07/01/2026
Der ultimative Winter-Glow-Salat
Vergiss langweiligen Salat – dieser Mix bringt Farbe und richtig Power in deine Schüssel. Die Basis ist massierter Grünkohl, getoppt mit einer warmen Curry-Apfel-Zwiebel-Mischung, spritzigen Blutorangen und Granatapfelkernen. Die Kombination aus warm und kalt sowie süß und herzhaft ist ein absoluter Gamechanger.
Hier ist das Rezept für euch:
Zutaten
• Basis: 200g Grünkohl (frisch gezupft), 2 Stangen Staudensellerie.
• Das Highlight: 2 Äpfel (gewürfelt), 1 rote Zwiebel (in Ringen), 1 Teelöffel Currypulver, etwas Öl zum Dünsten.
• Frucht-Komponente: 1 Blutorange (filetiert), Kerne eines halben Granatapfels.
• Finish: Walnüsse, frischer Dill.
• Dressing: 3 Esslöffel Olivenöl, 1 Esslöffel Apfelessig, 1 Teelöffel Honig, Salz und Pfeffer.
Zubereitung
1. Grünkohl massieren: Den Grünkohl mit etwas Salz und Öl ca. 2 Minuten kräftig kneten, bis er weich und dunkelgrün wird. Dies verbessert die Textur und Bekömmlichkeit erheblich.
2. Curry-Äpfel: Rote Zwiebeln und Äpfel in einer Pfanne mit etwas Öl andünsten. Das Currypulver darübergeben und kurz mitrösten, bis es aromatisch duftet. Die Äpfel sollten noch leicht Biss haben.
3. Anrichten: Die Curry-Äpfel lauwarm über das Grünkohlbett geben. Blutorangen, Sellerie, Granatapfelkerne und Dill hinzufügen.
4. Servieren: Das Dressing anrühren, über den Salat geben und mit Walnüssen bestreuen.
