Nutricionista José Ignacio Cerda

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Nutricionista José Ignacio Cerda

Hola , el propósito de esta pagina es entregarte información Nutricional actualizada , además de ofrecer los planes de alimentación disponibles.

02/06/2025

Aqui te cuento en poco mas de la miel y sus propiedades 👇🏻

🧬 1. Propiedades antimicrobianas

-Peróxido de hidrógeno: muchas mieles liberan pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno al diluirse con fluidos corporales, lo que inhibe el crecimiento bacteriano.

-Compuestos fenólicos y flavonoides: tienen efecto antibacteriano, antiviral y antifúngico.

-Alta osmolaridad y pH bajo: crean un ambiente hostil para patógenos, deshidratándolos o impidiendo su replicación.

📌 Esto ayuda a reducir la carga de patógenos en la mucosa respiratoria, aliviando la causa subyacente de los síntomas.

🌡️ 2. Efecto antiinflamatorio
La miel modula la producción de citoquinas inflamatorias como IL-1, IL-6 y TNF-α.

Disminuye el estrés oxidativo en los tejidos respiratorios.

📌 Esto reduce la irritación de la garganta y las vías respiratorias, disminuyendo la tos y mejorando el malestar general.

😮‍💨 3. Acción demulcente y emoliente
La miel recubre la mucosa de la garganta, creando una película protectora que calma la irritación.

Estimula la salivación y secreción mucosa, lo cual lubrica la garganta y suaviza los receptores de la tos.

📌 Esto explica por qué disminuye la frecuencia y severidad de la tos.

🧠 4. Estimulación del sistema inmunológico
La miel contiene compuestos que activan células inmunitarias innatas y promueven una respuesta inmune más efectiva.

Algunas investigaciones sugieren que puede aumentar la producción de anticuerpos.

📌 Esto contribuye a una recuperación más rápida y eficiente del proceso infeccioso.

😴 5. Mejora del sueño
Al calmar la tos y la irritación nocturna, permite un sueño más reparador.

El sueño, a su vez, favorece la recuperación inmunológica.

📌 El descanso mejora indirectamente los síntomas y la evolución del cuadro.

Asi que si... El tesito con miel en la noche, podria servir 💪😅

27/05/2025

🥇 ¿Sabías que el berro es el alimento más nutritivo del mundo según la ciencia?

Un estudio publicado en la revista Preventing Chronic Disease por los CDC (DOI: 10.5888/pcd11.130390) analizó 47 frutas y verduras para determinar cuáles aportan la mayor cantidad de nutrientes esenciales por cada 100 calorías.

🔬 Los investigadores definieron 17 nutrientes esenciales que todo ser humano debería consumir a diario:
Potasio, fibra, proteínas, calcio, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico, zinc y vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K.

A partir de esa base, se elaboró un ranking nutricional. ¿El gran ganador?
🥇 Berro: 100/100
🥈 Col china: 91,99
🥉 Acelga suiza: 87,27

💚 ¿Por qué deberías incluir berros en tu alimentación?

✅ Fortalece huesos (vitamina K y calcio)
✅ Previene anemia (hierro + vitamina C)
✅ Regula la presión arterial (nitratos naturales)
✅ Aporta antioxidantes potentes (betacarotenos, luteína)
✅ Puede prevenir ciertos tipos de cáncer (glucosinolatos)

🥗 ¿Cómo consumirlo?

🍃 En ensaladas frescas
🥣 En sopas y cremas (agregando al final de la cocción)
🍳 En salteados, tortillas o revueltos
🍹 En jugos verdes o smoothies

⚠️ Precauciones:

🔸 Personas con hipotiroidismo: cocínalo para reducir efectos bociógenos.
🔸 Personas con problemas renales: modera su consumo por los oxalatos.

Sabias esta info????

03/06/2024

Te ha pasado alguna vez que necesitas algo dulce y no puedes resistirte? 🍬te cuento 3 principales motivos del porque te pasa

1. Estrés😰:
El estrés puede ser un gran desencadenante de esos antojos de dulce. Cuando estamos estresados, nuestro cuerpo libera cortisol, lo que puede disparar nuestro deseo de comer cosas azucaradas. Un estudio de 2019 en "Psychoneuroendocrinology" encontró que los niveles elevados de cortisol están asociados con una mayor ingesta de alimentos ricos en azúcar y grasa.

