Scuola di Nutrizione Salernitana

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Scuola di Nutrizione Salernitana

Dal 2007 ci rivolgiamo a medici, biologi e dietisti con corsi pratici e innovativi. Oltre 37.000 professionisti formati e aggiornati.
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Offriamo corsi ECM riconosciuti dal Ministero della Salute, unendo qualità e reale applicazione professionale. La scuola di nutrizione salernitana offre la migliore formazione, professionale & professionalizzante, nonché personale. I corsi e seminari permettono un continuo aggiornamento, che garantisce risvolti e risultati tangibili in termini pratici e non un mero approfondimento teorico di nozioni trite e ritrite. Un eccellente investimento per il tuo futuro e per la tua carriera, per formare te stesso e farlo nel modo giusto. www.scuolanutrizionesalernitana.it/

26/02/2026

𝗔𝗰𝗻𝗲 𝗲 𝗺𝗶𝗰𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝘁𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲: 𝗶𝗹 𝗿𝘂𝗼𝗹𝗼 𝗮𝗱𝗶𝘂𝘃𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗲𝗴𝗹𝗶 𝗮𝗰𝗶𝗱𝗶 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶 𝗼𝗺𝗲𝗴𝗮-𝟯

L'𝗮𝗰𝗻𝗲 𝘃𝘂𝗹𝗴𝗮𝗿𝗶𝘀 non è solo una questione di pelle: sempre più evidenze la collegano alla composizione del 𝗺𝗶𝗰𝗿𝗼𝗯𝗶𝗼𝘁𝗮 𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝗹𝗲.
Uno studio pubblicato sul 𝙅𝙤𝙪𝙧𝙣𝙖𝙡 𝙤𝙛 𝘿𝙚𝙧𝙢𝙖𝙩𝙤𝙡𝙤𝙜𝙞𝙘𝙖𝙡 𝙏𝙧𝙚𝙖𝙩𝙢𝙚𝙣𝙩 dimostra che la supplementazione con 𝗮𝗰𝗶𝗱𝗶 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶 𝗼𝗺𝗲𝗴𝗮-𝟯 (2400 mg/die per 12 settimane), in aggiunta alla terapia standard con 𝗶𝘀𝗼𝘁𝗿𝗲𝘁𝗶𝗻𝗼𝗶𝗻𝗮, migliora significativamente la gravità clinica dell'acne aumentando l'abbondanza di 𝗯𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗶 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝘁𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗱𝗶 𝗮𝗰𝗶𝗱𝗼 𝗯𝘂𝘁𝗶𝗿𝗿𝗶𝗰𝗼, con effetti antinfiammatori dimostrati sia nei pazienti che nei modelli animali. L'isotretinoina da sola, al contrario, non modifica in alcun modo la flora intestinale.
Il meccanismo passa per l'𝗮𝘀𝘀𝗲 𝗶𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼-𝗽𝗲𝗹𝗹𝗲:
più butirrato, 𝗺𝗲𝗻𝗼 𝗶𝗻𝗳𝗶𝗮𝗺𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 sistemica, meno lesioni.

Leggi l'𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼 sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1141

16/02/2026

𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵𝗲́ 𝗹𝗮 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗰𝗵𝗲𝘁𝗼𝗴𝗲𝗻𝗶𝗰𝗮 𝗳𝗮 𝗮𝘂𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗿𝗲 𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼𝗹𝗼 𝗟𝗗𝗟 (𝗲 𝗾𝘂𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗽𝗿𝗲𝗼𝗰𝗰𝘂𝗽𝗮𝗿𝘀𝗶 𝗱𝗮𝘃𝘃𝗲𝗿𝗼)

