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Nutricionista Nicol Castro Guazzini

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Nutricionista Nicol Castro Guazzini

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13/02/2024

➡️Valores marzo 2024

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✔️Personas nuevas pagar la consulta a través de transferencia bancaria previo a la sesión.
✔️La boleta será emitida el día de la sesión.
✔️La primera sesión tiene una duración de 1 hora y los controles de 30 minutos.
✔️La evaluación dependerá del estado nutricional y actividad física que realice la persona. Considera peso, estatura, perímetros, diámetros, longitudes y pliegues dependiendo del protocolo utilizado (evaluación básica o isak 2). Traer ropa cómoda y no realizar actividad física previo a la evaluación.
✔️Después de la consulta el tiempo de espera es de 5 días hábiles (no fines de semana ni festivos) y varían dependiendo de la demanda.

¿Valor? 💰
Ingreso: $35.000
Control c/evaluación y modificaciones a la pauta: $25.000
Control solo evaluación: $20.000
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11/10/2022

✨️¿Cómo elegir una proteína en polvo? ✨️

Aquí les dejo en lo que se deben fijar 👇

👀 Aminograma: Es el conjunto de aminoácidos en detalle presentes en la proteína, es una etiqueta APARTE de la información nutricional e ingredientes.

🚫Aminospiking: En la parte de INGREDIENTES no debe tener añadidos de aminoácidos, por lo general las proteínas de mala calidad utilizan ingredientes baratos para aumentar el contenido proteico como glutamina, glicina y taurina. Estos aminoácidos no tienen un impacto anabólico y son poco relevantes para el desarrollo muscular.

🧐Ingredientes: Que tenga la fuente de proteína como PRIMER ingrediente, ejemplo si es concentrado, aislado o hidrolizado.

🤙Leucina: Debe indicar la cantidad de leucina y debe ser entre 2,5 a 3 g de leucina por 25 g de proteína (scoop)

💰Precio: Al alcance de tu bolsillo pero no muy barato (sospechoso de raro)

🤮Sabor: No sirve de nada comprar algo que no puedas tomar

✨️Dato extra: ¡Comprar en un lugar establecido y que la proteína venga sellada! 👀

31/08/2021

🧨No vengo a satanizar, vengo a concientizar 🧨

Como muchos de mis pacientes saben, cuando alguien no tienen ninguna enfermedad de por medio, NO APLICA LA PROHIBICIÓN DE ALIMENTOS (si, hay patologías en las que hay que prohibir), PERO trato de orientarlos en que la calidad de la dieta sea mejor.

Siempre me preguntan si pueden tomar aguas saborizadas en reemplazo del agua y yo les digo que traten de hacer un consumo más ocasional que habitual.

La verdad es que por el contenido de aditivos que tienen NO DEJAN DE SER ULTRAPROCESADAS, sin considerar la peligrosidad de algunos de ellos.

Podría centrarme en todo lo malo que provocan los aditivos, pero si fuera por eso los mandaría a todos a vivir al campo o a una burbuja 👀

Este post se lo dedico a mi tía, que llega a los almuerzos familiares y dice "traje agüitas saborizadas, porque la bebida es peor". Y siempre le digo que es lo mismo pero con distinto envase 😂 pero anda que lo digan en el matinal 🥲

Recuerden que la dosis hace el veneno 💩

✔ Si no le gusta, no la consuma y prepare sus aguas saborizadas en casa.
✔ Si le gusta, tome de vez en cuando, no pasa nada.
✔ Si la toma todos los días, baje la frecuencia, cantidad e incorpore más agua sola.

