Lunes 09:00 - 13:00 Martes 09:00 - 18:00 Miércoles 10:00 - 20:30 Jueves 09:00 - 18:00 Viernes 09:00 - 18:00 Sábado 09:00 - 13:00

¿Qué es el sitio web?

https://www.facebook.com/399227437315297/

Nutricionista Constanza Martínez V.

Casa
Chile
Punta Arenas
Nutricionista Constanza Martínez V.

Evaluación nutricional integral
Asesoría online
Asesoría presencial en Punta Arenas

28/10/2020

¡¡ ESTOY DE VUELTA 🥰 !!

Al fin pude organizar mis tiempos y puedo abrir nuevos cupos para atención nutricional (por el momento solo vía online) 💜

¿COMO SE TRABAJA EN ESTA MODALIDAD?
➡️ Se trabaja mediante un formulario que se envía vía correo electrónico, donde completas tus datos personales, alimentarios, medidas antropométricas, etc.
➡️ Se analiza toda la información y se realiza evaluación nutricional y pauta alimentaria personalizada.
➡️ Posterior a esto se programa una videollamada para explicación de evaluación y pauta, además se realiza educación alimentaria.
↪ Si necesitas mayor información por favor escribir al correo nutricionista.constanzamartinez@gmail.com 📩

21/07/2020

Hola a todos 🙋🏻‍♀️💜 hace mucho tiempo no subía nada a esta cuenta y es la primera vez que subo una foto mía. Por una parte es para que los que no me conocen sepan quién está detrás de esta cuenta, y también para comentarles porque he estado desaparecida: hace poquito me cambié de casa (aún no está armada mi cocina y no he podido hacer recetas saludables 😓) y estoy a full con eso, también hace un tiempo comencé a trabajar algunas horas en el sector público, y por último y creo que era lo más importante de contar, es que me estoy cambiando de box, a un nuevo centro médico, por lo tanto solo estaré atendiendo de manera online hasta que todas las instalaciones estén listas. 🙌🏼 Prometo ir subiendo fotos de las nuevas instalaciones y los avances del centro médico para que lo vayan conociendo de a poquito. 🥰
Cualquier consulta sobre las atenciones online pueden enviarme un mensaje privado o escribir a mi correo nutricionista.constanzamartinez@gmail.com
Que tengan una linda semana 🥰💜✨

15/05/2020

Atención fanáticos de lo dulce 😱🤤
MANJARATE (SIN AZÚCAR AÑADIDA) 😍🤤
🔸 Ingredientes:
- 1 tarro leche evaporada
- 250 gr manjar sin azúcar
- 1/3 taza crema baja en grasa
- 1 sobre gelatina sin sabor
- Chocolate alto en cacao sin azúcar
🔸 Preparación:
- En un bowl batir a máxima velocidad la leche evaporada 3-4 minutos o hasta que doble su volúmen. (Con batidora)
- En un pocillo pequeño disolver la gelatina sin sabor con un poco de agua hirviendo. Reservar.
- Agregar el manjar y crema, batir a baja velocidad por 2 minutos o hasta que estén bien integrados los ingredientes.
- Añadir la gelatina y batir nuevamente por 2 minutos.
- Porcionar en pocillos pequeños y refrigerar por al menos 2 horas.
- Derretir chocolate a baño María, colocar una capa a cada manjarate y refrigerar por 30 minutos.
- y listo 😍
@ Punta Arenas, Chile

12/05/2020

Me ha pasado muchas veces que quiero hacer preparaciones en versión saludable, llevan leche condensada y no se cómo reemplazarla 😑 pero descubrí que se puede preparar en casa, sin azúcar y con versión vegana 🤤 además es muy fácil de hacer y con sólo 3 ingredientes 😍
"Leche" condensada sin azúcar (versión vegana) 😍🤤
🔸Ingredientes:
- 150 gr bebida vegetal de soya en polvo (reemplazable por leche)
- 200 gr bebida vegetal de soya (reemplazable por leche líquida)
- Endulzante a gusto
- Agua (sólo si queda muy espesa)
🔸Preparación:
- Simplemente llevar todos los ingredientes a la licuadora hasta obtener la consistencia deseada 😍🤤
🔸Ojo 👀: al refrigerarla tiende a espesar un poquito, así que lo ideal es dejarla con una consistencia un poquito más líquida antes de refrigerarla 🙌🏼

