12/10/2023
*GALLETAS DE AVENA SIN GLUTEN*
Lucas tiene una minuta semanal de colaciones en el jardín. De lunes a jueves, cada niño lleva su colación, pero los viernes tienen que llevar para compartir.
Hice estas galletas con una receta de Thermomix modificada que me mandó mi amiga Sylvi - son libres de gluten y endulzadas con miel. Lucas no come azúcar y no tiene incorporados los dulces en su dieta, pero sí hay que adaptarse a lo que le piden en el jardín y por eso, tb modificamos las recetas para hacerlas lo mejor posible.
Ingredientes:
• 100g de mantequilla (usé con sal)
• 85g de miel
• 1 huevo
• 1 cdta de esencia de vainilla
Todo esto se procesa hasta hacer una pasta homogénea. Luego incorporamos:
• 120g de harina de avena sin gluten
• 150g de avena en hojuelas sin gluten
• 1/2 cdta de bicarbonato (idealmente sin aluminio)
• 1/2 cdta de polvos de hornear
• 100g de pasas, cranberries o chips de chocolate - según tu preferencia
Se incorpora todo, y se disponen sobre una placa de silicona al horno, en bolitas del tamaño de una cdta de té. Se hornean a 180° durante 10-12 min y listo!
NOTA - dejar enfriar completamente antes de consumir, para evitar que se desmigajen