Y si me preguntan si x marca es mejor o peor... fácil, solo miren los ingredientes 🤭 y cuanto cuesta 🤣

30/11/2020

👆👆👆
Siempre es bueno recordar esto

💫 No te culpes por comer algo que te gusta
💫Busca el punto de equilibrio entre cuidarte y disfrutar 🥰
💫La clave esta en la cantidad 🍫🍰🍩🍦, la frecuencia 🗓 y el movimiento 🏃‍♀️🏃‍♂️

💜💜💜

01/11/2020

💥 PAN CASERO INTEGRAL 💥
Siempre me preguntan ¿cómo elegir un pan integral? 🤔

☝️ Primero debemos saber que diga “alto en fibra”, "multisemillas", “multicereales” o que sea de color café, no significa que sea integral
👀 Debemos ver:
✔ Que en el etiquetado debe tener como primer ingrediente “harina integral o de grano entero" (ya que van de mayor a menor). Lo ideal es sobre un 75% de harina integral, pero muchas veces no aparece el porcentaje y es muy probable que sean mezclas de harina 🤯
✔ Que no contenga azúcar dentro de sus primeros 5 ingredientes

👉 La gran mayoría de los panes comerciales no cumple 🤷‍♀️ y el tema de las harinas es ya otro cuento. Además que traen un montón de ingredientes que no sabemos ni lo que son. Por eso es mejor hacerse el tiempo y prepararlo nosotros mismos, así sabemos lo que estamos comiendo 🤗

💫 Aquí les dejo la receta del pancito casero 10/10, sin ser experta en el rubro panadero 🤣
Ingredientes 📝
- 7 tazas de harina integral (700 g)
- 4 cucharadas de linaza (40 g)
- 6 cucharadas de aceite de preferencia (45 ml)
- 2 cucharaditas de levadura (utilicé un sobre de 10 g de levadura lefersa directo a la masa)
- 1 1/2 a 2 tazas de agua tibia aprox
- 3 cucharaditas de sal

Preparación 👩‍🍳
Coloca en un bol la harina, semillas y sal. Haz un hueco en el centro y añade agua, aceite y la levadura. Mezcla y amasa hasta formar una masa homogénea. Corta la masa en bolitas y da forma de pan. En una bandeja tapa los pancitos con un paño y deja leudar en un lugar cálido hasta que doble su volumen (1 a 2 hrs). Una vez listo, calienta el horno a 200°C. Pon los pancitos en la lata caliente (para que no se peguen) por 20 - 25 minutos y listo 🤤.

🔥 Salen 15 pancitos cada uno con 200 calorías, 33 g de carbohidratos, 5.6 g de proteínas y 4.5 g de grasas

Calentito con mantequilla 🤭 ufff!

19/10/2020

El gluten es un complejo proteico de bajo valor biológico presente en el trigo, centeno, cebada y derivados. El grano de estos cereales además contiene almidón, germen y salvado que si se extraen pueden ser utilizados como ingredientes para productos libres de gluten (PLG)
El gluten es responsable de la consistencia elástica y esponjosa de la masa de harina. Su exclusión se realiza en personas que son incapaces de digerir esta proteína por completo ya que tras la ingesta se generan fragmentos proteicos que activan el sistema inmunológico al detectar esos fragmentos como tóxicos, desencadenando una reacción adversa
Las dietas libres de gluten están muy de moda y las realizan personas SANAS que piensan que comer sin gluten es más saludable, PERO desconocen que este tipo de alimentación tiene deficiencias que no son solo producto de la malabsorción propia de la enfermedad celiaca, sino que también debido al bajo contenido de nutrientes que aportan los PLG:

💩Fibra: los PLG generalmente se elaboran con almidones y harinas refinadas que se caracterizan por un bajo contenido de fibra. Durante el proceso de producción, en particular el proceso refinado, la capa exterior de granos se elimina dejando la parte interior almidonada. Como se sabe, la capa exterior que contiene la mayor parte de la fibra por lo que el proceso de refinado está relacionado con un bajo contenido de fibra

🥬Ácido fólico: Los PLG contienen menor cantidad de ácido fólico en comparación con sus homólogos que contienen gluten. En Chile, las harinas elaboradas para celíacos deben estar fortificadas en vitaminas y ácido fólico, pero las harinas artesanales sin regulación no la contienen

