Ernährungsberatung Käppeli

06/04/2026

Freie Termine Ernährungsberatung in Merenschwand, krankenkassen anerkannt

03/04/2026

Wünsche allen frohe Ostern!

24/03/2026

17/03/2026

Spätzli ist eine schnelle Methode, um Teigwaren selbst herzustellen. Idealerweise wird dazu auch ein Teil Vollkornmehl verwendet. Wer kein Vollkorn mag, kann anfangs auch nur 10% oder 20% Vollkornmehl beifügen.
Eier sind sehr nährstoffreich. Ein Ei enthält 12 Vitamine sowie Mineralstoffe, unter anderem Vit D, A, E, Biotin, Zink, Eisen, Niacin und Folsäure und hat dabei nur 70 kcal.
Gemüse, Salat und Kernen ergänzen die Kost mit B-Vitaminen, Magnesium, Kalzium, Kalium, Phosphor und Nahrungsfasern.

Wissenswertes zu Kernen im nächsten Beitrag.

16/03/2026

Ich werde in letzter Zeit öfters nach WEGOVY gefragt. Das Medikament muss der Arzt bei entsprechenden Indikationen verordnen.
Anbei die Indikationen und die häufigsten Nebenwirkungen.
Klare Voraussetzung ist eine Ernährungsoptimierung und vermehrte körperliche Aktivität.
Ob Wegovy sinnvoll ist oder nicht, muss jeder selber entscheiden. Nach heutigen Kenntnissen sollte das Medikament dauerhaft genommen werden.

WEGOVY wurde von Swissmedic per 15. Februar 2022 mit folgender Indikation zugelassen:
„WEGOVY wird als Ergänzung zu einer kalorienreduzierten Ernährung und verstärkter körperlicher Aktivität zur Gewichtsregulierung bei erwachsenen Patienten angewendet mit einem Ausgangs-Body Mass-Index (BMI) von
• ≥ 30 kg/m2 (Adipositas) oder
• ≥ 27 kg/m2 bis < 30 kg/m2 (Übergewicht) bei Vorliegen mindestens einer gewichtsbedingten Begleiterkrankung.“

12/03/2026

Besuchte Weiterbildungen im Bereich Adipositas

11/03/2026

Weshalb nicht mal eine vegane Mahlzeit? In der veganen Ernährung haben Hülsenfrüchte eine unverzichtbare Rolle als Eiweisslieferant und auch in einer flexitarischen Ernährung sollten 1-2x/ Woche Hülsenfrüchte enthalten sein. Sie liefern pro 100 g (Trockengewicht) ca. 40 g Kohlenhydrate und 25 g Eiweiss und sind daher gute Kohlenhydrat- , wie auch Eiweisslieferanten. Trotzdem lohnt es sich, Hülsenfrüchte mit Kartoffeln oder auch Getreide (Brot) zu kombinieren, um die biologische Wertigkeit des Eiweisses zu steigern. Dies bedeutet, dass der Körper das in den Hülsenfrüchten enthaltene Eiweiss besser aufnehmen kann.

Hülsenfrüchte sind weiter sehr Nahrungsfaserreich (16.5 g pro 100 g Trockengewicht), die auch Ballaststoffe genannt werden. Diese fördern die Verdauung, sättigen gut, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und stärken unser Darmmikrobiom.
Hülsenfrüchte sollten zudem immer gekocht werden, da sie giftige Eiweisse erhalten, die durch das Kochen verträglich gemacht werden.

04/03/2026

Zum Tag der gesunden Ernährung und Tag der Ernährungsberater/innen erhalten Frauen über 40 Jahren eine Überraschung auf meiner Homepage.
Ich freue mich auf euer Feedback.

04/03/2026

Nächste Woche ist Tag der Ernährungsberaterinnen. Es geht darum die Bevölkerung zu sensiblisieren, dass es hochqualifizierte und gesetzlich anerkannte Ernährungsfachkräfte in der Schweiz gibt, die sich als Ernährungsberater/ in SVDE ausweisen. Für mehr Klarheit im Ernährungsdschungel, weil eine Ernährungsberatung auch nur durch eine Ernährungsfachperson mit entsprechender Ausbildung durchgeführt werden soll. Nachfragen lohnt sich.

03/03/2026

Zwiebeln und Lauch sind das ganze Jahr über erhältlich und vielfältig einsetzbar. Zwiebeln sowie Lauch enthalten das ätherische Öl namens Allicin, welches beim Schneiden von Zwiebeln die Schleimhäute reizen kann, was in der Folge dazu führt, dass die Augen tränen und die Nase läuft. Suppengemüse ist übrigens als solches erhältlich.

Kartoffeln bestehen vor allem aus Wasser, Stärke und 2 g Eiweiß pro 100 g. Sie enthalten nahezu alle B-Vitamine sowie 16 mg Vit C pro 100 g, sowie 2 g Nahrungsfasern und sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe.

Vollkornbrot empfiehlt sich, wie Brot allgemein, selbst herzustellen. Dazu wird häufig 80% Vollkornmehl und 20% Weißmehl verwendet. Sauerteige (ganzer Teig!) oder Hefeteige, die mindestens 4 Stunden, idealerweise sogar 24 Stunden ruhen, sind besser verträglich. Durch die lange Teigruhe werden die FODMAPs (genauer Oligosaccharide wie Fruktane) durch die enthaltenen Bakterien fermentiert.

Hüttenkäse enthält pro 100 g 12 g Eiweiß, ist reich an Calcium und fettarm. Übrigens sind Cottage Cheese und Hüttenkäse dasselbe.

24/02/2026

Haferflocken in der Vollkornvariante sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen. Hafer ist zudem reich an löslichen Nahrungsfasern wie Beta-Glucane, die den Blutzucker regulieren und eine positive Wirkung auf unser Darmmikrobiom haben.

Beeren sind sehr vielseitig in unserer Küche verwendbar, sei es als reines Obst, im Birchermüesli, Kuchen, Frappe und vieles mehr. Zu den Beeren, die von Frühling bis Herbst in unseren Gärten wachsen, gehören unter anderem Himbeeren, Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Holunderbeeren, Preiselbeeren und Stachelbeeren usw. Beeren sind reich an Vitaminen und Antioxidantien. Derzeit empfiehlt es sich, auf inländische Tiefkühl-Beeren vom letzten Sommer zurückzugreifen, bis im Mai unsere ersten Beeren reif sind.

Ein Nature-Quark liefert ca. 11 g Eiweiß pro Portion (120 g) und enthält somit doppelt so viel Eiweiß wie ein Naturjoghurt.

Es muss jedoch nicht immer ein Birchermüesli sein. Eine Mahlzeit aus Beeren oder Saisonobst, Quark und Vollkornbrot ist eine gleichwertige Alternative.