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28/03/2022

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06/12/2020

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05/08/2020

"PASO A PASO PARA EL CHUCRUT"
Por Nutrición Integrativa

El chucrut no es más que repollo fermentado en salmuera (agua con sal), tiene un elevado contenido de vitaminas (sobre todo vitamina C) y es un probiótico natural, lleno de bacterias beneficiosas para nuestro intestino que mejoran nuestro sistema inmunológico.

Comparto receta de danza de fogones ❣️

INGREDIENTES:
1 repollo (1,5 kilos)
1,5 cucharadas de sal marina

PREPARACIÓN:
🌱 Quitar las hojas externas del repollo .
🌱 Cortar el repollo en cuatro trozos y luego en tiras lo más finas posibles.
🌱 En un bol bastante grande echa un poco de repollo en tiras y añade sal. Por cada capa de repollo que pongas, tienes que echarle un poco de sal. Repetir hasta acabar con el repollo.
🌱 Dejar reposar 10 minutos para que el repollo suelte agua.
🌱 Luego masajea fuertemente para que suelte aún más líquido. Estará listo cuando se haya reducido el volumen a la mitad.
🌱 Colocar ahora el repollo en el frasco y ve presionando con con los puños.
🌱 Finalmente echa el líquido, que ha de cubrir completamente el repollo. Si no tienes líquido suficiente puedes añadir salmuera que puedes hacer mezclando 1,5 cucharaditas de sal por cada 250 mililitros (una taza de agua).
🌱 Cerrar el pote y guarda el chucrut en un lugar seco y oscuro durante 4 semanas.

IMPORTANTE:
🌱 No abrir el pote durante ese tiempo.
🌱 Si puedes, utiliza un bote de cierre hermético Fido (como el que puedes ver en las fotos). Si usas otro tipo de bote que no sea tan hermético, tendrás que añadir un peso o algo que presione la col para que se mantenga en todo momento sumergida bajo el líquido o podría formarse moho.
🌱 Una vez listo, puedes guardarlo a temperatura ambiente o en la nevera.

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09/07/2020

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