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Nutri-émotions

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21/04/2026

🌿 Une fin d’après-midi nature avec ACTIFS 🌿

Deux fois par mois, nous organisons des ateliers de cuisine saine pour les élèves d’actifs.

Nous leur proposons des recettes variées et des alternatives aux produits industriels, en leur montrant qu’il n’est pas difficile de faire de meilleurs choix.
Cette fois ci, nous avons organisé une cueillette d’ail des ours.

ACTIFS est une association qui accompagne des adultes en situation de handicap, en leur proposant des activités concrètes, accessibles et valorisantes — comme la cuisine, le lien à la nature, et le plaisir de faire ensemble.

🌱 Se promener, observer, cueillir… puis cuisiner ce que l’on a trouvé de nos propres mains.

Un vrai moment de partage, de rires et beaucoup de plaisir à transformer cette récolte en un délicieux pesto maison que nous avons dégusté tous ensemble 😋

RECETTE – PESTO D’AIL DES OURS & NOISETTES_1 Personne_Prépa : 10 min

Ingrédients :
ail des ours : 1 grosse poignée
noisettes : 50 g
parmesan râpé : 40 g
huile d’olive : 6 c. à soupe
sel
poivre

! Remarques / Attention : Bien laver l’ail des ours.
Attention à ne pas le confondre avec des plantes toxiques.

Étapes :
Laver et sécher l’ail des ours.
Blanchir les feuilles.
Mettre dans le mixeur avec les noisettes.
Ajouter le parmesan.
Verser l’huile d’olive.
Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse ou légèrement granuleuse.
Sale et poivrer selon le goût.

21/01/2026

Baharat_Soupe anti-gaspi réconfortante !

J’ai toujours du vert de poireau au congélateur pour donner du goût.
Ici, j’ai fait revenir un oignon +vert de poireau + du céleri (avec les feuilles surtout ✋ ne les jette pas !), 2 carottes, et quelques tomates cerises un peu tristes du frigo.

J’ai ajouté une cuillère de concentré de tomates, une CS de baharat = un mélange d’épices orientales que j’adore. A la fin du jus de citron, ça rééquilibre l’acide/ sucré ça fait toute la différence 🤗
Tu ne le trouves pas le baharat? Prépare-le toi-même, c’est super simple (recette juste en dessous ⬇️)

J’ai couvert d’eau, salé, poivré, et laissé mijoter.
Les petits pois, je les ajoute à la fin : ils cuisent vite et gardent leur douceur.

🫶 Une soupe simple & chaleureuse

✨ Baharat maison (mélange d’épices oriental) :

• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de coriandre moulue
• 1 c. à café de paprika
• 1/2 c. à café de cumin
• 1/2 c. à café de cardamome
• 1/2 c. à café de poivre noir
• Une pincée de muscade

14/01/2026

Le levain, et moi...

Faire son levain, c’est comme faire la paix avec le rythme du vivant.

Accepter que tout ne réussi pas au premier essai.

Qu’il faut parfois laisser le temps au temps.

Tous les détails pour réussir ton levain sont dans la vidéo. La prochaine publication contiendra la recette écrite.

14/01/2026

La haine du gras, la fausse bonne idée !

On l’a diabolisé pendant des années.
“Le gras, ça fait grossir.” “Le gras, c’est mauvais.” “Le gras, faut l’éliminer.”

Mais savez-vous que votre cerveau est composé à plus de 60 % de graisses ?
Et que sans bons lipides, il tourne au ralenti. Concentration floue, moral en berne, hormones en vrac ?

Le gras n’est pas l’ennemi.
C’est sa qualité qui change tout.
Oméga-3, acides gras essentiels, "bon cholestérol"... Ils nourrissent vos cellules, vos nerfs, vos humeurs. Et votre clarté mentale aussi, oui oui.

Alors non, on ne parle pas de friture industrielle.
Mais d’avocat, de noix, de poisson gras, d’huile de lin ou de colza pressée à froid…

Bien entendu, tout est une question d’équilibre et de modération.
Mais s’il y a bien une chose à réhabiliter dans nos assiettes, c’est le bon gras.

