La cucina di mamma Jola

04/10/2023

Thermomix®️ è ideale per noi mamme e lavoratrici!

Oggi spezzatino di manzo con carote e patate! Un piatto molto apprezzato dai miei bambini! 🍲😋

22/08/2023

📝 Rubrica Frutta e Verdura di Stagione
Il melone è un frutto dolce e rinfrescante che offre numerosi benefici per la salute.

✅ Benefici per la salute:
- Idratazione: il melone è composto per il 90% di acqua, il che lo rende un'ottima scelta per mantenere il corpo idratato durante l'estate.- Vitamine e minerali: il melone è una buona fonte di vitamina C, vitamina A e potassio, che possono aiutare a sostenere la salute del sistema immunitario, della pelle e del cuore.
- Aiuta la digestione: il melone è ricco di fibre e acqua, che possono aiutare a mantenere il tratto digestivo sano e regolare.
- Riduce l'infiammazione: il melone contiene composti antinfiammatori come la cucurbitacina E, che possono aiutare a ridurre l'infiammazione nel corpo.
- Sapore e versatilità: il melone ha un sapore dolce e rinfrescante che lo rende un'ottima scelta come spuntino o come ingrediente in diverse ricette.

🥣 Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio il melone:
- Conservazione: il melone deve essere conservato a temperatura ambiente fino a quando non viene tagliato, dopodiché deve essere conservato in frigorifero.
- Taglio: il melone può essere tagliato a fette o a cubetti, a seconda delle preferenze. Si consiglia di tagliarlo a temperatura ambiente, in modo che sia più facile da tagliare.
- Spuntino: il melone può essere consumato come spuntino fresco e rinfrescante durante la giornata.
- Insalate: il melone può essere utilizzato in insalate miste o come ingrediente in insalate di frutta.
- Antipasti: il melone può essere servito come antipasto con prosciutto crudo o formaggi freschi per un'esperienza gustativa deliziosa e sofisticata.
- Succhi e frullati: il melone può essere utilizzato per preparare succhi freschi o frullati insieme ad altri frutti e verdure per un drink sano e rinfrescante.

22/08/2023

📝 Rubrica Frutta e Verdura di Stagione
🥗 Le insalate sono un'ottima fonte di vitamine, minerali e fibre alimentari essenziali per il nostro corpo.

✅ Benefici per la salute:
- Sono ricche di vitamine e minerali: le insalate sono una buona fonte di vitamine A, C, K e B6, nonché di minerali come potassio, magnesio, ferro e calcio. Questi nutrienti sono essenziali per la salute delle ossa, del sistema immunitario e per il corretto funzionamento del nostro organismo.
- Sono a basso contenuto calorico: le insalate contengono poche calorie ma sono ricche di acqua e fibre. Queste proprietà le rendono un'ottima scelta per chi cerca di mantenere il proprio peso o di perdere qualche chilo.
- Aiutano a regolare il transito intestinale: grazie al loro alto contenuto di fibre, le insalate possono aiutare a regolare il transito intestinale e prevenire la stitichezza.
- Possono aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche: studi hanno dimostrato che una dieta ricca di verdure, tra cui le insalate, può aiutare a ridurre il rischio di malattie croniche come il diabete, le malattie cardiache e alcuni tipi di cancro.
- Possono essere personalizzate in base ai propri gusti e alle proprie esigenze: le insalate possono essere preparate con una vasta gamma di verdure, frutta, semi e condimenti. Ciò significa che è possibile personalizzarle in base ai propri gusti e alle proprie esigenze nutrizionali.Insomma, le insalate sono un'ottima scelta per mantenere una dieta sana ed equilibrata e per godere di tutti i benefici delle verdure e della frutta.

