La Clef de la Nutrition Africaine

05/10/2023

# L'obésité une épidémie silencieuse

✅ L'obésité se définit comme une augmentation excessive de la masse grasse de l'organisme dans une proportion telle qu'elle peut avoir une influence sur l'état de santé.

05/10/2023

# La Sarcopenie qu'est ce que c'est ?

✅ C'est une diminution de la masse musculaire liée au vieillissement, impliquant une diminution de la force musculaire de la personne âgée.
✅ La malnutrition protéino - énergétique influe directement sur cet aspect du vieillissement en accentuant ses effets.

03/10/2023

légumineuses, le soja

✅ Le soja contient 35 à 40% de protéines bien équilibrées, tous les acides aminés essentiels.

✅ Le soja est une source de protéines végétales qui peut remplacer des sources de protéines animales.

03/10/2023

# Sécurité alimentaire
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26/09/2023

A la découverte de l'ABLO

😍 ABLO est généralement consommée dans différents pays de l'Afrique de l'ouest. Notamment au Bénin et en Côte d'Ivoire.

😍 C'est une galette légèrement sucrée faite à base de farines de maïs et de riz.

😍 ABLO est un mets digeste et riche en sucres lents.
😍 ABLO est généralement accompagné d'une sauce de légumes ( tomates, oignons et autres si possible) écrasés qui apporte les minéraux, les vitamines et les fibres nécessaires.
😍 Le poisson frit (grillé), incorporé à cette sauce, apporte les protéines et la matière grasse.
😍 Le plat d'ablo ainsi constitué, est excellent sur le plan nutritionnel et apparaît comme équilibré pour une alimentation saine.

17/09/2023

Hum, les Africains, de parler ?

17/09/2023

Un grand merci à mes nouveaux followers !

Kader Kobenan, Jean Baptiste Beli, Alxandro Foua, N'da Konan, Ouizan Arnold, De Falladjah Aziz Sandokan, Abbo Aliou

24/03/2023

fièvre typhoïde
La fièvre typhoïde est causée par l'ingestion d'eau et d'aliments contaminés par les selles d'une personne infectée.

24/10/2022

de Maillard

🟩 Privilégiez les cuissons douces (bouillies, four doux, vapeur bain marie etc ) afin d'éviter le brunissage excessif.
🟩 La cuisson douce évite la formation des corps de Maillard et permet de garder tous les nutriments des aliments.
🟩 Il faut faire attention aux grillades dont on a du mal à maîtriser la cuisson.

📷: Facebook

16/10/2022

🟩 La consommation de criquets permet un apport supplémentaire en protéines à certaines populations Africaines.
🟩 Les criquets présentent des apports nutritifs équivalents à la viande, au poisson et aux produits laitiers.

📷 : Facebook

16/10/2022