25/10/2025
Entre sabores, fuego y propósito
Hace más de 15 años comencé este viaje entre fogones, sabores y culturas. Mi historia se ha forjado en cocinas del norte de Chile, trabajando en reconocidos hoteles y restaurantes de Arica y San Pedro de Atacama, donde aprendí que cada plato puede contar una historia si se cocina con alma.
He sido emprendedor gastronómico desde mis primeros pasos: fundé el food truck Curiche, la Panadería Artesanal Curiche y la Panadería Tata, proyectos donde exploré mi creatividad, el amor por la masa madre y la autenticidad de lo hecho con las manos.
Soy autor del libro “Sazón Afro”, una obra que rinde homenaje a la cultura afrodescendiente del norte de Chile, desarrollada en colaboración con la agrupación Tumba Carnaval, quienes han sido un pilar en la preservación y difusión de esta herencia cultural que tanto inspira mi cocina.
También soy creador de platos de autor, fusionando tradición e innovación, y he complementado mi experiencia con estudios en Gastronomía y Administración Gastronómica. Actualmente curso Administración de Empresas en INACAP, buscando unir la gestión con la pasión por la cocina.
Hoy todo ese recorrido se une en Qulla Asesorías Gastronómicas, un espacio donde ayudo a cocinerías y emprendimientos gastronómicos a crecer, mejorar procesos, optimizar menús y fortalecer su identidad local.
🔥 Porque la cocina no solo se saborea: se gestiona, se comparte y se transforma.
Mi misión es seguir creando, inspirando y dejando huella desde la gastronomía del norte de Chile.