🥣 Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio l'insalata:
- Scegliere la giusta varietà di insalata: ci sono molte varietà di insalata disponibili, ognuna con il proprio sapore, testura e proprietà nutrizionali. Scegliere la giusta varietà di insalata può aiutare a creare piatti più gustosi e salutari.
- Lavare bene l'insalata: per evitare di contrarre malattie alimentari, è importante lavare bene l'insalata prima di consumarla. Sciacquare le foglie sotto l'acqua corrente e poi asciugare bene con un canovaccio pulito o una centrifuga per insalata.
- Utilizzare condimenti leggeri: quando si prepara un'insalata, è importante utilizzare condimenti leggeri come aceto balsamico, succo di limone, olio d'oliva, sale e pepe. Ciò aiuterà a mantenere la freschezza e la leggerezza dell'insalata.
- Aggiungere proteine e carboidrati: per creare un'insalata più sostanziosa, si possono aggiungere proteine come pollo grigliato, gamberi o fagioli, e carboidrati come pane tostato o patate. Ciò aiuterà a rendere l'insalata un pasto completo e bilanciato.
- Sperimentare con nuovi ingredienti: per mantenere l'insalata interessante e gustosa, si possono sperimentare con nuovi ingredienti come frutta, semi, formaggio o spezie. Ciò aiuterà a creare piatti sempre diversi e sorprendenti.
In generale, l'insalata è un'ottima scelta per mantenere una dieta sana ed equilibrata, e seguendo questi consigli si può creare un'insalata gustosa e nutriente.

Insalata verde con pomodorini, cipolla rossa e cetrioli. 🥗

22/08/2023

La ricetta estiva facile, fresca, buona e nutriente. 😋

Anche voi in ritardo con la cena come me? ⏰
C’è sempre una soluzione veloce, buona e nutriente. 😋
Bresaola su letto di insalata con scaglie di grana condita con olio, sale, aceto balsamico. 🥗

14/06/2023

📝 Rubrica Frutta e Verdura di Stagione
🫐 I mirtilli sono un frutto dolce e succoso che offre numerosi benefici per la salute.

✅ Benefici per la salute:
- Antiossidanti: i mirtilli sono ricchi di antiossidanti, come gli antociani, che possono aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi e proteggere il corpo dai danni dei raggi UV.
- Vitamine e minerali: i mirtilli sono ricchi di vitamine e minerali essenziali, tra cui la vitamina C, la vitamina K, il potassio e il ferro.
- Riducono il rischio di malattie cardiovascolari: i mirtilli possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari, come l'ipertensione e l'aterosclerosi, grazie al loro contenuto di antiossidanti e al loro effetto sulle cellule del sangue.
- Migliorano la salute del cervello: i mirtilli possono aiutare a migliorare la salute del cervello e prevenire la demenza grazie ai loro composti bioattivi che promuovono la neuroplasticità e la memoria.
- Sapore e versatilità: i mirtilli sono un frutto versatile e delizioso che può essere utilizzato in molte ricette diverse, come dolci, insalate e piatti principali.

🥣 Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio i mirtilli:
- Conservazione: i mirtilli devono essere conservati in frigorifero e consumati entro 3-4 giorni per evitare che si deteriorino.
- Lavaggio: i mirtilli devono essere lavati accuratamente prima di essere consumati, in quanto possono contenere residui di pesticidi o batteri.
- Snack: i mirtilli possono essere consumati come spuntino fresco o accompagnati a yogurt o cereali per la colazione.
- Cottura: i mirtilli possono essere utilizzati in molte ricette diverse, come torte, crostate, muffin e salse.
- Smoothie: i mirtilli possono essere aggiunti ai frullati e smoothie per conferire dolcezza e sapore, ma anche per arricchirli di nutrienti.

25/05/2023

📝 Rubrica Frutta e Verdura di Stagione
🍓 Le fragole sono un frutto dolce e succoso che offre numerosi benefici per la salute.

