Kinut

06/02/2022

Velouté de chou fleur

Je partage cette recette que j’aime beaucoup de YUKA,
simple et sympa pour un repas du soir, par exemple.

INGRÉDIENTS
(6 pers)

- 1 chou fleur
- 1 pomme de terre
- 1 oignon
- 1 citron jaune
- 40 cl. lait de coco
- 10 gr. de gingembre
- 1 gousse de vanille
- 60 gr. de cacahuètes
grillées (optionnel)
- 1 CS bouillon de
légumes (optionnel)
- de l’eau

PRÉPARATION
-épluchez la pomme
de terre, l’oignon, le
gingembre
- coupez les avec le chou
fleur
- faites dorer le tout durant
1 à 2 min dans une
casserole
- ajoutez le lait de coco, la
gousse de vanille et de
l’eau bouillante avec une
pincée de sel ou la CS de
bouillon.
- laissez cuire pendant
40 min.
-ajoutez le jus du citron
- mixez le tout. Allongez-le
avec de l’eau/bouillon
selon la consistence que
vous désirez obtenir.
- parsemez ce velouté de
quelques cacahuètes et
d’un peu de zeste de
citron.

Bon appétit 😋 😊

SES BIENFAITS
- le chou fleur mérite d’être consommé plus souvent car il est très bénéfique :
- Il est riche en phosphore,
fer, potassium, et vit C :
200 gr. couvre l’intégralité
des besoins en vit C, qui
stimule le système
immunitaire.
- il est aussi pourvu en vit.
B9 (200 gr. assure aussi
l’apport journalier). Elle
participe à la fabrication
de toutes les cellules du
corps. Elle est
recommandée pendant la
grossesse pour éviter
certaines malformations
fœtales.

21/12/2021

🎄RECETTE DE NOËL 🎄🎁🎅🏼🎁🎅🏼🎁🎅🏼🎁🎅🏼
Volaille au beurre persillé, ail et citron

Recette facile et surtout délicieuse 😋
un succès garanti pour le repas de Noël 😊proposé par Gordon Ramsay

INGRÉDIENTS

1 volaille (dinde ou pintade
ou chapon…)

200 gr. de beurre
2CS d’huile d’olive
3 citrons
2 CS d’huile d’olive
3 gousses d’ail
1 bouquet de persil
Sel
Poivre
1 gros oignon
Des feuilles de laurier
Des tranches de lard fumé
10 ptes tomates
1 branche de romarin

PRÉPARATION

1. DU BEURRE

Mélangez bien dans un bol :
- du beurre bien mou
- le sel
- le poivre
- l’huile d’olive
- les 2 citrons (zeste et jus)
- les gousses d’ail pressées
- le bouquet de persil haché
Réservez

2. LA VOLAILLE

Mettez en son centre :
- du sel
- 1 ou 2 oignons (selon taille
de l’animal)
- des feuilles de laurier
- 1 citron

Puis
À l’extérieur ou plutôt entre toute sa chair et peau, glissez, étalez ce beurre au persil/ail/citron

Avec le beurre restant, étalez le sur la volaille. Posez la dans un récipient
Rajoutez de l’huile d’olive
Insérez la dans le four (220 degrés) pendant 10 min.

Ensuite :
Ressortez la volaille
Posez tout le long du corps, les tranches de lard en guise de « protection »
Arrosez l’animal de son jus

Remettez le au four à 180 degrés
Pour sa cuisson, comptez 30 min/kg.

Une fois prête, sortez la du four
Laissez la reposer : cela rehausse son goût.

3. SAUCE

Prenez son (oignon, lard grillé, citron)
Écrasez le tout et versez le tout dans son jus.

En guise d’accompagnement, j’ai servi :
- une purée de patate
douce
- un gratin de cardons
(ceux de Genève biensûr)
😉

Voilà, il n’y a plus qu’à se rassembler pour la déguster.
Vous m’en redirez des nouvelles !!! ☺️
Joyeux Noël !!!🌟🎅🏼🎄🎁

05/05/2021

Vous reprendrez bien un peu de dents de lion ? 🦷 🦁 😉

En guise de cure de printemps, je vous propose, aujourd’hui, la salade de dents de lion ou pissenlit (taraxacum officinale).

BIENFAITS
- stimule le foie et la vésicule
biliaire
- dépuratif (détox)
- diurétique
- riche en vitamines A, B6, B9,
K
- contient du calcium, phosphore, fer, potassium et magnesium.

INGRÉDIENTS
Si toute la plante est comestible, cette recette n’emploie que sa feuille.

- quelques feuilles de pissenlit
- 2-3 œufs durs
- 1-2 échalotes
- des morceaux de lardons
grillés
- (graines de tournesol)

SAUCE
- 4 CS d’huile (variez la, par
ex : olive/colza/lin)
- 2 CS de vinaigre aux herbes
- 1 CS de moutarde
- sel
- poivre

Bon appétit !

11/04/2021

Comme l’hiver s’agrippe, je saisis l’opportunité pour vous présenter un de ses superaliments : l’endive
(et que l’on trouve encore sur les étalages )

Superaliment car :

1. prébiotique :
des fibres alimentaires non digestibles qui vont nourrir vos bactéries « amies » logées dans votre côlon. Mangez-les avec joie, car elles en raffolent ! 😄😁

2. riche en vitamines et minéraux :
Les endives contiennent aussi
- de la vitamine B9 et C
- du calcium, potassium et zinc, ce qui est bon pour vos systèmes digestif et immunitaire.

