Ernährungsberatung eat for power

23/11/2025

⚕️ Medizin auf zwei Rädern.🚴🏽‍♀️

Mein Mountainbike ist mein Freund, mein Arzt, mein Physiotherapeut und mein Psychiater 😉

🏔️🌲 Nichts geht für mich über das Gefühl, damit die Welt der Berge zu erkunden und die Freiheit der Natur zu geniessen.
Danach geht es mir immer besser, egal was mich gerade beschäftigt.💯

💥Von herausfordernden Trails bis zu atemberaubenden Aussichten, oder kleinen Feierabend Touren - jeder Ride ist ein neues Abenteuer.💪

🤩 Bestimmt habt ihr auch einen Lieblingssport, der euch dabei hilft, den Kopf und die Seele frei zu bekommen?

Wenn ihr mögt, teilt gerne eure Gedanken dazu mit mir 📸❤️

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

22/09/2025

🎃 Wenn dir das Leben einen Kürbis gibt, mach eine Kutsche draus".🐎 (Die Kutsche müsst ihr euch denken 😉)

🍁 Herbstzeit ist für mich untrennbar mit Kürbissen verbunden, weil sie einfach unfassbar lecker schmecken, gesund und kalorienarm sind .

⚕️ Sie sind reich an Vitamin A, C und E und den Mineralstoffen Kalium, Magnesium, Zink und Eisen.
Ihre Ballaststoffe fördern die Verdauung und helfen damit unser Mikrobiom glücklich zu machen 🦠.

Zudem sind sie sehr sättigend und wirken blutzuckerregulierend, was bei einer Gewichtsreduktion hilfreich ist ⚖️.

👉 Auch die Kürbiskerne sind wertvoll - sie enthalten Proteine, gesunde Fettsäuren und sekundäre Pflanzenstoffe (Phytosterine).

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

21/09/2025

03/06/2025

🥑 "Yes, I'm fat, but I'm good fat"
Jaaa, damit gemeint ist natürlich die unvergleichliche Avocado - mein heutiges Abendessen, getoppt mit "verlorenem Ei" und Vollkornbrot 🤤.

👉 Diese Mahlzeit liefert gesunde Fette, die Herz und Haut guttun, wertvolle Proteine für den Muskelaufbau, komplexe Kohlenhydrate für die Energie, reichlich Ballaststoffe für die Verdauung und Vitamine, die das Immunsystem stärken⚕️.

🎉 Perfekt, um den Tag ausklingen zu lassen und den Körper mit allem Wichtigen zu versorgen. Dazu noch eine grosse Portion Genuss, weil Ernährung ja nicht nur gesund, sondern auch lecker sein soll 🥪😁

⚠️ Da die Ökobilanz von Avocados nicht die beste ist, empfehle ich den Kauf von Bio-Avocados, weil so Wasserressourcen gespart werden und keine Pestizide verwendet werden!

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

19/04/2025

🐰 Hoppel hoppel Hase, er wackelt mit der Nase und schickt einen süssen Kuchen mit einem Ostergruss vorbei 🍰.
Ich wünsche Euch allen ein paar geruhsame, friedliche und wunderschöne Ostertage mit euren Lieben.
🌷🐰🌷🐰🌷🐰🌷🐰🌷🐰🌷🐰🌷🐰🌷

👉 Das Rezept von diesem Osterkuchen mit gefrorenen Himbeeren, anstelle von Rosinen, findet ihr bei Meta Hiltebrand.
Ich habe weniger Zucker und UrDinkel Mehl (halb weiss & halb classic) verwendet.
(Unbezahlte Werbung, wegen Verlinkung).

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

17/04/2025

👁️‍🗨️ Das Auge isst mit, auch wenn es schnell gehen muss 👀
🥗 Dieser bunte Vollkorncouscous-Salat ist in 10 Minuten zubereitet, schmeckt toll und ist gesund⚕️.
✅ Er punktet mit reichlich Nahrungsfasern (Ballaststoffen), Vitaminen, Mineralstoffen und komplexen Kohlenhydraten. Als Proteinquelle kann Feta, Mozzarella, oder Pouletbrust dazu gegeben werden. Bei mir wars heute ein Naturjoghurt zum Dessert 😄
🫘 Kichererbsen, rote Bohnen oder Tofu eignen sich für die vegane Variante.
Mit einem kalt gepressten Olivenoel oder Rapsoel kommen auch die gesunden Fettsäuren dazu🫒.
🔝 Durch die guten Zutaten hält dieser Salat lange satt und hilft so bei der Gewichtskontrolle⚖️.