✅ Benefici per la salute:
- Antiossidanti: le fragole sono ricche di antiossidanti, come la vitamina C, che possono aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi e proteggere il corpo dai danni dei raggi UV.
- Vitamine e minerali: le fragole sono ricche di vitamine e minerali essenziali, tra cui la vitamina C, la vitamina K, il folato e il potassio.
- Fibra alimentare: le fragole sono una buona fonte di fibra alimentare, che può aiutare a mantenere la salute del sistema digestivo e regolare i livelli di zucchero nel sangue.
- Bassa calorie: le fragole sono relativamente basse in calorie, con circa 50 calorie per tazza. Ciò le rende un'ottima opzione per chi cerca di perdere peso o mantenere una dieta equilibrata.
- Sapore e versatilità: le fragole sono un frutto versatile e delizioso che può essere utilizzato in molte ricette diverse, come dolci, insalate e piatti principali.

🥣 Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio le fragole:
- Conservazione: le fragole mature possono essere conservate in frigorifero per circa 3-4 giorni, ma devono essere lavate e asciugate bene prima di essere conservate.
- Lavaggio: le fragole devono essere lavate accuratamente prima di essere consumate, in quanto possono contenere residui di pesticidi o batteri.
- Snack: le fragole possono essere consumate come spuntino fresco o accompagnate a yogurt o formaggio.
- Cottura: le fragole possono essere utilizzate in molte ricette diverse, come torte, crostate, marmellate e salse.
- Frullati e smoothie: le fragole possono essere aggiunte ai frullati e smoothie per conferire dolcezza e sapore, ma anche per arricchirli di nutrienti.

10/05/2023

Una deliziosa focaccia per accompagnare i salumi del nostro territorio 😍

📝 Ingredienti:
- 500g di farina per pizza
- 350 ml di acqua tiepida
- 7g di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 80 ml di olio extravergine d'oliva
- 2-3 rametti di rosmarino fresco
- Sale grosso q.b.

🥣 Preparazione:
1. In una ciotola grande, sciogliere il lievito di birra nell'acqua tiepida insieme allo zucchero. Lasciare riposare per 10-15 minuti finché il lievito si attiva e si forma una schiuma in superficie.
2. Aggiungere la farina, l'olio extravergine d'oliva ed il sale alla ciotola con il lievito attivato. Mescolare gli ingredienti con una forchetta o una spatola fino a quando la miscela diventa troppo densa per mescolare.
3. Trasferire l'impasto su una superficie infarinata e impastare energicamente per 10-15 minuti, finché l'impasto diventa liscio e omogeneo.
4. Mettere l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio d'oliva e coprire con un panno umido. Lasciare riposare in un luogo caldo per almeno un'ora, finché l'impasto raddoppia di volume.
5. Trascorso il tempo di riposo, stendere l'impasto su una teglia unta con olio extravergine d'oliva, formando circa 1-2 cm di spessore.
6. Premere leggermente con le dita sulla superficie dell'impasto per creare delle fossette. Spennellare l'impasto con olio extravergine d'oliva e cospargere di sale grosso e foglie di rosmarino.
7. Lasciare riposare per altri 30 minuti in un luogo caldo.
8. Infornare in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, finché la focaccia è dorata in superficie.
9. Sfornare e lasciare raffreddare leggermente prima di servire.

La focaccia al rosmarino è perfetta come antipasto o come accompagnamento per un secondo piatto.
Buon appetito! 😋

06/05/2023

📝 Rubrica Frutta e Verdura di Stagione
🍐 Le pere sono un frutto dolce e succoso che offre numerosi benefici per la salute.

✅ Benefici per la salute:
- Fibra alimentare: le pere sono una buona fonte di fibra alimentare, che può aiutare a mantenere la salute del sistema digestivo e regolare i livelli di zucchero nel sangue. Mangiare una sola pera può fornire fino al 20% del fabbisogno giornaliero di fibra.
- Antiossidanti: le pere contengono antiossidanti, come la vitamina C e il rame, che possono aiutare a prevenire i danni dei radicali liberi e proteggere il corpo dai danni dei raggi UV.
- Bassa calorie: le pere sono relativamente basse in calorie, con circa 100 calorie per frutto. Ciò le rende un'ottima opzione per chi cerca di perdere peso o mantenere una dieta equilibrata.
- Vitamine e minerali: le pere sono ricche di vitamine e minerali essenziali, tra cui la vitamina C, la vitamina K, il rame e il potassio.
- Sapore e versatilità: le pere sono un frutto versatile e delizioso che può essere utilizzato in molte ricette diverse, come dolci, insalate e piatti principali.