3. coupe-faim
Comme l’endive est riche en fibres et en eau, elle agit sur votre satiété, et donc, régule votre appétit.
Commencez ainsi votre repas avec une salade d’endives, stratégie naturelle et fiable, vous permettant d’éviter un dessert, par exemple.

INGRÉDIENTS
Pour une salade d’endives

5 belles endives
3 pommes 🍎
100 gr. de cerneaux de noix

Sauce à salade
3 CS d’huile de colza
3CS d’huile d’olive
3 CS de vinaigre de cidre
1CS de moutarde
Un pincée de sel et de poivre

Bon appétit ! 😋

31/01/2021

Et si on se mettait aux ferments ?

Je vous propose de commencer avec des....carottes lacto-fermentées 🥕🥕🥕

INGRÉDIENTS
700 gr.de carottes
2 petits oignons ou échalotes
2-3 clous de girofle
1/2 gousse d’ail
1/2 feuille de laurier
1,5 cc de graines de fenouil
1/2 cc de graines de moutarde
Un peu d’aneth ou d’estragon frais ou séché

Saumure :
Entre 5 et 30 gr. de sel /kg de légumes
Au fait, plus vous aimez vos légumes croquants, plus vous rajouterez du sel et l’inverse si vous les préférez tendres.

PRÉPARATION
1. Choisissez un bocal à laver à l’eau bouillante et sans détergents.
2. Nettoyez les légumes, pelez - les, choisissez si vous les voulez entiers, coupés, voire râpés;
3. Ajoutez les aromates. Bien mélanger et pétrir.
Dissoudre le sel dans de l’eau, et recouvrir les légumes de cette saumure.
4. Entassez les légumes en couches dans le récipient, en faisant en sorte qu’il y ait le moins d’air possible entre elles. Le liquide rendu par les légumes devrait les recouvrir.
5. Assurez-vous que les légumes sont conservés dans un milieu privé d’oxygène. En effet, ce n’est que dans ces conditions que la fermentation lactique peut avoir lieu.
6. Laissez reposer les bocaux pendant un certain temps, à température ambiante et jusqu’à ce que la fermentation débute. Ensuite placez-les dans un endroit frais en attendant d’être consommés.

LES BIENFAITS :
Par tout ce processus, vous en rendez-vous compte, 😳
vous venez de « créer » des probiotiques (dérivé du grec pro bios «  pour la vie »

-aliments qui contiennent des bactéries lactiques
- deja présentés dans les écrits grecs et romains comme des remèdes, car bénéfiques pour la santé ; en particulier, pour celle des intestins et surtout bienfaisants pour sa flore 🥰 !
Je développerai cela dans une prochaine recette !
En attendant, bon appétit et surtout à votre santé !!!😋

Source :
Ces ferments qui nous veulent du bien, petit manuel de lacto-fermentation, de Claudia Lorenz-Ladener, Ed. Du Rouergue, 2016.

19/01/2021

OUI, au lieu de toujours parler de traitements ou vaccination, prenez soin de vous : voici quelques pistes

2021 : la prise de conscience

22/12/2020

Voici une nouvelle recette avec de ....la courge spaghetti !✨🤣

INGRÉDIENTS
1 courge spaghetti
5-6 champignons
1 échalote
3-4 aulx
Un peu de lait de coco
5-6 feuilles de coriandre
Sel et poivre

PRÉPARATION
-couper finement les champignons , l’échalote et l’ail
-à l’aide d’une fourchette, gratter l’intérieur de la courge pour créer comme des spaghettis
-cuire le tout dans un wok pendant quelques minutes
- verser un peu de lait de coco
- rajouter sel et poivre et coriandre selon

Bon appétit !

07/12/2020

Cet article permet de mieux comprendre la façon dont les divers vaccins agissent dans l'organisme.
Nous éclaire t il pour autant sur leurs conséquences ? Non, car nous n'avons pas assez de recul.
Alors avant tout cela, pourquoi ne jamais parler, de "prévention" et de "terrain", à renforcer avec des molécules
naturelles qui donnent de très bons résultats ?

Cher(e) ami(e) de la Santé, Début novembre, le laboratoire Pfizer…

22/11/2020

Un dessert de saison :
la poire au pralin

INGRÉDIENTS (4 pers)
4 Poires
1 citron
0,5 dl. d’eau
2 CS de sucre brun
Pralin (poudre de noisette et sucre roux)

PRÉPARATION
Peler les poires
Les mettre dans une casserole
Avec l’eau, le jus du citron et le sucre
Cuire à feux doux jusqu’à ce que le fruit soit tendre.
Les sortir, les arranger dans une coupe et les saupoudrer de pralin.
Rajouter un peu de jus.

Ce dessert fond sur la langue, en toute légèreté.

01/09/2020

Avec ce beau temps qui revient, je vous propose, aujourd’hui :
« la salade de chou kale à la grenadine »

INGRÉDIENTS
- qlques feuilles de chou kale
- 200 gr. de tomates cerises
- 1 avocat
- 1 échalote
- les graines de gr***de

SAUCE
-3CS de vinaigre de cidre
-6CS d’huile d’olive
-sel, poivre

PRÉPARATION
- hacher le chou kale avec
le mixeur.
- Couper l’avocat, les tomates,
l’échalote selon taille désirée
- Mélanger le tout et rajouter
la sauce à salade.

RÉFRIGÉRATION
- 1h (pour que les feuilles du
chou soient plus tendres)

Et voilà, il ne reste plus qu’à la savourer.

Je remercie, une fois de plus, Denise, pour son excellente suggestion. Bon appétit !

SOURCES :
Guide des recettes pour manger GAPS, de Denise Krüger Fantoli, p193.