👉 Zutaten für eine Person:
* 60 gr. Vollkorncouscous
* 1 gelbe Paprika (klein geschnitten)
* 1 Handvoll Radieschen (in Scheibchen geschnitten)
* 1-2 kleinere Tomaten
* 1 Handvoll Basilikum Blätter
* Proteinquelle nach Wahl
* 1-2 EL Olivenoel oder Rapsoel
* Salz, Pfeffer und Chiliflocken
👉 Zubereitung:
-> Vollkorncouscous mit heissem Wasser übergiessen und kurz quellen lassen.
-> Mit dem Olivenoel mischen, danach das Gemüse unterheben, würzen und mit dem Basilikum schmücken.

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

27/03/2025

🌷Früüüüüühling, du darfst kommen und bleiben🪻
In Anbetracht meiner Frühlingsgelüste konnte ich heute dem grünen Spargel nicht widerstehen, auch wenn es dafür noch etwas früh ist 🙈😇.
Mea culpa, aber der nächste wird aus der Schweiz sein 🤞😄.
Das leckere, kalorienarme, vitamin-/ und ballaststoffreiche Rezept, teile ich natürlich gerne mit euch 🤗

🌷Zutaten:
* 1 Bund Spargeln (in Stücke geschnitten)
* Einige Marzanino Tomaten (längs halbiert)
* Etwas Zitronensaft
* 2-3 Knoblauchzehen (fein geschnitten)
* Einige Basilikumblätter (in Streifen geschnitten)
* Einige Mozzarellakügelchen
* Salz/Pfeffer/Chiliflocken
* 2-3 EL Olivenoel
* Vollkornspaghetti (al dente gekocht)

🌷 Zubereitung:
-> Spargelstücke und Knoblauch im Olivenoel andünsten, Zitronensaft darüber geben, umrühren und ein paar Minuten köcheln lassen.
-> Parallel dazu Spaghetti kochen.
-> Wenig Nudelwasser zu den Spargeln giessen , würzen und Tomaten hinzufügen, nochmals köcheln lassen.
-> Der Spargel darf für mich noch ganz leicht bissfest sein.
-> Mit den Spaghetti, den Mozzarellakügelchen und dem Basilikum zusammen servieren.

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

02/01/2025

👋Adios 2024 - welcome 2025 🫶
"Wenn's alte Jahr erfolgreich war, dann freue dich aufs neue. Und war es schlecht, ja dann erst recht" (A. Einstein).

🤩 In dem Sinne auf viele neue, wundervolle, bewegte und leckere Momente, die wir zusammen erleben dürfen.💯

🙏 Danke liebe FB-Freunde, für eure Treue.💙

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

27/12/2024

🚑 Mein "Gerste-Hilfe-Set" gegen den Winterblues bei diesem feucht kalten Nebel, ist ohne Zweifel eine wärmende, kräftigende und wohlschmeckende Gerstensuppe.😃
Ganz im Allgemeinen sind Suppen ein wunderbares Antidepressivum gegen schlechtes Wetter. 💯

🤓 Gerste ist ein sehr altes Getreide, das ursprünglich aus dem Himalaja stammt. Schon damals wurde sie von Mensch und Tier genossen.👨‍👩‍👦🐮

⚕️ Eine Zeitlang vom Weizen verdrängt, mausert sie sich heute wieder zur gesunden, nahrhaften Sättigungsbeilage.
Die sogenannte Rollgerste, auch Graupe genannt, besteht aus dem geschälten und polierten Gerstenkorn.
Geeignet für Suppen, Eintöpfe, Gemüse-Beilage etc, bereichert sie unseren Speiseplan.🥘

❄️ Die "Wintergerste", wird hauptsächlich als Tierfutter genutzt, da sie reichlich Eiweiss enthält.