🥣 Ecco alcuni consigli per utilizzare al meglio le pere:
- Conservazione: le pere mature possono essere conservate a temperatura ambiente fino a 5 giorni, ma se vuoi prolungarne la durata puoi conservarle in frigorifero per circa una settimana.
- Maturazione: se le pere che hai acquistato sono ancora troppo acerbe, puoi metterle in una borsa di carta a temperatura ambiente per accelerare il processo di maturazione.
- Snack: le pere possono essere consumate come spuntino fresco o accompagnate a formaggi o noci.
- Cottura: le pere possono essere utilizzate in molte ricette diverse, come torte, crostate e salse.
- Frullati e smoothie: le pere possono essere aggiunte ai frullati e smoothie per conferire dolcezza e sapore, ma anche per arricchirli di nutrienti.

27/04/2023

📝 Rubrica Frutta e Verdura di Stagione
Le fave sono un legume ricco di nutrienti e benefici per la salute.

✅ Benefici per la salute:
- Ricche di proteine: sono una buona fonte di proteine vegetali, essenziali per la costruzione dei muscoli e il mantenimento della salute generale.
- Ricche di fibre: sono ricche di fibre solubili e insolubili, che aiutano a mantenere la regolarità intestinale, a ridurre il colesterolo nel sangue e a prevenire malattie cardiovascolari.
- Fonte di carboidrati complessi: i carboidrati complessi presenti nelle fave rilasciano energia lentamente nel corpo, aiutando a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e fornendo una fonte di energia duratura.
- Ricche di vitamine e minerali: contengono una vasta gamma di vitamine e minerali, tra cui ferro, calcio, magnesio, potassio, vitamina C e vitamina K.
- Contribuiscono alla salute del cuore: possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiovascolari grazie al loro contenuto di fibre, proteine e antiossidanti.
- Aiutano a mantenere il peso corporeo: le fave sono a basso contenuto di grassi e calorie, ma ricche di proteine e fibre, il che le rende un alimento saziante che può aiutare a mantenere il peso corporeo.

🥣 Inoltre, le fave sono anche versatili e possono essere utilizzate in molti modi diversi in cucina, ad esempio come base per zuppe, stufati, insalate, hummus, sono un ingrediente ideale per preparare piatti vegetariani sostanziosi. Puoi utilizzarle per preparare una frittata o una torta salata, insieme a formaggio, erbe aromatiche e altri ingredienti di tua scelta.

21/04/2023

Sai già cosa cucinare per il pranzo della domenica? Ti suggerisco il polpettone ripieno con prosciutto e formaggio. 😋
📝 Ingredienti:
- 1 kg di carne macinata mista (manzo e maiale)
- 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 100 g di formaggio a dadini (ad esempio scamorza o provolone)
- 1 uovo
- 50 g di pangrattato
- 50 ml di latte
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva
🥣 Preparazione:
In una ciotola, mescolare la carne macinata con l'uovo, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Aggiungere il latte e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo. Stendere l'impasto su un foglio di pellicola trasparente e formare un rettangolo. Distribuire il prosciutto e il formaggio sulla superficie dell'impasto, lasciando uno spazio di circa 2 cm dai bordi. Arrotolare l'impasto con il ripieno al centro, aiutandosi con la pellicola per dare la forma di un polpettone. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati in olio d'oliva fino a doratura. Adagiare il polpettone nella padella e cuocere a fuoco medio per circa 30-40 minuti, girandolo ogni tanto per cuocerlo uniformemente.
A cottura ultimata, togliere il polpettone dalla padella, lasciarlo raffreddare per qualche minuto, quindi tagliarlo a fette e servirlo caldo o freddo.

Il polpettone ripieno di prosciutto e formaggio è un piatto gustoso e sostanzioso che si presta bene come secondo piatto per un pranzo o una cena in famiglia. ❤️