28/09/2023
HAFERFLOCKEN sind echtes heimisches Superfood!
Hafer liefert so viele gute Nährstoffe, wie keine andere Getreidesorte.
Mit seinen wertvollen Ballaststoffen ist Hafer gut für die Verdauung und hält lange satt. Gute Fette und reichlich Vitamine, Mineralstoffe versorgen den Körper optimal mit Nährstoffen. Auch mit sekundären Pflanzenstoffen und antioxidativ wirkenden Stoffen hat Hafer unter den Getreiden die Nase vorn.
Die Haferpflanze besitzt eine grosse Widerstandkraft, deshalb kommt selbst in der konventionellen Landwirtschaft weniger Pestizid zum Einsatz. Ganz im Gegensatz zum hochgezüchteten Weizen. Hafer ist somit von Beginn an weniger belastet und schon allein deshalb die gesündere Wahl.
Ein grossen Teil seiner positiven Wirkung auf den Körper ist dem Ballaststoff Beta-Glucan verdankt. Beta-Glucan bindet Gallensäure und senkt damit den Cholesterinspiegel, beeinflusst den Blutzuckerspiegel positiv und schützt die Darmschleimhaut.
Hafer lässt sich sehr gut in die Alltagküche einbauen. In meiner Küche verwende ich Haferflocken/Hafermehl für Porridge, Pizzateig oder Omeletten, Hafercookies, Haferbratlinge als Fleischersatz, Hafer-Quark-Brötchen, Risotto, Gemüsecurry, Hafer-Bolognese, etc..
