07/03/2024
Heute teilen wir ein einfaches und leckeres Rezept für ein Gemüse-Omelette, das perfekt zu einer paramedischen Ernährung im März passt. Diese Mahlzeit ist reich an Proteinen und Ballaststoffen und bietet eine Fülle von Nährstoffen für deinen Körper.
Zutaten:
200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 rote und grüne Paprika, gewürfelt
500 g grüner Spargel, in Stücke geschnitten
1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
8 Eier
8 EL Mineralwasser
1 EL Rapsöl
1 Handvoll Blattsalat
Zubereitung:
Champignons putzen und in kleine Würfel schneiden. Peperoni halbieren, entkernen, Trennwände entfernen, waschen und fein würfeln. Spargelstangen im unteren Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel in kleine Stücke schneiden. Schnittlauch abspülen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Champignons, Peperoni und Spargeln darin ca.5 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Die Pfanne säubern. Eier und Mineralwasser gut verrühren. Schnittlauchröllchen, Salz und Pfeffer unterrühren. Rapsöl in einer Pfanne erhitzen. Die Eimasse beigeben und bei schwacher Hitze stocken lassen. Die obere Schicht sollte noch fl üssig sein, dann das Gemüse darauf verteilen und fertig stocken lassen. Omelette vierteln, auf Tellern anrichten und jeweils eine Hälfte über die Andere schlagen, mit den Salatblättern garnieren.
Dieses Gemüse-Omelette ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und einfach zuzubereiten. Es ist eine perfekte Mahlzeit für einen gesunden Lebensstil. En Guete! 🍽️
Hier geht’s zum Rezept:
https://www.paramediform.ch/rezepte/gemuese-omelette/
