10/01/2026
Ich verstehe ehrlich gesagt nicht, wie es möglich ist, im Jahr 2026 eine solche Ernährungsempfehlung öffentlich zu präsentieren.
Was genau glauben Politiker in den USA besser über Ernährung zu wissen als tausende Fachpersonen, Ernährungsmediziner, Epidemiologen und Forscher weltweit?
Gesunde Kohlenhydrate sind essenziell für den Menschen.
Ohne Kohlenhydrate gibt es keine gesunde Muskelmasse,
kein stabiles Mikrobiom
und damit kein funktionierendes Immunsystem.
Das ist keine Meinung, sondern gut belegte Physiologie.
Gleichzeitig wissen wir heute sehr genau:
Ein täglicher Fleischkonsum ist eine zentrale Grundlage vieler sogenannter Zivilisationskrankheiten – von Herz-Kreislauf-Erkrankungen über Diabetes bis zu chronischen Entzündungen.
Unsere Großeltern haben nie täglich Fleisch gegessen.
Fleisch war etwas Besonderes – nicht die Basis jeder Mahlzeit.
Aus medizinischer Sicht gehört Fleisch maximal ein- bis zweimal pro Woche auf den Teller, nicht öfter.
Ich bin sehr dankbar, dass in der Schweiz Ernährungsempfehlungen nicht von politischen Strömungen, sondern von fachlich kompetenten Institutionen und wissenschaftlicher Evidenz getragen werden.
Gesundheit ist kein politisches Statement.
Gesundheit ist Biologie.