07/05/2020

Seguimos con las recetas dulces por acá 😋😍
PANNA COTTA 😍 (sin azúcar añadida)
🔸Ingredientes:
- 2 tazas de leche descremada
- 3/4 taza de crema baja en grasa
- 1 sobre gelatina sin sabor
- Endulzante a gusto
🔸 Preparación:
- En una olla mezclar la leche y crema, cocinamos a fuego bajo sin dejar de revolver, hasta hervir.
- Añadir la gelatina sin sabor y el endulzante.
- Seguimos revolviendo a fuego bajo por 8 minutos, hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.
- Apartamos del fuego y porcionamos en pocillos.
- Dejar enfriar y refrigerar por al menos 3 horas.
- Para la salsa roja: solo trituré un mix de frutos rojos.
- Para la salsa de chocolate: derretir chocolate alto en cacao sin azúcar y agregar crema baja en grasa.
- Ahora a decorar como prefieran 😋😍
Es un postre delicioso y muy fácil de hacer 🤭 una excelente opción para esos "antojos por algo dulce" 😋 además puedan decorar y añadir lo que más les guste !!
@ Punta Arenas, Chile

07/05/2020

Para finalizar como corresponde el día del nutri se vienen un picoteo 🤭 y preparé esta delicia 😱😍
CRACKERS DE QUINOA Y SEMILLAS 😍 (Veganas 🌿)
🔸 Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida (fría)
- 1/3 taza semillas de chía
- 1/3 taza semillas de linaza
- 1/3 taza semillas de zapallo
- 3/4 taza de agua
- Sal y condimentos a gusto
🔸 Preparación:
- En un bowl mezclar las semillas de chía con agua.
- Dejar reposar unos minutos hasta que se forme uma mezcla tipo gel.
- Agregar las semillas de linaza, semillas de zapallo y sal.
- En una fuente para horno esparcir la mezcla sobre una silicona o papel mantequilla.
- Lo ideal es que quede una capa pareja y fina.
- Hornear por 25 minutos a 180 grados. Dar vuelta y marcar los cortes de las galletas.
- Hornear otros 25 minutos, dejar enfriar y quebrar en las marcas señaladas 😍.
Quedan deliciosas y se pueden disfrutar con cualquier tipo de salsa o aderezo 🙌🏼😍

05/05/2020

A raíz que mucha gente me ha comentado que en este período de cuarentena les ha dado mucha ansiedad por comer cositas dulces (pero no saludables 🙄), hoy les traigo una versión más saludable del típico alfajor de Maicena 😍🥰
🔸Ingredientes:
- 1 harina de avena o integral
- 3/4 taza almidón de maíz
- 1/4 taza endulzante en polvo
- 1 cdta polvo de hornear
- 4 cdas aceite vegetal
- 1 huevo
- 1/2 cdta esencia de vainilla
- 1/4 cdta bicarbonato
- Manjar sin azúcar o dátiles
- Coco rallado
🔸Preparación:
- En un bowl mezclar los ingredientes seco.
- Agregar aceite y mezclar hasta que queden "migas".
- Agregar el huevo, la esencia de vainilla y mezclar.
- Apretar la mezcla con las manos, cubrir con papel film y refrigerar por al menos 20 minutos.
- Pasados los 20 minutos, estirar la masa hasta obtener un grosor de 3 - 4 mm.
- Con la ayuda de un molde o vaso, cortar en círculos y dejar en una lata o fuente para horno con papel mantequilla.
- Hornear por 12 a 15 minutos a 180 grados.
- Retirar del horno y dejar enfriar antes de retirar del papel mantequilla.
- Rellenar con manjar sin azúcar o con manjar de dátiles (remojar en agua caliente los dátiles y después procesar).
- Decorar con coco rallado o como prefieran y listo 😍
🔊 OPCIÓN VEGANA 🌿:
- Reemplazar el huevo por un "huevo vegano" (mezclar 1 cda de harina de garbanzos + 2 cdas de agua, dejar reposar unos minutos y listo).
- Utilizar manjar de dátiles.