2. Actividad placentera:
Los carbohidratos simples, como el azúcar, activan nuestra hormona de la felicidad, la dopamina. Un estudio de 2020 en "Frontiers in Psychology" mostró que el placer derivado del consumo de azúcar es momentaneo y puede llevar a la dependencia. 🚫🍭

3. Dietas estrictas:
Te apuesto a que comenzaste a hacer dieta y te da el bajon recurrentemente, y en el 99,9 % de los casos dejan los carbohidratos . Es normal. Cuando privamos a nuestro cuerpo de carbohidratos, busca desesperadamente esa explosión de energía que solo el azúcar puede dar. Un estudio de 2021 en "Nutritional Neuroscience" indicó que las dietas muy restrictivas pueden provocar antojos intensos y episodios de ingesta compulsiva.

Soluciones:

Manejo del Estrés:
😌 Incorpora técnicas como mindfulness, yoga o meditación para calmar esos niveles de cortisol y reducir esos antojos de azúcar. Según una investigación de 2021 en "Journal of Behavioral Medicine", estas prácticas ayudan a reducir el estrés y mejorar los hábitos alimenticios. ¡Es como un abrazo para tu mente y tu cuerpo!

Alternativas Saludables:
🍏 Las frutas son una excelente opción: dulces, llenas de fibra y nutrientes. Un estudio de 2020 en "Appetite" encontró que quienes sustituyen el azúcar por frutas tienen menos antojos y mejoran su bienestar general.

Dietas Equilibradas:

🥗 Opta por una alimentación variada y equilibrada que incluya carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables. Un estudio de 2022 en "The American Journal of Clinical Nutrition" mostró que una dieta equilibrada reduce los antojos y promueve una relación más saludable con la comida.

11/04/2024

Cada vez es más común escuchar a personas que no consumen fruta por su contenido de azúcar 🍎, esto se potencia cada vez más en redes sociales mencionando el daño que podría traer a la salud consumirlas. Aquí te dejo un poco de información que te puede servir:

La fructosa es un tipo de azúcar que se encuentra naturalmente en las frutas, y su consumo dentro del contexto de una dieta equilibrada generalmente no presenta mayores problemas para la salud.

Varios estudios han comparado el contenido de fructosa de la fruta en relación con la "fructosa añadida" que tienen los productos procesados. Uno de ellos es este:

1: 10.1016/j.ajcnut.2023.01.006

Analizó biomarcadores cardiometabólicos (insulinémicos/glucémicos, inflamatorios y lipídicos) de 3 grupos de alimentos: bebidas azucaradas, jugos de fruta y fruta entera, en 6,858 hombres, 15,400 mujeres y 19,456 mujeres que no padecían diabetes tipo 2, ni enfermedades. Encontrando que a diferencia del jugo de fruta y de alimentos procesados, la fruta entera se asoció con perfiles metabólicos favorables.

Esto ya que :

👉la fruta entera contiene fibra 🍐, lo que ralentiza la absorción de la fructosa en el cuerpo. Esto ayuda a prevenir pic bruscos en los niveles de azúcar en la sangre y a mantenerlos estables, lo que es importante para la salud metabólica.

👉 Las frutas también contienen una variedad de vitaminas, minerales, antioxidantes y fitonutrientes que son beneficiosos para la salud. Estos nutrientes adicionales pueden contrarrestar cualquier efecto negativo del azúcar presente en la fruta.

👉El consumo de frutas enteras proporciona volumen en la dieta y ayuda a promover la sensación de saciedad, lo que puede limitar la cantidad de fructosa consumida en comparación con las fuentes de azúcar añadido, como los bebidas azucarada o los alimentos procesados.

👉La cantidad de fructosa consumida típicamente a través de las frutas no suele ser excesiva en comparación con las cantidades de azúcar añadido que se encuentran en muchos productos procesados.

Así que ya sabe, si no le gustan las frutas es otra cosa, pero no consumirla por que tiene azúcar? 🫣. Hay que ver lo que come el resto del día también.

20/10/2023

Hola buen día!!

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08/10/2023

¡Acabo de llegar a los 48 mil seguidores! Gracias por su apoyo constante. No podría haberlo logrado sin cada uno de ustedes. 🙏🤗🎉

16/08/2023

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13/07/2023

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04/07/2023

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21/06/2023

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