Wie sind die Öffnungszeiten?

Montag 08:00 - 17:00 Dienstag 08:00 - 17:00 Mittwoch 08:00 - 17:00 Donnerstag 08:00 - 17:00 Freitag 08:00 - 17:00

Ebenfein

Essen umweltbewusst geniessen! Wir beeinflussen damit auch direkt und indirekt unsere Umwelt. Sehen Sie in Ihrer Unternehmung Handlungsbedarf in diesem Bereich?

Im Jahr 2012 erhielt das Landwirtschaftliche Zentrum Ebenrain vom Regierungsrat den Auftrag, die Bevölkerung des Kantons Baselland für ein gesundes und nachhaltiges Ernährungs- und Konsumverhalten zu sensibilisieren. Hintergrund dieses Auftrags ist die Erkenntnis, wie wichtig unser tägliches Ernährungs- und Konsumverhalten ist: es beeinflusst nicht nur unsere Gesund-heit und unser Wohlbefinden. Aus diesem Grund wurde das Programm ErnährungPlus ins Leben gerufen. Es bietet eine breite Palette von Dienstleistungen für Einzelpersonen und neu auch für Unternehmen und Institutionen rund um eine gesunde und nachhaltige Ernährung an.

- Eine gesunde Ernährung verringert die Entstehung ernährungsbedingter Krankheiten und trägt so zur Reduktion der Gesundheitskosten bei.
- Auch die Wirtschaft profitiert: gesunde Arbeitnehmer erbringen bessere Leistungen und haben weniger krankheitsbedingte Absenzen.
- Kritische Konsumenten helfen mit ihrem bewussten Konsumverhalten den Ressourcen-verschleiss zu vermindern, sie schonen die Umwelt und fördern eine nachhaltige Landwirtschaft. Möchten Sie das Ange-bot der betriebseigenen Gemeinschaftsgastronomie optimieren? Oder die Mitarbeitenden zu Ernährungsthemen sensibilisieren? Soll es in Form eines Workshops oder doch eher in Form eines Referats sein? – Kommen Sie mit uns ins Gespräch. Wir unterbreiten Ihnen gerne ein passendes Angebot.

28/02/2026

Der herzhafte Strudel besticht durch die aromatische Hackfleischfüllung und eine fruchtige Note durch Äpfel und Rosinen. Zusammen mit saisonalem Gemüse geniessen 🥟

👉 Das Rezept findest du auf ebenfein.bl.ch

HACKFLEISCH
STRUDEL
SAISONAL
EBENFEIN

24/02/2026

Wenn du Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte kochst, dann koche doch gleich eine grössere Menge. Friere den Rest ein und taue sie bei Bedarf portionenweise wieder auf. Im Tiefkühler sind sie bis zu 6 Monate haltbar. ❄️👌

HÜLSENFRÜCHTE
KICHERERBSE
NACHHALTIG
VORRAT
EBENFEIN

22/02/2026

Schwarzwurzel hat aktuell bei uns Saison 🤍

Mit ein paar einfachen Tricks wird sie schnell küchentauglich. 🧤👩 Beim Schälen tritt ein klebriger Milchsaft aus, der die Hände verfärben kann, deshalb am besten Handschuhe tragen und unter fliessendem Wasser schälen. Damit die Schwarzwurzel danach schön weiss bleibt, legst du sie direkt in Zitronenwasser ein. 🍋💧

SCHWARZWURZEL
SAISONAL
REGIONAL
EBENFEIN

17/02/2026

Wasser kochen gehört zum Alltag. Mit ein paar Tipps kannst du Energie sparen.

Unser Empfehlungen:
👉 Die Pfanne sollte gleich gross sein wie die Herdplatte
👉 Beim Kochen auf dem Herd Pfanne zudecken
👉 Für Tee den Wasserkocher verwenden
👉 Ein Dampfkochtopf spart ebenfalls Energie

WASSERKOCHEN
ENERGIE
NACHHALTIG
EBENFEIN

13/02/2026

Kresse wächst drinnen das ganze Jahr. Kresse ziehen geht einfach, braucht wenig Platz und bringt Geschmack und Farbe in deine Küche.🌱

👉 Etwas Haushaltspapier auf einem flachen Teller geben und mit Wasser besprühen.
👉 Die Samen darauf verteilen und erneut mit reichlich Wasser besprühen.
👉 An einen warmen, hellen Ort stellen (z.B. Fenstersims)
👉 2-3x täglich mit Wasser besprühen
👉 Nach etwa einer Woche sind sie ausgewachsen und du kannst sie geniessen

KRESSE
KRÄUTER
WINTER
EBENFEIN

12/02/2026

Topinambur : klein, aber überraschend vielseitig! ✨

Probiere sie aus. Sie schmeckt süsslich-nussig und erinnert an Artischocke.