🍭Índice glucémico: Dado que el gluten inhibe la hidrólisis del almidón en el intestino delgado, su exclusión de la dieta puede aumentar la respuesta glucémica a los carbohidratos por lo que los PLG tienen un mayor índice glucémico

🐷Grasas: Se le añade un mayor contenido en grasa hidrogenada o grasa saturada para aportar estabilidad y mejorar la palatabilidad de los PLG

Conclusión: Dietas libres de gluten no son nutricionalmente superior a una alimentación equilibrada y variada 🤷‍♀️

24/09/2020

Tema frecuente 🤭 pero uno también tiene que hacer su mea culpa 🤷‍♀️
¿Con cuál te identificas?

👩‍💻Vida sedentaria: Un gasto energético reducido hace que tengas más probabilidades de aumentar de peso, sufrir enfermedades cardiovasculares y puede afectar tu salud emocional

🚫Eliminar carbohidratos: Cuando eliminas los carbohidratos de tu alimentación generas mecanismos compensatorios, el clásico efecto rebote que hace que tu cuerpo se vuelva más sensible a la captación de glucosa y cuando vuelves a incorporar carbohidratos, tu cuerpo absorbe todo como una esponja, retienes líquido y subes de peso 😵

😴No descansar: La privación del sueño a largo plazo puede generar ganancias de masa grasa secundario al hambre e incluso merma la ganancia de masa muscular 🤐

🥤Subestimar calorías líquidas: El consumo de líquidos no genera la misma saciedad que el consumo de alimentos sólitos y muchas veces se reemplaza el consumo de agua por bebidas azucaradas, sin contemplar la cantidad de azúcar que estás tienen. El aporte de cada vaso de 200 cc de bebida aporta 20 g de azúcares con 80 kcal por vaso 🤯

🍟Utilizas mucho aceite: El aceite pertenece al grupo de aceites y grasas, cada cucharadita de aceite son 5 ml con 5 g de lípidos (45 kcal por cdta). Un chorrito de aceite pueden ser mas de 10 ml, chorrito que utilizamos para los huevitos, sofritos y ensalada. Sin contar que los alimentos fritos absorben el 15% de su peso en grasa 😰

🍽No controlas las porciones: ¡Te pasas de tu requerimiento! 🙊

🐔Picoteo inconsciente: Son pequeñas porciones de comida a lo largo del día que no registramos o no tenemos noción, pero que durante el día suman y perjudican la baja de peso o grasa

🥂Alcohol en exceso: Las calorías del alcohol son vacías no aportan ningún nutriente 🤷‍♀️

Conclusión: Sé consciente, identifica en qué estás fallando y modificalo. Si no puedes sol@, busca ayuda 💪👩‍⚕️

22/09/2020

👉 Infografía clásica, básica y siempre útil 🤭

Siempre escucho la frase de “eliminé el pan porque engorda” 🙅‍♀️, pero yo sé que en el interior de su ser, saben que no hay cosa más buena que una marraqueta calentita con mantequilla ☺. Esos reemplazos suelen ser avena, galletas de agua, pan molde, etc. Lo que está bien, pero hay que tener algunas consideraciones

👇

➡️ Si este cambio modifica la CANTIDAD, es decir, se pasa de comer 1 hallulla a 2 rebanadas de pan molde (de 2 porciones a 1 porción de cereal), obviamente genera un pequeño déficit en su ingesta. Esto no significa que el pan molde engorde menos, simplemente como el pan molde es el clásico pan de dieta, su porción sugerida es más aceptada socialmente. También se podría hacer con el pan hallulla, pero no es lo mismo comer ½ hallulla a comer 2 rebanadas de pan molde. Cuando se opta por el alimento más pequeño mentalmente uno se PREDISPONE a quedar con hambre lo que aumenta la ansiedad y al final uno come más.