27/04/2020

Durante el fin de semana me llegaron muchos mensajitos preguntando de qué forma preparaba mi huevo pochado, mi pan integral, etc etc. es por eso que les dejo este post 🥰
A pedido de ustedes, acá van unos NutriTips 💜

Hay diferentes formas de preparar un huevo pochado, pero estas 2 técnicas que comentaré ahora son las que utilizo.

🔸Método 1(segunda foto): la más conocida y clásica manera de preparar un huevo pochado es en un olla con agua caliente, un poquito de vinagre blanco y sal de mar.
- Cuando el agua esté a punto de hervir, hacer un remolino con la ayuda de una cuchara.
- Dejamos caer el huevo sin cáscara en el centro del remolino.
Se cocina por 3 minutos aproximadamente.
- Con la ayuda de una espumadera lo retiramos con cuidado.
➡️ Es un método fácil, pero no siempre resulta tan bien 😬(como en mi segunda foto 😢).
🔸Método 2:
- En un pocillo pequeño, colocamos un poco de plástico film, lo aceitamos.
- Colocamos el huevo y armamos un saquito como lo muestran las imágenes.
- Cocinamos en agua hirviendo por 4 minutos.
- Lo retiramos con cuidado, cortamos el plástico y listo.
➡️ Este método tiene un poco de trampa pero siempre queda bien 😋!!
Yo realmente amo el huevo en todas sus formas, aunque quede desarmado como la segunda foto 🙄 jaja, pero con esta técnica se pueden lucir con un desayuno muy rico y además muy bello 😍.
🍞 En un próximo tip, les contaré sobre mi pancito 100% integral.
@ Punta Arenas, Chile

09/04/2020

Ya casi llega el fin de semana y aunque no podamos salir, si podemos disfrutar de algo rico en casa 🏡🥰
Palitos de ajo y orégano (versión mas saludable) 😍🥖
Ingredientes:
🔸2 tazas harina integral
🔸1 taza de harina de avena
🔸1 cda de levadura
🔸3 cdtas de aceite
🔸Ajo en polvo, escamas o natural
🔸Orégano
🔸Sal
Preparación:
🔸Primero activar la levadura (en media taza de agua tibia + levadura + 1 cda harina integral, disolver y dejar reposar).
🔸En un bowl mezclar las harinas y sal a gusto a un costado.
🔸Agregar al bowl la levadura activada, las cdtas de aceite y agua poco a poco.
(Opcional: pueden agregarle ajo en polvo a la masa)
🔸Mezclar hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en los dedos.
🔸Dejar reposar por al menos 30 minutos
🔸Amasamos un poco y dividimos la masa en 15 porciones.
🔸Damos la forma deseada a nuestros palitos, los colocamos en una lata para horno y dejamos reposar 20 minutos más.
🔸En un pocillo mezclar un poquito de aceite de oliva, ajo picado o en polvo, orégano y una pizca de sal, mezclar y reservar. (También puede ser merkén o cualquier condimento que les guste).
🔸Pincelar los palitos con la mezcla preparada y hornear por 15 minutos a fuego medio.
Quedan esponjosos y muy sabrosos 😍!!
Que tengan un lindo fin de semana santo 💜 y quédense en sus casas!!

09/04/2020

Hoy para mi fue un 🌿
Les comparto esta idea de almuerzo muy rica y fácil 😍
PAPA RELLENA 100 %VEGETAL
Ingredientes (para 4 unidades)
🔸4 papas grandes
🔸1/2 cebolla
🔸1/2 bandeja champiñones
🔸1 tomate maduro
🔸Ajo
🔸Sal
🔸Harina de avena (se puede reemplazar por otra harina)
🔸Pan rallado (opcional)
🔸 Condimentos a gusto
Preparación:
🔸Primero que todo cocer las papas 20-25 min aprox o hasta que estén blandas.
(Yo las cocine sin cáscara, solamente porque es más fácil moler después jaja pero pueden hacerlo como quieran)
(Al agua le coloco unos dientes de ajo enteros para darle un poquito más de sabor).
🔸Hacer un sofrito con cebolla en cubos y ajo picado.
🔸Cortar los champiñones como prefieras y agregar al sofrito.
🔸(El tomate que me quedaba estaba muy blandito, así que lo triture y agregue al sofrito).
🔸Condimentar a gusto y dejar enfriar.
🔸Cuando las papas ya estén listas, moler y enfriar.
🔸Con ayuda de una cucharada sacar una porción de puré y con las manos hacer una "tortilla".
🔸En el centro de la tortilla colocar la preparación de champiñones y cerrar para dar forma.
🔸Pasar la papa por una mezcla de harina de avena y pan rallado.
🔸Pincelar la papa con un poco de aceite de oliva.
🔸Hornear por unos 20 minutos a fuego medio.
🔸Y a disfrutar 😍🌿