La dieta chetogenica fa perdere peso, migliora trigliceridi e HDL.
Ma in un sottogruppo di pazienti (magri, atletici, metabolicamente sani) il 𝗰𝗼𝗹𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼𝗹𝗼 𝗟𝗗𝗟 può salire oltre i 200 mg/dL.
Non è un difetto genetico: il 𝗟𝗶𝗽𝗶𝗱 𝗘𝗻𝗲𝗿𝗴𝘆 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗹 lo spiega come un adattamento al 𝘁𝗿𝗮𝗳𝗳𝗶𝗰𝗼 𝗲𝗻𝗲𝗿𝗴𝗲𝘁𝗶𝗰𝗼 dei grassi.
Lo studio 𝗞𝗘𝗧𝗢-𝗖𝗧𝗔 su 100 soggetti con LDL mediano di 237 mg/dL 𝗻𝗼𝗻 𝗵𝗮 𝘁𝗿𝗼𝘃𝗮𝘁𝗼 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗲𝘀𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗹𝗮𝗰𝗰𝗮 𝗱𝗼𝘀𝗲-𝗱𝗶𝗽𝗲𝗻𝗱𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗮 𝘂𝗻 𝗮𝗻𝗻𝗼.
Eppure le società scientifiche restano caute, e i dati a lungo termine mancano ancora.
Cosa significa tutto questo per la pratica clinica del nutrizionista?

Leggi l'analisi completa sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1140

02/02/2026

𝗗𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗟𝗼𝘄-𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗦𝗶𝗻𝗱𝗿𝗼𝗺𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗜𝗻𝘁𝗲𝘀𝘁𝗶𝗻𝗼 𝗜𝗿𝗿𝗶𝘁𝗮𝗯𝗶𝗹𝗲:
𝗻𝘂𝗼𝘃𝗲 𝗲𝘃𝗶𝗱𝗲𝗻𝘇𝗲 𝘀𝘂𝗶 𝗺𝗲𝗰𝗰𝗮𝗻𝗶𝘀𝗺𝗶 𝗱'𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

La 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗹𝗼𝘄-𝗙𝗢𝗗𝗠𝗔𝗣 non si limita a ridurre i sintomi della sindrome dell'intestino irritabile: un nuovo studio pubblicato su Gastroenterology rivela per la prima volta i meccanismi molecolari alla base della sua efficacia. I ricercatori hanno dimostrato che una dieta ricca di FODMAP favorisce la disbiosi gram-negativa e l'aumento del 𝗹𝗶𝗽𝗼𝗽𝗼𝗹𝗶𝘀𝗮𝗰𝗰𝗮𝗿𝗶𝗱𝗲 𝗳𝗲𝗰𝗮𝗹𝗲, che attiva direttamente i 𝗺𝗮𝘀𝘁𝗼𝗰𝗶𝘁𝗶 𝗰𝗼𝗹𝗼𝗻𝗶𝗰𝗶 attraverso il recettore 𝗧𝗟𝗥𝟰.
Questo processo innesca il rilascio di 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗶𝗻𝗳𝗶𝗮𝗺𝗺𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 che compromettono la barriera intestinale.
La dieta low-FODMAP inverte questo meccanismo, 𝗿𝗶𝗽𝗿𝗶𝘀𝘁𝗶𝗻𝗮𝗻𝗱𝗼 l'integrità della mucosa e riducendo l'attivazione mastocitaria.
Comprendere questi processi fisiopatologici apre nuove prospettive terapeutiche per i pazienti con 𝗜𝗕𝗦-𝗗.

Leggi l'𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼 sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1138

26/01/2026

𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗽𝗲𝗿 𝗹𝗮 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝘃𝗮𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 𝗱𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲 𝗹𝗮 𝗺𝗲𝗻𝗼𝗽𝗮𝘂𝘀𝗮