➡️ Si se modifica la CALIDAD, es decir, se cambia el pan hallulla a marraqueta, de la marraqueta blanca a integral, de pan molde blanco a integral, de avena instantánea a tradicional, de cereal cola cao pillows a sin azúcar. Cambias la CALIDAD DEL ALIMENTO, pero probablemente su aporte sea el mismo.

Estas son algunas opciones. Es por eso que no existen alimentos malos ¡PERO SI MEJORES OPCIONES! 👌

Solo asegúrate de elegir el que más te guste, se ajuste a tu bolsillo 💰 y este acorde a tu objetivo nutricional.
¿Mi opinión? Marraqueta y avena 💜
Marraqueta: tiene aceite vegetal, menos procesada y económica.
Avena: no tiene sodio, contiene más fibra, natural y económica

Todos estos alimentos corresponden al grupo de cereal, papas y leguminosas frescas el cual contiene 140 calorías, 30 g de hidratos de carbono, 1 g de lípido y 3 g de proteína POR PORCIÓN.

15/09/2020

Mi fecha favorita 🤍💙❤

Pero como nutri, hay cosas que me preocupan 💔 como por ejemplo:
➡️ Que estén más preocupados de las calorías que de pasarla bien
➡️ Que se restrinjan de todo lo que les gusta
➡️ Que crean que todo engorda
➡️ Que satanicen los alimentos
➡️ Que se pesen todos los días de celebración y se atormenten
➡️ Que coman con culpa
➡️ Que se maten de hambre el primer lunes después de las celebraciones

¡BASTA! Mi consejo es:

➡️ Pueden comer de todo, pero sean conscientes, coman para quedar satisfechos, no se den atracones de comida. Todo en exceso hace mal 🤯.
Un par de empanadas y motes con huesillo durante esta semana no les hará daño.

El coronavirus sí 🦠

Quédense en su casa 🏡

Pero sobre todo ¡DISFRUTEN!

27/07/2020

🍪 GALLETÓN FIT AL MICROONDAS 🍪

Les presento mi nueva receta favorita, con sólo 3 ingredientes 🤪

- 1 scoop de proteínas (30 g)
- 2 cucharaditas de mantequilla de maní (30 g)
- 2 cucharadas de syrup sin azúcar (30 ml)
- 1 chorrito de agua (opcional)

Preparación 👩‍🍳
Mezclar e incorporar todos los ingredientes hasta obtener una masa compacta, colocar chips como decoración y al microondas por 1 o 2 minutos (depende del microondas) y listo!

Información nutricional por unidad: 307 calorías, 11.5 g de carbohidratos, 32 g de proteínas y 16 g de grasa
👀 Modificaciones que puedes hacer
- Utilizar harina de almendras o avena en reemplazo del scoop 💃 (quedan crujientes)
- Cambiar el syrup por miel 🤭