Ob roh im Salat, geröstet im Ofen oder als Suppe, die Knolle bringt neuen Geschmack in die Küche. 🌿🥄 In der Schweiz hat Topinambur noch bis März Saison.

Die Schale kann problemlos mitgegessen werden.

TOPINAMBUR
KNOLLE
SAISONAL
EBENFEIN

09/02/2026

Rate mal: Was ist das für eine Pflanze? 🌱
👉 Auflösung im Podcast 🎧

Dort sprechen wir ausserdem über unsere Lieblings-Küchengeräte, über Geräte, die wir selten benutzen, aber trotzdem nicht mehr missen möchten und wir sammeln Ideen, was man mit Wintergemüse gerade alles kochen kann. 🥕🥬

Jetzt reinhören! 🎧

08/02/2026

Ein kleiner Einblick in einer unserer Kochkurse. 👨‍🍳

Hier am Ebenrain bieten wir viele inspirierende Kochkurse an, bei denen du viel erleben kannst: Von Theorie, über Praxis bis hin zum gemeinsamen Geniessen.
Lust, selbst einmal dabei zu sein? 👉 Unser Kursprogramm findest du über den Link in der Bio.

KOCHKURS
REGIONAL
SAISONAL
NACHHALTIG
EBENFEIN

02/02/2026

Nüsslisalat ist zwar keine Nuss, der Name kommt jedoch vom nussigen Geschmack. Klein, grün und voller Vitamine! 🥬💪

Um Sand- und Erdrückstände zu entfernen sollte der Nüsslisalat stets gewaschen werden. Anschliessend in der Salatschleuder trocknen, damit er schön locker und frisch bleibt.

NÜSSLISALAT
FELDSALAT
REGIONAL
SAISONAL
EBENFEIN

23/01/2026

Gemüse und Früchte sind bunter, als wir denken. 🌈
Welche Farbe überrascht dich am meisten?

FARBEN
VIELFALT
EBENFEIN

17/01/2026

Nicht alles verträgt sich im Früchtekorb 🍎🍌

Ethylen ist ein natürliches Reifegas, welches einige Früchte abgeben, da sie nach der Ernte nachreifen. Es lässt aber auch andere Früchte und sogar Gemüse in der Nähe schneller reifen. Die richtige Lagerung verhindert den vorzeitigen Verderb und reduziert Foodwaste.

Tipp: Lagere ethylenabgebende und nicht-nachreifende Früchte getrennt voneinander.
Gezielt eingesetzt kann dir Ethylen aber auch helfen. Eine unreife Avocado reift neben einer Banane schneller nach.

Beispiele nachreifende Früchte:
👉 Apfel
👉 Tomate
👉 Nektarinen
👉 Bananen
👉 Avocado

Beispiele nicht-nachreifende Früchte:
👉 Erdbeeren
👉 Brombeeren
👉 Trauben
👉 Orange

Wer clever lagert, spart Lebensmittel und Geld 🌱

ETHYLEN
REIFEGAS
FRÜCHTE
NACHHALTIKEIT
EBENFEIN

13/01/2026

Buchweizen ist ein Pseudogetreide und vielseitig in der Küche: 🌾🍴
Flocken für Porridge, Körner für Bratlinge, Mehl für Crêpes oder glutenfreies Gebäck.

Früher vor allem in den Alpenregionen Tessin und Puschlav verbreitet, ist er heute seltener anzutreffen.

BUCHWEIZEN
FUTURE FOODS
NACHHALTIG
EBENFEIN

Adresse

Ebenrainweg 27
Sissach
4450

Öffnungszeiten

Montag	08:00 - 17:00
Dienstag	08:00 - 17:00
Mittwoch	08:00 - 17:00
Donnerstag	08:00 - 17:00
Freitag	08:00 - 17:00

Telefon

+41(0)61 552 21 21

Webseite

https://www.baselland.ch/politik-und-behorden/direktionen/volkswirtschafts-und-gesundheitsdirektion/landw-zentrum-ebenra

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