Le donne possono trascorrere fino al 𝟰𝟬% della loro vita in 𝗺𝗲𝗻𝗼𝗽𝗮𝘂𝘀𝗮, un periodo caratterizzato da profondi cambiamenti ormonali che aumentano drammaticamente il 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝘃𝗮𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲.
La perdita di estrogeni porta a un incremento del 60% del rischio di 𝘀𝗶𝗻𝗱𝗿𝗼𝗺𝗲 𝗺𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝗰𝗮, con accumulo di grasso viscerale e alterazioni del profilo lipidico.
Ma le tradizionali diete "taglia unica" come la 𝗗𝗔𝗦𝗛 e la 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮, pur efficaci, non considerano le enormi differenze individuali tra donne. È qui che entra in gioco la 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝗽𝗿𝗲𝗰𝗶𝘀𝗶𝗼𝗻𝗲: un approccio rivoluzionario che integra genetica, microbiota intestinale, risposte glicemiche postprandiali e fenotipizzazione comportamentale per creare strategie nutrizionali davvero personalizzate.
Lo studio 𝗣𝗥𝗘𝗗𝗜𝗖𝗧-𝟭 ha dimostrato che le risposte metaboliche agli alimenti variano enormemente tra donne, e che queste variazioni sono mediate non solo dall'età ma soprattutto dallo stato ormonale.

Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1137

21/01/2026

𝗦𝘁𝗶𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗶𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘃𝗶𝗱𝗮𝗻𝘇𝗮:
𝗽𝗿𝗲𝘃𝗮𝗹𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗴𝗹𝗼𝗯𝗮𝗹𝗲 𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗮𝘁𝘁𝗲𝗿𝗶𝘀𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲 𝗻𝗲𝗶 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶 𝘁𝗿𝗶𝗺𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶

La 𝘀𝘁𝗶𝘁𝗶𝗰𝗵𝗲𝘇𝘇𝗮 𝗶𝗻 𝗴𝗿𝗮𝘃𝗶𝗱𝗮𝗻𝘇𝗮 è una condizione che colpisce circa una donna su tre, con una prevalenza globale del 32,4% che varia significativamente nei diversi trimestri gestazionali. Una recente meta-analisi che ha coinvolto oltre 7.000 donne evidenzia come il 𝘀𝗲𝗰𝗼𝗻𝗱𝗼 𝘁𝗿𝗶𝗺𝗲𝘀𝘁𝗿𝗲 rappresenti il periodo più critico, con tassi che raggiungono il 34%.
Le cause sono molteplici: dall'aumento del 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗲𝘀𝘁𝗲𝗿𝗼𝗻𝗲 che riduce la peristalsi intestinale, alla diminuzione dell'attività fisica e dell'assunzione di fibre e liquidi. Ma le conseguenze vanno oltre il semplice disagio: aumentato rischio di emorroidi, parto cesareo e persino complicanze più serie richiedono un'attenzione particolare da parte dei professionisti della nutrizione.

L'articolo completo è presente sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1136

18/01/2026

𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗼𝘀𝘁𝗲𝗼𝗮𝗿𝘁𝗿𝗼𝘀𝗶:
𝗼𝗹𝘁𝗿𝗲 𝗶 𝗳𝗮𝗹𝘀𝗶 𝗺𝗶𝘁𝗶, 𝗹𝗲 𝘀𝘁𝗿𝗮𝘁𝗲𝗴𝗶𝗲 𝗰𝗵𝗲 𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗻𝗼 𝗱𝗮𝘃𝘃𝗲𝗿𝗼

Oltre 130 milioni di persone saranno affette da 𝗼𝘀𝘁𝗲𝗼𝗮𝗿𝘁𝗿𝗼𝘀𝗶 entro il 2050, eppure solo il 4% dei pazienti riceve consulenza nutrizionale dopo la diagnosi.
La ricerca scientifica più recente sfata molti miti diffusi e rivela come la qualità di 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶, 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗶𝗻𝗲 𝗲 𝗰𝗮𝗿𝗯𝗼𝗶𝗱𝗿𝗮𝘁𝗶 possa influenzare concretamente la progressione della malattia.
Non tutti gli 𝗮𝗻𝘁𝗶𝗼𝘀𝘀𝗶𝗱𝗮𝗻𝘁𝗶 funzionano, gli 𝗼𝗺𝗲𝗴𝗮-𝟯 non servono ad alte dosi, e i famosi integratori di glucosamina e condroitina mostrano risultati controversi.
La 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 emerge invece come modello protettivo validato, capace di agire su infiammazione e metabolismo articolare.