02/06/2020

Este es mi top 5 de las cosas que debes saber antes de empezar una dieta. Todos los procesos son distintos 🌈 pero la idea no es torturarse
1️⃣ EL PLAN NO HACE MILAGROS ❌ En 15 días no bajarás lo subido en años. Esto es lo mismo que pensar que teniendo los planos de una casa, la casa se construirá de una semana para otra, ¡NO! Toma tiempo y dependiendo del esfuerzo y constancia, se ven los resultados
2️⃣ DEBES MOVERTE ✅ ¿dejarás que todo dependa de lo que comes? Ejemplo: mujer, con trabajo de escritorio 👩‍💻 sedentaria, consume 1200 calorías y no baja de peso. Me parece poco ético darle una pauta de 700-800 calorías para que llegue a su "peso ideal" independiente de los daños de salud que eso implique. ¡MANTENTE EN MOVIMIENTO! 🏃‍♀️ Piensa, el día tiene 24 hrs y solo debes ejercitar un par de minutos al día para tener mejor salud.
3️⃣ NO DEBES PESARTE TODOS LOS DIAS ☠ abandonar la dieta a la semana porque no sientes cambios, pero ¿porqué tanta prisa? Hay que poner metas realistas a corto, mediano y largo plazo, algo tan simple como sentirse bien, tener más energía, mejor digestión, sentir la ropa más holgada, SON AVANCES que no lo diga la pesa DA LO MISMO. Si estas haciendo cosas buenas por tu salud que antes no hacías ES UN LOGRO 💫
4️⃣ NO DEBES AISLARTE 🙅‍♀️ dejar de tomar once en familia o preparar todas tus comidas aparte.. Solo debes tener AUTOCONTROL, comer todo en SU JUSTA MEDIDA y si te pasas, sigue tu día con normalidad, retoma al día siguiente, un horario o día no echará a perder tus resultados *IMPORTANTE: Es fundamental tener el apoyo de las personas con quien vives para hacer el tratamiento más llevadero y no te sientas boicoteado. Todos deben participar en el proceso, después de todo los hábitos de alimentación se adquieren en casa 🏠
5️⃣ PENSAR QUE ESTA BIEN MATARTE DE HAMBRE 🥬 ¡NO! Una cosa es la etapa de adaptación que cuesta ordenarse y la otra es estar pasando hambre, saltándose las comidas porque "mientras menos coma, bajo más para el próximo control". No sacrifiques nutrientes por una satisfacción momentánea con efecto rebote, se consciente 🙏 los nutrientes hacen que tu cuerpo funcione correctamente
Disfruta pero también cuidate ❤

24/05/2020

🍆 BERENJENAS RELLENAS SIN CARNE 🍆
Desde que empezó la cuarentena, soy la encargada oficial de preparar los almuerzos en mi casa 👩‍🍳. Antes no era muy fan de la berenjena y la carne de soya, pero desde que dejé las carnes no pueden faltar 🤭
Aqui les comparto la receta, súper fácil y rica de preparar!
Ingredientes 👇
- 2 berenjenas grandes (300 g c/u aprox)
- 1 1/2 taza de cebolla (120 g)
- 1/2 taza de zanahoria (50 g)
- 1 taza de salsa de tomate natural o 1 sobre de salsa de tomate (200 g)
- 1 taza de soya texturizada gruesa cruda (60 g)
- 4 láminas de queso delgadas
- 3 cucharadas de aceite de oliva (20 ml)
- Condimentos opcionales: ajo, comino, sal y pimienta a gusto
Preparación:
➡️ Lavar las berenjenas y córtalas por la mitad longitudinalmente. A cada mitad de berenjena hacer unos cortes transversales con la punta de un cuchillo sin llegar a cortar la piel. Espolvorear un poco de sal y un chorrito de aceite por encima y llevar las berenjenas en una fuente al horno caliente a 180° por 15 minutos (o hasta que estén tiernas y el relleno se desprenda con facilidad). Sacar el relleno con una cuchara y reservar.
➡️ Colocar la carne de soya en agua hervida por 10 minutos. Rallar la zanahoria y cortar en cubos pequeños la cebolla. En un sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva añadir la zanahoria, cebolla, carne de soya y el relleno de la berenjena. Una vez tierna la cebolla, agrega la salsa de tomate, los condimentos y revuelve hasta que hierva.
➡️ Rellenar las berenjenas y colocar sobre cada mitad una lámina de queso
➡️ De vuelta al horno caliente por 20 minutos o hasta que se dore el queso 💃
🔥 Cada mitad tiene un aporte estimado de 192 calorías, 14 g de carbohidratos, 12 g de proteínas y 10 g de grasa

Dirección

Concepción

Horario de Apertura

Martes	10:30 - 19:00
Miércoles	10:30 - 19:00
Jueves	10:30 - 19:00

Página web

https://www.instagram.com/nutri.nicol/

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