☀️ In der "Sommergerste" findet man dafür etwas mehr Kohlenhydrate und gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe.
Hervorzuheben wäre da das Beta-Glucan, ein löslicher Ballaststoff, der für seine cholesterinsenkende Eigenschaft bekannt ist.
Zudem ist Gerste eine gute B-Vitamine-, Mineralstoff- und Antioxidantien-Quelle.
Leider enthält sie aber auch Gluten und ist deshalb bei Gluten-Uverträglichkeit und Zöliakie tabu.
Gerste kann bei der Gewichtsreduktion hilfreich sein, da sie den Blutzuckerspiegel stabilisiert und so Heisshungerattacken vorbeugt. ✅

*Rezept Gerstensuppe für 4 Personen*
👉 Zutaten:
* 4 Karotten (gewürfelt)
* 1 mittlerer Kohlrabi oder Sellerie (gewürfelt)
* 1 grössere Zwiebel (klein gehackt)
* 1 kleineres Stück Ingwer (klein gehackt)
* 1-2 EL Olivenoel
* ca 60 gr. Rollgerste
* 1 Liter Gemüse-Bouillon
* 2 dl Milch
* 1/2 Bund Kerbel oder Schnittlauch (fein geschnitten)
* Muskat/ Salz/ Pfeffer

👉 Zubereitung:
-> Gemüse, Zwiebel und Ingwer in Olivenoel einige Minuten andünsten, Gerste dazu geben, kurz mitdünsten.
-> Mit Gemüse-Bouillon ablöschen.
-> Ca 45 Minuten köcheln lassen.
-> Milch und Muskat dazu geben und kurz aufkochen.
-> Mit Pfeffer und Salz abschmecken und die Kräuter darüber streuen.

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

30/11/2024

Hülsenfrüchte sind nicht nur lecker und gesund, sondern auch noch wunderschön 😀
Früher als "Arme-Leute-Essen" abgetan, gewinnen sie heute zurecht, immer mehr an Bedeutung in unserer Küche.
In der neuen Ch-Lebensmittelpyramide sind sie als Protein- und Kohlenhydratlieferanten aufgeführt.
Wer regelmässig Hülsenfrüchte konsumiert, kommt in den Genuss von:
* Ballaststoffen (Nahrungsfasern)
* Pflanzenproteinen
* Eisen
* Mineralstoffen
* Vitaminen
Damit tragen sie zur Darmgesundheit bei und haben einen günstigen Einfluss auf den Cholesterinstoffwechsel und das Herzkreislaufsystem.

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA

23/11/2024

🧘🏼‍♀️ Geduld ist bitter, aber sie trägt süsse Früchte 🔴
Wer mich gut kennt weiss, daß Geduld eine meiner Kernkompetenzen ist... Nicht 🤭

Trotzdem wage ich mich ab und zu an das Herauspuhlen von frischen Granatapfelkernen heran - sie schmecken einfach zu gut 😍.

👉 Darüber hinaus punkten Granatäpfel mit einer Fülle an gesunden Inhaltsstoffen:
⚕️ Sekundäre Pflanzenstoffe (Entzündungshemmend).
⚕️ Antioxidantien (Haut - und Leberprotektiv).
⚕️ Ellagsäure (Stärkt indirekt den Darm).
⚕️ Polyphenol (Stärkt die Nervenzellen des Gehirns).
⚕️ Kalium, Kalzium, B-Vitamine, Vitamin C.

Also: Isst du schon, oder puhlst du noch? 😉

🥣 Porridge - Rezept:
* 50 gr. Haferflocken
* 2dl Milch oder Pflanzenmilch
* Zimt
* 1 Prise Salz
* 1 Banane
* 1/2 frischer Granatapfel
* 30 gr. Baumnüsse

-> Milch mit Haferflocken, Zimt und Salz kurz aufkochen.
-> Die eine Hälfte Banane mit der Gabel zerdrücken, die andere Hälfte in Scheiben schneiden.
-> Porridge mit der zerdrückten Banane mischen.
-> Wenig Zimt darüber, mit den Granatapfelkernen, den Baumnüssen und den Bananenscheiben dekorieren.

Manu Schwendimann
Dipl. Ernährungstherapeutin SPA