11/06/2023
🌿 NOUVELLE RECETTE ACTION DE LA SEMAINE 🌿
Blanc de poulet 🍗
Curry cacahuète 🥜
Paprika doux 🌶️
Fines herbes 🌿
Accompagnement :
Brochette d’amandine au romarin
Sauce tartare
Recette pour 2 personnes :
PDT:
20 petites pommes de terre amandine
4 longues branches de romarin
3 cuil. à soupe d’huile d’olive
Sel / poivre
fleur de sel
Sauce :
1 jaune d'oeuf frais
1 càs de moutarde
1 dl d'huile de tournesol
1 càs de vinaigre
20 g de persil
1 belle càs de câpres
3 cornichons
1 petit oignon
sel et poivre
Piment d’espelette
Pour les PDT :
1. Lavez les pommes de terre, plongez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Comptez 10 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition, puis égouttez-les.
2. Ébranchez le romarin en conservant un petit plumet à l’une des extrémités.
3. Transpercez délicatement les pommes de terre avec une brochette métallique, mettez-les dans un saladier, salez, poivrez, arrosez-les d’huile, ajoutez les branches de romarin et mélangez bien.
4. Glissez les pommes de terre sur les branches de romarin, pour composer 4 brochettes de 5 pommes de terre.
5. Faites-les dorer sur les braises d’un barbecue ou sur un gril en fonte, pendant 10 à 15 min, en les retournant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient uniformément dorées.
6. Parsemez-les de fleur de sel au moment de servir.
La sauce :
1.Faire la mayonnaise (tous les ingrédients doivent être à température ambiante): dans un grand bol, mettre le jaune d'oeuf avec la moutarde, mélanger au fouet, saler et poivrer. Ajouter l'huile en filet très mince (c'est très important, pas trop à la fois), mélanger au fouet sans cesse. Lorsque la mayonnaise a pris et qu'il ne vous reste plus d'huile, ajouter le vinaigre et bien mélanger.
2.Hacher très finement les cornichons, les câpres, l'oignon et le persil ensemble et ajouter. Mélanger, poivrer, saler, goûter et rectifier l'assaisonnement. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Bonne appétit 😋
crédit photo et recette : Thomas Thomas