08/04/2020

Alguien más fanático de la combinación mate amargo y algo dulce? 🙄🤭
MEDIALUNAS INTEGRALES Y SIN AZÚCAR 🥐🥰 (8 unidades)
Ingredientes:
🔸1 taza harina integral
🔸1 taza harina de avena
🔸2 cdas aceite vegetal
🔸3/4 tazas leche descremada (o bebida vegetal)
🔸2 cdtas levadura
🔸1 cda de endulzante granulado (o el equivalente en gotitas)
🔸Una pizca de sal
🔸Almíbar: 1 cda endulzante granulado + 1 cda agua
Preparación:
🔸En un bowl mezclar las harinas, en un costado colocar la pizca de sal, en otro el endulzante y sobre las harinas hacer un hoyito y colocar la levadura con un poco de leche. Mezclar solo la levadura y la leche hasta disolver y dejar reposar unos minutos.
🔸Agregar las cdas de aceite y la leche restante poco a poco hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en los dedos.
🔸Tapar la masa con un paño y dejar reposar por 30 minutos.
🔸Amasar un poco y estirar la masa.
🔸Cortar en triángulo (10 a 15 cm aprox.)
🔸Pincelar un poco la masa con agua y enrollar desde la base del triángulo, terminando esto doblar ligeramente sus extremos para dar la forma de medialuna.
🔸Colocar en una lata para horno y dejar reposar otros 10 minutos.
🔸 En horno precalentado, hornear por 20 minutos a fuego medio-bajo. (Dar vuelta a la mitad del tiempo).
🔸Mientras hornea, preparamos el almíbar: colocamos endulzante y agua en un sartén pequeño hasta disolver.
🔸Pasamos los 20 minutos retiramos las medialunas del horno y pincelamos con el almíbar.
🔸Dejar enfriar y listo 😍
Quedaron deliciosas y esponjosas!!! 😍🥐
@ Punta Arenas, Chile

31/03/2020

Hoy les traigo un imperdible en muchos hogares 🍞😊
Pancito de molde
Ingredientes:
🔸 2 tazas de harina integral
🔸 2 tazas de harina blanca
🔸 2 cdas de aceite vegetal
🔸 1 cda levadura
🔸 Sal a gusto
🔸 Agua
🔸 Semillas (opcional)
Preparación:
🔸Primero activamos la levadura, la mezclamos con media taza de agua tibia y 2 cdas de harina integral (dejamos reposar por 5 a 10 minutos.
🔸En un bowl mezclamos las harinas y sal a gusto.
🔸Agregamos el aceite, la levadura activada y poco a poco el agua.
🔸 Amasamos y mezclamos hasta obtener una masa homogénea y que no se pegue en los dedos.
🔸Dejamos reposar por unos 30 minutos.
🔸Amasamos nuevamente.
🔸En un molde para horno aceitado, espolvoreamos un poco de harina y agregamos la masa.
🔸 Dejamos reposar unos 20 minutos.
🔸 Precalentamos el horno a 200 grados.
🔸Pincelar la masa con un poco de agua y agregamos semillas a elección (opcional)
🔸 Hornear a 200 grados por 30 minutos
🔸 Lo sacamos del horno y a disfrutar 😍.
Quedo delicioso, esponjoso y subió mucho 😍

Dirección

Punta Arenas
6200000

Horario de Apertura

Lunes	09:00 - 13:00
Martes	09:00 - 18:00
Miércoles	10:00 - 20:30
Jueves	09:00 - 18:00
Viernes	09:00 - 18:00
Sábado	09:00 - 13:00

Teléfono

+56961617834

Página web

facebook.com

Notificaciones

Sé el primero en enterarse y déjanos enviarle un correo electrónico cuando Nutricionista Constanza Martínez V. publique noticias y promociones. Su dirección de correo electrónico no se utilizará para ningún otro fin, y puede darse de baja en cualquier momento.