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Divertirsi in Cucina con il senza Glutine

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Divertirsi in Cucina con il senza Glutine

sono una ragazza celiaca, appassionata di cucina, invento e provo nuove ricette .

23/05/2024

Grazie mille Oliver Michael per questa meravigliosa opportunità

20/10/2023

Marmellata di zucca : ingredienti 1 kg di zucca 1 bustina di gelatina e 1 kg di zucchero gelatificcante .il succo di 1 arancio e il succo di 1 limone un pizzico di zenzero.
Procedimento: tagliate a cubetti la zucca , spremere il limone e arancio , in una pentola bella capiente mettete le due spremute e i cubetti di zucca portate a cottura a fuoco lento fino a che la zucca diventa bella morbida. Togliete la padella passate il tutto con un frullino a immersione , aggiungete la busta di gelatina e man mano lo zucchero rimestate con una. Frusta cuocete ancora per pochi minuti fino a che non bolle il tutto allora li togliete la marmellata dal fuoco e invasatela

05/07/2023

Frittele / pancake alle zucchine senza lievito
Ingredienti:
1 uovo
100ml di latte
30 gr di grano padano
Sale e pepe e spezie
180gr di Farina senza glutine
1 zucchina
1 succo di limone spremuto
Procedimento :
Lavate e grattugiate finemente la zucchina , in una terrina bella capiente mettete la farina con il latte e il tuorlo , l’albume lo montate a neve. Ferma separatamente. Amalgamate bene la farina con il tuorlo e gli altri ingredienti e le spezie a vostro piacimento . Incorporate gli albumi montati a neve ferma Amalgamate bene il tutto . In una scaldate bene un filo d’olio. E piano aggiungete con un mestolo da minestra il composto formando delle frittelle o pancake

26/06/2023

Frittata di Zucchine e pancetta in padella .
Ingredienti:
1 zucchina
3/4 fette di pancetta
1 filo d’olio
Sale e pepe. E spezie
6 uova
Procedimento:
Lavate e tagliate a cubetti la zucchina nel frattempo in una padella fate scaldare un filo d’olio aggiungete le zucchine e la pancetta tagliata a strisce fini fate imbiondire per bene il tutto a fuoco medio . In una ciotola. Sbattete per bene le 6 uova. Aggiustate di sale e pepe e spezie versate le uova nella padella e cuocete il tutto a fuoco lento . Non si deve vedere l’uovo liquido deve essere bello cotto !!! Si può servire calda e fredda. E tiepida

22/06/2023

Insalata di Lenticchie.
Ingredienti:
250 gr di lenticchie secche
1/2 pomodori grossi
2 carote
1 cipolla
Sale / pepe/ semi di fi*****io essiccato
Olio e aceto
Procedimento:
Lessate per 20/30 minuti le lenticchie , nel frattempo lavate per bene le verdure . Tagliate a pezzi piccoli i pomodori e la cipolla e grattugiate le carote il tutto lo mettete in una terrina bella capiente . Una volta cotte le lenticchie le scolate e le lasciate raffreddare. Preparate il condimento per l’insalata aggiungete il sale e pepe e il fi*****io essiccato , aggiungete L’olio e aceto per finire aggiungete le lenti. Date una bella mescolata a tutti gli ingredienti.

02/06/2023

Insalata di lenticchie:
Ingredienti:
250gr di lenticchie secche
Pomodorini cherry 10/12
120gr formaggio
1 uovo s**o
10/12 olive denocciolate
1 filetto di trota affumicata
Olio d’oliva
Succo di mezzo limone
Sale e pepe
Preparazione Insalata di lenticchie:
Ingredienti:
250gr di lenticchie secche
Pomodorini cherry 10/12
120gr formaggio
1 uovo s**o
10/12 olive denocciolate
1 filetto di trota affumicata
Olio d’oliva
Succo di mezzo limone
Sale e pepe
1 avocado
Preparazione:
Lessate in abbondante acqua bollente le lenticchie e cuocetele per circa 20 minuti una volte cotte le lenti le lasciate raffreddare . Nel frattempo tagliate in quattro parte i cherry e li ponete in terrina bella capiente,tagliate il formaggio e la trota e li aggiungete ai pomodorini. Cuocete l’uovo una volta cotto lo lasciate raffreddare . Una freddo l’uovo e le lenticchie li mischiate assieme a Tutti gli ingredienti. Condite con olio d’oliva e limone e sale e pepe:
Lessate in abbondante acqua bollente le lenticchie e cuocetele per circa 20 minuti una volte cotte le lenti le lasciate raffreddare . Nel frattempo tagliate in quattro parte i cherry e li ponete in terrina bella capiente,tagliate il formaggio e la trota e li aggiungete ai pomodorini. Cuocete l’uovo una volta cotto lo lasciate raffreddare . Una freddo l’uovo e le lenticchie li mischiate assieme a Tutti gli ingredienti. Condite con olio d’oliva e limone e sale e pepe

