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Réapprendre à se nourrir

07/05/2026

*Cramaillotte*

Cette année on a testé la cramaillotte qui est une gelée de fleurs de Pissenlits.

Une petite récolte de fleurs (365 pour être exacte), beaucoup de temps de séparation des pétales (environ 1h30) et un certain temps de création de la confiture (1h30 également) et nous voilà avec quelques pots de cette merveille.

Il ne s'agit pas nécessairement de vanter ses bienfaits qui sont surtout le plaisir gustatif et sa belle couleur dorée, mais surtout de se rendre compte du temps que prennent certaines préparations culinaires. En général, se procurer une confiture prends le temps de la choisir en rayon et de la payer. Prendre le temps de la réaliser soi-même de A à Z permet de se reconnecter avec la notion du temps et du travail.

On en profite pour faire une jolie promenade, passer du temps ensemble puis déguster un bon goûter!

Comme toute confiture, cette préparation est à consommer modérément....Sur une tranche de pain au levain, évidemment!

Nutri'Sense

10/02/2026

Le Ghee, ou beurre clarifié 🧈

📃 Le Ghee c'est quoi?
Le ghee est obtenu en faisant fondre du beurre auquel on va venir retirer les éléments indésirables à la cuisson (caséine et lactose) pour n'en garder que le gras.

❔️Pourquoi il est le meilleur choix pour la cuisson: ▪︎Contrairement à beaucoup d'huiles, son point du fumée (autrement dit son point toxique) est plus élevé, soit environ 250° contre 180° pour l huile d'olive.
▪︎Il améliore la digestion grâce à ses acides gras à chaînes courtes et en fait un vrai baume pour l'intestin.
▪︎Il a également des vertus en externe pour les problèmes de peau par ailleurs.

👩‍🍳Comment le réaliser soi-même:
▪︎Utiliser un beurre (cru de préférence) de bonne qualité.
▪︎Le fondre à feu très doux sans remuer.
▪︎Quand tout est fondu, retirer delicatement l'écume blanche à la surface avec une cuillère.
▪︎Filtrer le liquide jaune avec une étamine.
▪︎Mettre en pot et garder à température ambiante.

Si vous n'êtes pas trop cuisine, vous pouvez également en trouver facilement en magasin Bio, mais attendez-vous à y mettre un certain prix.
Le faire soi-même permet de réduire les frais d'à peu près de moitié!

Nutri'sense

06/12/2025

Steak haché riches en nutriments mais surtout...pauvres en additifs alimentaire!

De la viande de qualité mélangée à des abats (coeur ici), on épice, on mélange et c'est tout!

Les hamburgers c est pas tous les jours, alors autant qu'ils soient de bonne qualité!

Et histoire de faire les choses jusqu'au bout, on peut se faire des buns au levain et ajouter de la garniture de saison et locale!

Bon app'

Nutri'sense

12/08/2025

*Atelier à ne pas manquer mercredi 20 août *

Venez découvrir et réaliser des mets qui viennent enrichir votre microbiote et satisfaire vos papilles!Un bon moment qu'on partagera avec Françoise de qui sait mettre en valeur des recettes pourtant simples!

Inscriptions et infos sur le flyer 🤩

On se réjouit de vous accueillir pour ce moment de partage 🌸🍓🌞

11/01/2024

Hello à tous!

Après quelques semaines sans publier, je vous présente un post sur un de mes aliments préférés, j ai nommé: Le beurre!

Il est souvent montré du doigt lors de dérèglements de la cholesterolemie, mais sachez que dans une alimentation saine et réfléchie, il a toute sa place.

Son cousin, le ghee, est lui aussi un vrai atout santé en ce qui concerne la santé des muqueuses intestinales et de plus, il constitue une excellente source de graisse pour cuisson.

Alors un petite motte de beurre sur un pain au levain maison pour accompagner ses œufs le matin, y a rien de mieux!

En parlant de levain, est-ce que vous saviez que j'en troc? N'hésitez pas à me contacter si vous voulez vous lancer dans l'aventure!

Marine-Nutritionniste

02/11/2023

Il paraît que Noël approche à grands pas 🎄

J'imagine que beaucoup d'entre vous commencent à réfléchir aux cadeaux qu'ils vont offrir à leur proches et cette année je vous donne la possibilité de leur offrir la santé!

J'entends beaucoup de personnes qui remettent à plus t**d le fait de changer leurs habitudes alimentaires pour aller mieux. Alors si vous avez dans votre entourage cette personne là, vous avez trouvé son cadeau!

Vous pouvez me contacter en mp ou via mon site internet pour en obtenir!

Bon début de novembre à tous

Marine-Nutritionniste

19/09/2023

Si comme plusieurs personnes (surtout femmes) vous souffrez d'un manque d'énergie en raison d'une réserve en fer qui descend sans cesse, ce post est fait pour vous!

Souvent les médecins prescriront une perfusion de fer afin de remonter la ferritine mais peu sont ceux qui vous guideront vers une alimentation plus adaptée. Ce mal est si courant qu'on en aurait presque fait une norme. En revoyant l'alimentation, il est possible d'améliorer son taux de fer et d'augmenter son énergie. Dans le cas où vous deviez absolument vous complémenter, choisissez du bisglycinate de fer qui est mieux supporté et assimilé par l'organisme que le sulfate de fer!

Si, malgré ce que vous pensez être une alimentation adaptée, votre taux de fer reste bas, n'hésitez pas à venir me voir. De plus, si le problème persiste, d'autres pistes peuvent être explorées.

Je dédicace ce post à mon équipe du CAM qui comprendront très bien 😉

Marine-Nutritionniste

06/09/2023

Me voilà de retour ce soir pour vous proposer un petit post sur un aliment qui peut être très apprécié ces jours de forte chaleur: La Pastèque 🍉

En plus d'avoir un goût sucré attrayant, ce fruit-légume contient un grand nombre de nutriments essentiels à nos fonctions physiologiques.
Il est également intéressant chez les sportifs car en plus d'être désaltérante, elle participe à la diminution des courbatures ainsi qu'au bon fonctionnement musculaire 💪

Et rien ne sert de se priver car en plus de cela, elle est peu calorique!

Marine-Nutritionniste

28/08/2023

Levain Chef de plusieurs mois et grains de Kefir à échanger contre miel, confiture, légumes/fruits ou tout autre produit du genre 🤩

10/07/2023

Ce soir je vous propose un post sur l'alimentation de notre cerveau.

Autant dire que ce sujet est si vaste, qu'il ne s'agit là que d'un effleurement. Mais il peut vous être utile dans des périodes où votre besoin de mémoriser est plus intense ou que vous sentez un affaiblissement de vos réactions cérébrales.

Si vous souhaitez approfondir le sujet ou être accompagné dans en période d'examen, contactez-moi 🤸‍♀️

Marine-Nutritionniste

Adresse

Pully
1068

Webseite

http://www.nutri-sense.ch/

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