Scopri cosa dice davvero la scienza nell'𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼 sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1135

11/01/2026

𝗗𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗲 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲 𝗰𝗼𝗴𝗻𝗶𝘁𝗶𝘃𝗮:
𝗿𝗶𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗱𝗶 𝗱𝗲𝘁𝗲𝗿𝗶𝗼𝗿𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗰𝗼𝗴𝗻𝗶𝘁𝗶𝘃𝗼, 𝗱𝗲𝗺𝗲𝗻𝘇𝗮 𝗲 𝗔𝗹𝘇𝗵𝗲𝗶𝗺𝗲𝗿

La 𝗱𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗺𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 si conferma un potente alleato nella 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗲𝗿𝘃𝗲𝗹𝗹𝗼 𝗰𝗵𝗲 𝗶𝗻𝘃𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮.
Una recente 𝗺𝗲𝘁𝗮-𝗮𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗶 𝘀𝘂 𝟮𝟯 𝘀𝘁𝘂𝗱𝗶 dimostra che l'aderenza a questo modello alimentare 𝗿𝗶𝗱𝘂𝗰𝗲 il rischio di deterioramento cognitivo del 𝟭𝟴%, di demenza dell'𝟭𝟭% e di malattia di Alzheimer addirittura del 𝟯𝟬%.
I meccanismi protettivi coinvolgono gli 𝗼𝗺𝗲𝗴𝗮-𝟯, 𝗶 𝗽𝗼𝗹𝗶𝗳𝗲𝗻𝗼𝗹𝗶 𝗱𝗲𝗹𝗹'𝗼𝗹𝗶𝗼 𝗱'𝗼𝗹𝗶𝘃𝗮 𝗲 𝗶 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶 𝗺𝗼𝗻𝗼𝗶𝗻𝘀𝗮𝘁𝘂𝗿𝗶, che agiscono sia a livello vascolare che neuronale, contrastando l'infiammazione cronica e lo stress ossidativo.
L'𝗼𝗹𝗲𝗼𝗰𝗮𝗻𝘁𝗮𝗹𝗲, in particolare, inibisce la formazione delle placche amiloidi tipiche dell'Alzheimer.
Un'evidenza scientifica solida che apre prospettive concrete per strategie preventive basate sull'alimentazione.

Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1134

09/01/2026

𝗥𝗶𝘃𝗼𝗹𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗮 𝘁𝗮𝘃𝗼𝗹𝗮:
𝗶𝗹 𝗰𝗼𝗻𝗳𝗿𝗼𝗻𝘁𝗼 𝘁𝗿𝗮 𝗹𝗮 𝗽𝗶𝗿𝗮𝗺𝗶𝗱𝗲 𝗦𝗜𝗡𝗨 𝟮𝟬𝟮𝟱 𝗲 𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗼𝘀𝘁𝗮 𝗱𝗶 𝗥𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗙. 𝗞𝗲𝗻𝗻𝗲𝗱𝘆 𝗝𝗿.

Mentre in Italia la 𝗦𝗜𝗡𝗨 conferma la piramide mediterranea con vegetali, cereali integrali e legumi alla base, negli Stati Uniti 𝗥𝗼𝗯𝗲𝗿𝘁 𝗙. 𝗞𝗲𝗻𝗻𝗲𝗱𝘆 𝗝𝗿. propone una rivoluzione radicale: proteine animali e grassi saturi come fondamento dell'alimentazione, carboidrati drasticamente ridotti.
Due visioni opposte della nutrizione salutare che sollevano interrogativi cruciali sul futuro delle 𝗹𝗶𝗻𝗲𝗲 𝗴𝘂𝗶𝗱𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶.
Il consenso scientifico internazionale risponde con preoccupazione, mentre emerge un unico punto di accordo: la condanna degli 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗶 𝘂𝗹𝘁𝗿𝗮-𝗽𝗿𝗼𝗰𝗲𝘀𝘀𝗮𝘁𝗶. Un confronto che ogni nutrizionista deve conoscere per comprendere le dinamiche in atto.