01/06/2023

Insalata di Ceci con avocado e salmone
Per6 persone
Ingredienti:
1 vasetto di cieci precotti
1 avocado
100feta/ perle di mozzarella
120 salmone affumicato/ trota
Qualche pomodorino cherry
Qualche oliva denocciolata
Q.b. Di sale e pepe
3 uova
1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione: scoliamo i ceci dall’acquafaba li sciacquiamo e li raccogliamo in una terrina . Tagliamo a metà l’avocado e lo proviamo del nocciolo l’affettiamo a pezzetti come il salmone e il feta e aggiungiamo il tutto ai ceci . Tagliamo a metà i cherry e le olive e li aggiungiamo anche loro ai ceci codiamo olio e il succo di limone e si mescola .
Una volta cotte le uova e lasciate raffreddare tagliate a metà e aggiungete alla cioccolata dei ceci .

31/05/2023

Colazione super: con fiocchi di Quinoa e mela
Ingredienti:
100gr di fiocchi di Quinoa
1 mela tagliata fine a pezzetti
100/120gr di yogurt a vostro piacere di gusto procedimento: in una ciotola versate lo yogurt , i fiocchi di Quinoa e infine la frutta . E buon appetito

29/05/2023

Torta cremosa allo Yogurt senza glutine:
Ingredienti :
120gr di zucchero
300Yogurt bianco greco
3 uova
50 gr di amido di mais
1 cucchiaino di lievito per dolci
Marmellata a vostro piacere quanto basta
Procedimento:
1. Preriscaldate il forno a 170 gradi
2.separare i tuorli dai albumi
3. In una ciotola montate a neve ferma gli albumi e teneteli da parte
4. In un’alta ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso
5. Aggiungete lo yogurt e amalgamate bene il tutto
6. Aggiungete l’amido di mais e il lievito amalgamate il tutto e incorporate gli albumi montati a neve ferma. Con movimenti lenti dal basso verso l’alto.
7. Versate il composto in una tortiera dai bordi alti già imburrata e infarinata in precedenza.
Cuocete il tutto a 170 gradi per 35 minuti. Una volta raffreddata la torta. Spalmate a vostro piacere la marmellata E lo zucchero a velo

27/05/2023

Per merenda e colazione!! Ecco una bella macedonia!! Ideale per le giornate calde .

Ingredienti:
2 mele
2 pesche
2 albicocche
1 kiwi
1 fetta di anguria
1limone e /12
Un cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Lavate bene la frutta tagliatela a cubetti fini e ponetela in una ciotola bella capiente . Coprite la frutta con il succo del limone e mezzo e se volete addolcire la frutta lo potete fare con un cucchiaino di zucchero.

27/05/2023

Per queste giornate calde ecco una bella insalata nizzarda!
Ingredienti:
Insalata verde di stagione
1 scatoletta di mais
2 pomodori grandi
100gr formaggio tagliato a cubetti
1 uovo s**o
100 gr petto di pollo scottato in padella prima
Procedimento:
Lavate bene l’insalata e tagliatela fine come pure i pomodori . Scolate il mais , in una ciotola bella capiente aggiungete l’insalata e i pomodori e il mais . Nel frattempo in una padella scottate per qualche minuto il petto di pollo una volta scottato lasciatelo raffreno . Cuoce l’uovo che diventi s**o e lasciate raffreddare. Una raffreddati aggiungi tutti gli ingredienti al l’insalata . Condite a piacimento vostro!!

21/05/2023

Insalata di patate con formaggio e cetriolo !!
Un piatto veloce.

Ingredienti:
6/7 patate
120 gr formaggio pasta dura
10 cetrioli sottaceto
Procedimento: lessate le patate fino a quando diventano molli, tagliate a cubetti il formaggio e i cetrioli. Terminata la cottura delle patate scolatele e lasciate raffreddare. In una ciotola capiente aggiungete il formaggio tagliato e i cetrioli una raffreddate le patate tagliatele a pezzi piccoli. . E poi condite con olio sale e pepe

Ps: s i può aggiungere il cervelat e cipolla !! Io la chiamo insalata salva pasto o svuota frigo

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