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06/03/2026

Wo das Wasser den Himmel trägt, erinnert uns die Stille daran, wie klein und zugleich wie verbunden wir sind ♥️

25/02/2026

SAUERTEIGBROT*
Sauerteig ist die älteste bekannte Methode, Brot zu lockern. Erst im 19. Jh. setzte sich gezüchtete Backhefe industriell durch.

Viele denken jedoch, puah, das ist zu schwierig, zu aufwändig ect..ABER.. mit ein bischen Geduld und Übung kannst Du dir das gesunde Brot selber herstellen und Du hast weniger Kosten und weisst was Du isst.

Sauerteig besteht im Kern nur aus Mehl und Wasser, die durch natürliche Mikroorganismen fermentieren.Durch Fermentation werden Stärke und Gluten teilweise abgebaut. Mineralstoffe werden besser verfügbar.

REZEPT

Zuerst brauchst Du einen Starter, den man wie folgt herstellt;

Tag 1:
50 g Vollkornmehl (Roggen ideal)
50 g Wasser (lauwarm)
Mischen, locker abdecken, bei Raumtemperatur stehen lassen.

Tag 2–5:
Jeweils 50 g Mehl + 50 g Wasser zugeben

Nach ein paar Tagen hat die Masse Bläschen und einen säuerlichen Geruch.

Dann kannst Du den Brotteig herstellen.
500 g Mehl (ich mische Roggen und Dinkel)
300 ml Wasser
100 g aktiver Sauerteig
10 g Salz

Zubereitung
Alles mischen und ca 10 Min. kneten.
3–5 Std. ruhen lassen.
Formen und nochmals 1–2 Std. gehen lassen.
25–30 Min. bei 220 °C backen.

Das Brot ist nicht nur schackhaft, es hat auch einen hohen Nährstoffgehalt an Magnesium, Eisen, Zink, Kalium Phosphor und wenig Calcium. Vitamin B Komplex, E.
Eisen und Zink sind biologisch verfügbarer. Das ist einer der grössten ernährungsphysiologischen Vorteile gegenüber Brot mit schneller Industriehefe.

23/02/2026

Die ersten Boten sind da 🤩

̈hlingserwachen

21/02/2026

POV: Du bist zu erwachsen für Märchen — bis plötzlich eins im Gebüsch steht.

17/02/2026

Willkommen im Jahr des Feuerpferdes (bingwu)

Es gilt als besonders kraftvolle, energiegeladene Konstellation. Man sagt in China, dass Frauen, welche im Zeichen des Feuerpferdes geboren sind, zu unabhängig und zu freiheitsliebend seien. Wir lassen das mal so stehen 😉🤣

Ein Feuerpferd-Jahr gilt als kraftvoll, rebellisch und impulsiv – ein Jahr, das viel bewegen kann, aber selten ruhig verläuft.

14/02/2026

Die Pflanzen sind noch ganz und gar mit der Ganzheit verbunden. Sie sind völlig makrokosmisch. Mit ihren Wurzeln nehmen sie die Erdenergien auf und mit den Blättern das Licht. Sie sind ganzheitlich heil und können deswegen gut heilen: Sie lassen uns teilhaben an ihrem Heil.

06/02/2026

Seelenzeit

04/02/2026

Hier passiert gerade nichts – und das kann doch sehr viel sein.

03/02/2026

Manchmal bleibt das Schöne etwas verborgen, aber es ist immer vorhanden.

30/01/2026

https://www.instagram.com/reel/DUJRPNhjQQI/?igsh=MXRocm5iYTMyYnVhNA==

10/01/2026

Wenn der Himmel leiser wird und die Berge zuhören, findet die Seele ihren Platz. 🌥️
Denn zwischen Licht und Wolken liegt oft genau der Moment, den man nicht festhalten – nur fühlen kann.

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