07/05/2026
Hand aufs Herz: Wer bestellt Sellerie, wenn er Schnitzel haben kann? 🙋♂️ JEDER, der Retos & Gianlucas Version kennt.
Heute wird geschnippelt, gebrutzelt und abgeschmeckt 👨🍳 Reto & Gianluca zeigen ein Rezept, das nicht nur satt macht, sondern auch richtig gut tut.
👉 Einfach. Frisch. Selber gemacht.
👉 Schritt für Schritt zum Nachkochen
Also: Ran an die Pfanne. Nachkochen. Geniessen.
👉 Speichern für die nächste Koch-Session. 👇 Ehrliche Meinung: Schnitzel aus Fleisch oder Sellerie – was landet bei euch in der Pfanne?
𝗦𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲𝘀𝗰𝗵𝗻𝗶𝘁𝘇𝗲𝗹 𝗧𝗲𝗶𝗹 𝟭
1 l Wasser / 1 TL Salz / 350 g Knollensellerie
🔸Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen
🔸Salz hinzufügen
🔸Knollensellerie schälen, halbieren
🔸und in ca. 7 mm dünne Scheiben schneiden
🔸danach ins kochende Wasser geben
🔸Hitze reduzieren &ca. 10 Min. bei mittlerer Hitze bissfest kochen
🔸Knollensellerie anschliessend abgiessen und auskühlen lassen
𝗖𝗼𝘂𝗻𝘁𝗿𝘆 𝗖𝘂𝘁𝘀
400 g Kartoffeln festkochend / 3 EL Olivenöl / 0.5 TL Salz /
5 Pr. Pfeffer / 6 Pr. Paprika / 3 Pr. Muskatnuss
🔸Backofen auf 185 °C Umluft oder 195 °C Ober-/Unterhitze vorheizen
🔸Kartoffeln waschen und längs vierteln
🔸Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprika & Muskatnuss in eine Schüssel geben
🔸und zu einer Marinade verrühren
🔸Kartoffeln hinzufügen und gut mit der Marinade mischen
🔸Ein Backblech mit Backpapier auslegen, marinierte Kartoffeln gleichmässig auf dem Backblech verteilen und ca. 35–40 Min. in der Mitte des vorgeheizten Backofens backen
𝗦𝗼𝘂𝗿 𝗖𝗿𝗲𝗮𝗺
1 kleine Zwiebel / 1 Knoblauchzehe / 4 EL frischer Schnittlauch /
150 g Crème fraîche / 100 g Magerquark / Salz und Pfeffer nach Belieben
🔸Zwiebel und Knoblauchzehe schälen
🔸Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehe pressen
🔸Schnittlauch waschen, trockentupfen und fein schneiden
🔸Alle Zutaten zusammen mit Crème fraîche und Magerquark in eine Schüssel geben, gut mischen
🔸Mit Salz und Pfeffer abschmecken
🔸Sour Cream anschliessend kühl stellen
𝗖𝗼𝗹𝗲𝘀𝗹𝗮𝘄
250 g Weisskohl / 100 g Karotten / 1 TL scharfer Senf / 2 TL Ketchup / 1 EL Rapsöl / 1.5 EL Balsamicoessig weiss / 1 EL Honig /
100 g Crème fraîche / Salz und Pfeffer nach Belieben
🔸Weisskohl gründlich abspülen, halbieren und Strunk entfernen
🔸Karotten schälen.
🔸Weisskohl und Karotten fein raffeln
🔸Senf, Ketchup, Rapsöl, Balsamicoessig, Honig und Crème fraîche in eine Schüssel geben und verrühren
🔸Weisskohl und Karotten dazugeben, gut mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken
🔸Coleslaw anschliessend kühl stellen
𝗦𝗲𝗹𝗹𝗲𝗿𝗶𝗲𝘀𝗰𝗵𝗻𝗶𝘁𝘇𝗲𝗹 𝗧𝗲𝗶𝗹 𝟮
3 Eier, Grösse M / 6 EL Mehl / 150 g Paniermehl / 3 Pr. Salz
2 Pr. Pfeffer / 1 TL Gemüsebouillonpulver / 50 ml Rapsöl
🔸Eier in einen flachen Teller geben und verquirlen
🔸Mehl und Paniermehl ebenfalls je in einen flachen Teller geben
🔸Selleriescheiben (aus Schritt 1) mit Salz, Pfeffer und Gemüsebouillonpulver würzen
🔸Selleriescheiben anschliessend im Mehl, dann in den Eiern und zuletzt im Paniermehl wenden und Paniermehl leicht andrücken
🔸Rapsöl in einer Bratpfanne erhitzen
🔸Selleriescheiben dazugeben und bei mittlerer Hitze beidseitig goldbraun braten
Ä Guete :)