les pommes de terre peuvent absorber une partie de la capsaïcine.

Aliments acides : Les jus d'agrumes (comme le jus de citron ou d'orange) ou les aliments à base de tomate peuvent aider à neutraliser l'alcalinité de la capsaïcine.

Boire de l'eau n'est généralement pas très efficace, car la capsaïcine n'est pas soluble dans l'eau et cela peut même répandre la sensation de brûlure dans toute la bouche.

29/03/2024

Quels sont vos bons conseils « nutrition » ?

Voici quelques bons conseils en matière de nutrition :

Adoptez une alimentation équilibrée : Consommez une variété d'aliments issus de tous les groupes alimentaires, y compris des fruits, des légumes, des céréales complètes, des protéines maigres et des produits laitiers faibles en matières grasses.

Limitez les aliments transformés et riches en sucres ajoutés : Réduisez votre consommation d'aliments transformés, de boissons sucrées et de snacks riches en sucres ajoutés, en sel et en matières grasses saturées.

Buvez suffisamment d'eau : Restez hydraté en buvant de l'eau tout au long de la journée. Évitez les boissons sucrées et les sodas.

Portez attention aux portions : Contrôlez les portions et évitez les portions excessives, en particulier lorsqu'il s'agit d'aliments riches en calories et en matières grasses.

Mangez lentement et en pleine conscience : Prenez le temps de savourer vos repas et soyez conscient de ce que vous mangez. Cela peut vous aider à éviter de trop manger et à reconnaître les signaux de satiété.

Planifiez vos repas : Planifiez vos repas à l'avance pour éviter les choix alimentaires impulsifs ou peu sains. Privilégiez les repas faits maison plutôt que les plats préparés.

Soyez flexible : Adoptez une approche équilibrée et flexible de votre alimentation. Il est normal de faire des écarts occasionnels, mais veillez à revenir à des habitudes alimentaires saines par la suite.

Consultez un professionnel de la santé : Si vous avez des questions spécifiques concernant votre alimentation ou si vous avez besoin d'un plan nutritionnel personnalisé, consultez un professionnel de la santé qualifié, comme un nutritionniste ou un diététicien.

En suivant ces conseils, vous pouvez adopter une alimentation saine et équilibrée qui soutient votre santé et votre bien-être général.

29/03/2024

⛔🛑Quels sont vos bons conseils « nutrition » ?

Voici quelques bons conseils en matière de nutrition :

Adoptez une alimentation équilibrée : Consommez une variété d'aliments issus de tous les groupes alimentaires, y compris des fruits, des légumes, des céréales complètes, des protéines maigres et des produits laitiers faibles en matières grasses.

Limitez les aliments transformés et riches en sucres ajoutés : Réduisez votre consommation d'aliments transformés, de boissons sucrées et de snacks riches en sucres ajoutés, en sel et en matières grasses saturées.

Buvez suffisamment d'eau : Restez hydraté en buvant de l'eau tout au long de la journée. Évitez les boissons sucrées et les sodas.

Portez attention aux portions : Contrôlez les portions et évitez les portions excessives, en particulier lorsqu'il s'agit d'aliments riches en calories et en matières grasses.

Mangez lentement et en pleine conscience : Prenez le temps de savourer vos repas et soyez conscient de ce que vous mangez. Cela peut vous aider à éviter de trop manger et à reconnaître les signaux de satiété.

Planifiez vos repas : Planifiez vos repas à l'avance pour éviter les choix alimentaires impulsifs ou peu sains. Privilégiez les repas faits maison plutôt que les plats préparés.

Soyez flexible : Adoptez une approche équilibrée et flexible de votre alimentation. Il est normal de faire des écarts occasionnels, mais veillez à revenir à des habitudes alimentaires saines par la suite.

Consultez un professionnel de la santé : Si vous avez des questions spécifiques concernant votre alimentation ou si vous avez besoin d'un plan nutritionnel personnalisé, consultez un professionnel de la santé qualifié, comme un nutritionniste ou un diététicien.

En suivant ces conseils, vous pouvez adopter une alimentation saine et équilibrée qui soutient votre santé et votre bien-être général.

28/03/2024

Manger t**d le soir fait-il plus grossir ?

Sachez que manger plus t**d dans la nuit, ou quelques heures seulement avant le coucher, contribue à plusieurs changements métaboliques qui augmentent la faim et peuvent augmenter le risque de prise de poids à long terme.

27/03/2024

Bonjour, je suis en surpoids, je fais 1m57 et 72kg, j’ai 19 ans,je me suis inscrite à la salle, pensez vous que je puisse perdre 15kg avant le 1 er Juin ? Comment parvenir à perdre le plus de kilos possible avant cette date ?

Une question venue directement de l'un de mes abonnés. Aidez-moi à lui trouver une réponse....!!! GO

27/03/2024

Comment le jus de citron améliore notre système immunitaire ?

Le jus de citron renforce le système immunitaire grâce à sa puissante combinaison de nutriments. Riche en vitamine C, un puissant antioxydant, le jus de citron soutient la défense de l'organisme contre les radicaux libres nocifs qui peuvent affaiblir le système immunitaire. La vitamine C stimule également la production de globules blancs, essentiels pour lutter contre les infections et les maladies. Le jus de citron contient des flavonoïdes, des composés connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et stimulantes du système immunitaire.

Ces flavonoïdes aident à réduire l’inflammation dans le corps, permettant ainsi au système immunitaire de fonctionner de manière optimale. De plus, l’effet alcalinisant du jus de citron peut aider à maintenir l’équilibre du pH du corps, créant ainsi un environnement moins propice aux agents pathogènes. La consommation régulière de jus de citron peut également favoriser une meilleure digestion et une meilleure détoxification, garantissant ainsi une élimination efficace des toxines susceptibles de compromettre la fonction immunitaire. L'incorporation de jus de citron dans votre alimentation, que ce soit dans de l'eau, des vinaigrettes ou des tisanes, peut contribuer à la santé et à la résilience immunitaires globales.