Leggi l'analisi completa sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1133

31/12/2025

𝗡𝘂𝘁𝗿𝗮𝗰𝗲𝘂𝘁𝗶𝗰𝗶 𝗲 𝗺𝗮𝗹𝗮𝘁𝘁𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝗣𝗮𝗿𝗸𝗶𝗻𝘀𝗼𝗻: 𝘂𝗻 𝗽𝗼𝗻𝘁𝗲 𝘁𝗿𝗮 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗲 𝗻𝗲𝘂𝗿𝗼𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲

La 𝗺𝗮𝗹𝗮𝘁𝘁𝗶𝗮 𝗱𝗶 𝗣𝗮𝗿𝗸𝗶𝗻𝘀𝗼𝗻 non è solo una questione di farmaci: la ricerca scientifica sta svelando il potenziale straordinario dei 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗮𝗰𝗲𝘂𝘁𝗶𝗰𝗶 come strategia complementare nella gestione di questa complessa patologia neurodegenerativa. Dalla 𝗰𝘂𝗿𝗰𝘂𝗺𝗶𝗻𝗮 agli 𝗮𝗰𝗶𝗱𝗶 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗶 𝗼𝗺𝗲𝗴𝗮-𝟯, dal 𝗖𝗼𝗲𝗻𝘇𝗶𝗺𝗮 𝗤𝟭𝟬 all'EGCG del tè verde, questi composti naturali agiscono su molteplici fronti: contrastano lo stress ossidativo, proteggono i mitocondri, riducono la 𝗻𝗲𝘂𝗿𝗼𝗶𝗻𝗳𝗹𝗮𝗺𝗺𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 e prevengono l'aggregazione proteica. Un approccio nutrizionale mirato può quindi affiancare le terapie convenzionali, modulando i meccanismi patogenetici alla base della malattia. Senza dimenticare il ruolo fondamentale delle 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗴𝗿𝘂𝗽𝗽𝗼 𝗕, 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗗 𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝘃𝗶𝘁𝗮𝗺𝗶𝗻𝗮 𝗘 nella neuroprotezione.
Un paradigma che apre nuove prospettive per migliorare concretamente la qualità di vita dei pazienti.

L'articolo completo è sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1132

20/12/2025

𝗟𝗮 𝗗𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗽𝗿𝗲𝘃𝗲𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗶 𝘀𝗮𝗿𝗰𝗼𝗽𝗲𝗻𝗶𝗮 𝗲 𝗳𝗿𝗮𝗴𝗶𝗹𝗶𝘁à 𝗻𝗲𝗴𝗹𝗶 𝗮𝗻𝘇𝗶𝗮𝗻𝗶

La 𝘀𝗮𝗿𝗰𝗼𝗽𝗲𝗻𝗶𝗮 e la 𝐟𝐫𝐚𝐠𝐢𝐥𝐢𝐭𝐚̀ colpiscono fino al 59% della popolazione anziana, con conseguenze drammatiche sulla qualità di vita e sulla mortalità. Una recente revisione su oltre 87.000 anziani dimostra che l'aderenza alla 𝗗𝗶𝗲𝘁𝗮 𝗠𝗲𝗱𝗶𝘁𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗲𝗮, soprattutto se combinata con attività fisica regolare, può ridurre del 45% l'incidenza di fragilità e migliorare significativamente la composizione corporea e la funzionalità muscolare. Gli studi mostrano effetti positivi su forza di presa, velocità di cammino, equilibrio e massa muscolare, con benefici mediati anche dalle modifiche del microbioma intestinale. Sebbene le evidenze siano ancora di qualità moderata, i dati suggeriscono che questo pattern alimentare rappresenti uno strumento preventivo non farmacologico di primaria importanza per l'𝗶𝗻𝘃𝗲𝗰𝗰𝗵𝗶𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗼 𝘀𝗮𝗻𝗼.

