09/02/2024
Les anti-oxydants 🫐🍎🍑🥝🍓🌶️🥕🥦
Les anti-oxydants sont des molécules utilisées par notre organisme pour se protéger contre les radicaux libres: molécules instables produites par notre métabolisme à partir de l’oxygène que nous respirons. Nous pourrions les qualifier de déchets qui vont oxyder nos cellules, parfois de façon incontrôlable notamment avec l’âge.
Notre mode de vie joue un rôle fondamental dans l’équilibre en pro et antioxydant.
La surexposition au soleil, la pollution atmosphérique, la fumée de cigarette et le stress augmenter la production de radicaux libres.
Quand le corps ne parvient plus à gérer ces excès d’oxydation comme somme dans un état de stress oxydatif, ce qui peut accroitre les risques de cancers et de maladie immunitaire, l’arthrite et un vieillissement cellulaire prématuré.
Les principaux antioxydants :
✨Les Flavonoïdes : ils ont un rôle sur les risques de cancer et les maladies cardiaques, sur le cerveau et le fonctionnement de la rétine:
o thé vert, ginseng, thé, vin rouge, agrumes, oignons, pommes
✨Les polyphénols : on les trouve essentiellement dans les fruits, en particulier :
o Les fruits rouges, les raisins, le pamplemousse, les pommes, le litchi, l’abricot, les dattes, les figues, les poires, les mangues, les banane, l’ananas, mais aussi le persil, les choux l’échalotte, le brocoli l’aubergine l’ail, le navet, le radis.
✨Vitamines anti-oxydantes
o Vitamines A : carotte, pissenlit, laitue, légumes verts fruits et végétaux à chair jaune ou orange
o Vit. C : cerise, acérola, cassis, persil, poivrons, kiwi, fraises, framboises, choux, cresson, agrumes, fruits rouges
o Vit. E : huile de tournesol, germe de blé. Amande avec la peau, tomate, kiwi, choux et tous les légumes à feuilles vertes
✨Les minéraux antioxydants :
o Cuivre, manganèse, sélénium, zinc
Poisson, crustacés, huîtres, œuf etc..
On trouve aussi des antioxydants dans les herbes aromatiques et les épices : le clou de girofle, le curcuma, le cumin, le curry, l’ail, le thym, le basilic, le romarin, l’origan séché, le gingembre, le safran.
Alors on met des couleurs dans son assiettes pour faire le plein d’antioxydants !
♡
𝘚𝘢𝘳𝘢