14/01/2026

Vouloir perdre du poids, c’est souvent un élan pour se délester de ce qui pèse, de ce qui n’est plus soi.
De ces couches qui ont protégé… mais qui aujourd’hui étouffent.
S’aimer, c’est peut-être ça :
oser éplucher l’oignon, une couche à la fois.
Avec douceur.
Et quelques larmes.
Mais surtout avec cette envie profond de se sentir mieux dans son corps et dans son cœur.

14/01/2026

Attention : prenez de quoi noter les ingrédients…
Pommes. Voilà. Allez, bisous 😄

1 heure au four à 90°C : elles préserveront leurs vitamines et resteront tendres.
Dans la vidéo, c’est un peu du bluff — ou alors vous pouvez les laisser plus longtemps à une température plus élevée : elles croustilleront, mais auront perdu une bonne partie des vitamines.

Ça reste quand même un goûter sympa, sans ingrédients ajoutés.

14/01/2026

Tout est dit -> enregistre ce post !

08/12/2025

🍪 Cookies anti-gaspi à l’okara & chocolat noir.

Ce que je déteste ? Gaspiller.
Ce que j’adore ? Inventer avec ce que j’ai sous la main.

Ici, j’ai utilisé l’okara de mon lait d’amande maison et de mon jus du matin (une belle poignée d’amandes + 1 carotte).
150 g de fibres qui auraient pu finir à la poubelle… et qui sont devenues des cookies croustillants à l’extérieur, moelleux à l’intérieur.

💡 Moins gras, moins de sucre toujours autant de plaisir.

Ingrédients (pour ~12 cookies) :
• 150 g d’okara (amandes + carotte sortie de l'extracteur de jus)
• 2 œufs
• 40 g d’huile de coco
• 100 g de farine
• ½ sachet de levure chimique ou 1/2 cc de bicarbonate
• 70 g de cassonade
• 100 g de chocolat noir concassé

👩‍🍳 Préparation :

• Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).

• Mélange tous les ingrédients dans un grand bol (okara, œufs, huile, farine, sucre, levure).

• Ajoute le chocolat concassé à la fin.

• Forme des boules à la main ou avec deux cuillères.

• Dépose sur une plaque recouverte de papier cuisson.

• Enfourne 15 à 20 min selon ton four et la texture souhaitée (croquant ou fondant).

Laisse refroidir... ou pas ❤️

Astuce :

Tu peux aussi utiliser de l’okara de noisettes, d’avoine, ou ajouter un peu de cannelle, de zeste d’orange ou des noix pour twister le tout

18/11/2025

Tout le monde parle du microbiote…
Mais pourquoi est-il si essentiel ?

Parce qu’il influence absolument tout : notre digestion, notre immunité, nos émotions… et même la façon dont notre corps réagit au stress.

👉 Nos microbes ne sont pas nos ennemis. Ce sont nos partenaires de vie.
Prendre soin d’eux, c’est prendre soin de notre équilibre, de notre énergie et de nos émotions.

Et toi, comment es-tu né·e ?
Par voie basse ou par césarienne ?
As-tu des allergies, des intolérances ou une maladie auto-immune ?

11/10/2025

Au fait, on y est… l’automne.
Les feuilles tombent, la lumière se fait plus douce, et avec elle revient ce besoin de nourriture réconfortante
celle qui réchauffe autant le ventre que le cœur.

Et si toi aussi, après le repas, t’as envie d’un petit truc sucré…
J’ai ce qu’il te faut

1️⃣ Fais fondre un peu de chocolat au bain-marie.
2️⃣ Verse au fond d’un moule et mets au frigo quelques minutes.
3️⃣ Mélange un yaourt végétal à la noix de coco avec du coco râpé jusqu’à obtenir une texture compacte.
(Tu peux ajouter un peu de sucre de coco pour plus de douceur.)
4️⃣ Étale ce mélange sur la première couche de chocolat.
5️⃣ Remets au frais 30 minutes.
6️⃣ Ajoute enfin une dernière couche de chocolat fondu, puis de nouveau au frigo.

Simple, rapide et vraiment trop bon.

Adresse

Veyrier

Webseite

http://www.nutri-emotions.ch/

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