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https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1131

14/12/2025

𝗗𝗶𝘀𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗶𝘁𝗼𝗰𝗼𝗻𝗱𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗻𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗰𝗮𝗰𝗵𝗲𝘀𝘀𝗶𝗮 𝗼𝗻𝗰𝗼𝗹𝗼𝗴𝗶𝗰𝗮

La cachessia oncologica colpisce il 90% dei pazienti con tumori, rappresentando una delle principali cause di morte e di fallimento delle terapie antitumorali. Eppure, questa sindrome devastante rimane spesso trascurata nella pratica clinica.

Negli ultimi anni la ricerca ha spostato l'attenzione dalle sole alterazioni del bilancio proteico verso un nuovo protagonista: la 𝗱𝗶𝘀𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗶𝘁𝗼𝗰𝗼𝗻𝗱𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲.
Non si tratta semplicemente di una carenza energetica che innesca il catabolismo proteico compensatorio. I mitocondri nel muscolo dei pazienti cachettici mostrano alterazioni profonde che coinvolgono la biogenesi, la dinamica di fusione e fissione, e i meccanismi di smaltimento attraverso la mitofagia.

La riduzione della 𝗰𝗮𝗿𝗱𝗶𝗼𝗹𝗶𝗽𝗶𝗻𝗮, fosfolipide essenziale delle membrane mitocondriali, ha aperto la strada a strategie terapeutiche innovative come il peptide SS-31 e la trimetazidina, capaci di proteggere i mitocondri e riattivare il metabolismo ossidativo.

Ma c'è un aspetto ancora più intrigante: la disfunzione mitocondriale non compromette solo l'energetica muscolare, ma anche la 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝘁à 𝗿𝗶𝗴𝗲𝗻𝗲𝗿𝗮𝘁𝗶𝘃𝗮 del tessuto. Il processo miogenico richiede infatti un elevato dispendio energetico e un profondo riprogrammamento metabolico.
La sovraespressione di 𝗣𝗚𝗖-𝟭α, il regolatore principale della biogenesi mitocondriale, pur non essendo sufficiente da sola a ripristinare completamente la rigenerazione muscolare, preserva la massa mitocondriale e apre prospettive terapeutiche combinando modulatori metabolici con enhancer della miogenesi.

L'esercizio fisico emerge come il più potente modulatore dell'omeostasi mitocondriale, fornendo il modello concettuale per lo sviluppo di farmaci che mimano l'attività fisica nei pazienti con intolleranza all'esercizio.
Comprendere i meccanismi attraverso cui l'allenamento protegge i mitocondri significa identificare nuovi bersagli terapeutici per contrastare questa sindrome multifattoriale.

Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1130

Vuoi approfondire il ruolo della 𝗱𝗶𝘀𝗳𝘂𝗻𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗺𝗶𝘁𝗼𝗰𝗼𝗻𝗱𝗿𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗮𝗹𝗹'𝗼𝗿𝗶𝗴𝗶𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗰𝗮𝗻𝗰𝗿𝗼? La SNS propone il corso "𝙈𝙞𝙩𝙤𝙘𝙝𝙤𝙣𝙙𝙧𝙞𝙖𝙡 𝙙𝙮𝙨𝙛𝙪𝙣𝙘𝙩𝙞𝙤𝙣 𝙖𝙨 𝙩𝙝𝙚 𝙤𝙧𝙞𝙜𝙞𝙣 𝙤𝙛 𝘾𝙖𝙣𝙘𝙚𝙧" del 𝗣𝗿𝗼𝗳. 𝗧𝗵𝗼𝗺𝗮𝘀 𝗦𝗲𝘆𝗳𝗿𝗶𝗲𝗱, disponibile in italiano e inglese, per comprendere i meccanismi metabolici alla base della patogenesi tumorale:
https://scuolanutrizionesalernitana.it/corsi/mitochondrial-dysfunction-as-the-origin-of-cancer

11/12/2025

𝗟𝗮 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗰𝗮 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮 𝗹'𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝘁à 𝗮𝗻𝘁𝗶𝘁𝘂𝗺𝗼𝗿𝗮𝗹𝗲

Per decenni abbiamo saputo che la 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗮𝗹𝗼𝗿𝗶𝗰𝗮 rallenta la crescita tumorale, ma pensavamo agisse principalmente limitando nutrienti e fattori di crescita alle cellule cancerose.

Un recente studio pubblicato su 𝗡𝗮𝘁𝘂𝗿𝗲 𝗠𝗲𝘁𝗮𝗯𝗼𝗹𝗶𝘀𝗺 ribalta questa prospettiva: l'effetto protettivo dipende in realtà dal 𝘀𝗶𝘀𝘁𝗲𝗺𝗮 𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗶𝘁𝗮𝗿𝗶𝗼.

I ricercatori hanno dimostrato che una riduzione del 50% dell'apporto calorico per soli sette giorni, prima dell'impianto tumorale nei topi, prolunga la sopravvivenza libera da malattia del 30-80%.
Ma quando i 𝗹𝗶𝗻𝗳𝗼𝗰𝗶𝘁𝗶 𝗧 vengono eliminati, questo effetto protettivo scompare completamente.

Il meccanismo è affascinante: la restrizione calorica aumenta i livelli di
β-𝗶𝗱𝗿𝗼𝘀𝘀𝗶𝗯𝘂𝘁𝗶𝗿𝗿𝗮𝘁𝗼 sia nel sangue che nei tessuti tumorali.
Questo chetone alimenta il metabolismo ossidativo dei 𝗹𝗶𝗻𝗳𝗼𝗰𝗶𝘁𝗶 𝗧 𝗖𝗗𝟴+, aumentando la produzione di acetil-CoA e 𝗽𝗼𝘁𝗲𝗻𝘇𝗶𝗮𝗻𝗱𝗼 𝗹𝗮 𝗹𝗼𝗿𝗼 𝗰𝗮𝗽𝗮𝗰𝗶𝘁à 𝗰𝗶𝘁𝗼𝘁𝗼𝘀𝘀𝗶𝗰𝗮.
In pratica, la restrizione dietetica riprogramma il destino dei linfociti T nel microambiente tumorale, favorendo popolazioni effettrici anziché cellule terminalmente esauste.

L'aspetto clinicamente più rilevante?
La restrizione calorica sinergizza con l'𝗶𝗺𝗺𝘂𝗻𝗼𝘁𝗲𝗿𝗮𝗽𝗶𝗮 𝗮𝗻𝘁𝗶-𝗣𝗗𝟭, potenziandone l'efficacia nei tumori resistenti.
Circa il 15% degli animali trattati con la combinazione è rimasto libero da tumore dopo 80 giorni.

Quando i linfociti T sono stati geneticamente modificati per non poter utilizzare i corpi chetonici, sia l'effetto antitumorale della restrizione dietetica sia la sinergia con l'anti-PD1 sono scomparsi.

Interessante notare come anche la 𝘀𝘁𝗶𝗺𝗼𝗹𝗮𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗰𝗿𝗼𝗻𝗶𝗰𝗮 dei linfociti T in vitro promuova un aumento del metabolismo del βOHB, suggerendo che le cellule T abbiano evoluto questo sistema per mantenere la funzionalità in condizioni di stress metabolico.

Le implicazioni per la pratica clinica sono significative: agonisti del GLP-1, diete chetogeniche moderate, o strategie per potenziare la capacità dei linfociti CAR-T di ossidare corpi chetonici potrebbero rappresentare nuove vie per migliorare l'efficacia delle immunoterapie oncologiche.

Leggi l'articolo completo sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦):
https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1129

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