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Nutricionista_GiselleMuñoz

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Chile
Santiago
Nutricionista_GiselleMuñoz

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Asesoría nutricional en:
-Enfermedades inflamatorias intestinales
-Enfermedad Celíaca
-Obesidad y cirugía bariátrica
Presencial en:
Clínica Las Condes
Telemedicina: www.medfull.cl

07/10/2025

Hola a todos!!!!
Miren que interesante este estudio!!!
Pronto estaré exponiendo sobre esto en el congreso de gastro 😍
Así que tengo harto que publicar, espero que les guste!!!

🧠💩 ¿Sabías que lo que comes puede influir en tu ánimo?
Tu intestino y tu cerebro están en constante conversación a través del eje intestino-cerebro.

Una dieta rica en fibra, frutas, verduras y grasas saludables estimula a tu microbiota para producir serotonina, el neurotransmisor del bienestar 🌿✨

🌿 Cuidar tu microbiota es cuidar tu salud mental y digestiva.

📚 Basado en:
Martin CR, Osadchiy V, Kalani A, Mayer EA. The Brain-Gut-Microbiome Axis. Cell Mol Gastroenterol Hepatol. 2018;6(2):133–148.
doi.org/10.1016/j.jcmgh.2018.04.003

28/09/2025

Cuidado con los aditivos 🚨

La carragenina es un espesante y emulsionante que la industria agrega a muchos alimentos procesados 🥛🥩🥤.
Aunque ayuda a mejorar la textura y duración de los productos, cada vez más estudios la relacionan con inflamación intestinal, alteraciones de la microbiota y molestias digestivas.

🔎 ¿Dónde la encuentras?
✔️ Lácteos (quesos de untar, yogures, leches descremadas, fórmulas infantiles)
✔️ Productos cárnicos
✔️ Bebidas vegetales (soja, almendra, etc.)

👉 Revisa siempre la lista de ingredientes y prefiere opciones más naturales.
Tu intestino te lo agradecerá 💚

Con cariño,
Gise

16/09/2025

✨ ¡Muy agradecida con Nutricia por esta gran oportunidad!
En este congreso conocí personas maravillosas, compartimos experiencias y aprendimos muchísimo. El nivel de es realmente espectacular 🙌

💡 Me llevo herramientas, motivación y muchas ideas nuevas para aplicar en mi día a día.

De vuelta a la realidad… pero con la energía recargada 🤗💪

11/09/2025

Hola a todos!!!!
Les comparto fotos del congreso mundial que se está realizando en Santiago!!!
es un gran congreso que reúne a especialistas dedicados a la y a la Cirugía Bariátrica

Muchas Gracias por invitarme a exponer, son años de experiencia y compromiso con nuestra , se agradece la deferencia.

Feliz con el reencuentro con grandes amigos 💖

Cariños a todos!

19/08/2025

Hola a todos!!!
Para todas las personas que están en dieta esta información puede ser de ayuda!
El próximo será sobre fermentados en general. Hay varias dudas sobre esto.
Todos mis post sobre este tema los preparo basados en

Este protocolo de dieta baja en es para pacientes con y tb se ha visto que ayuda a reducir síntomas en y en
Recuerden que esto se hace un tiempo, no es eterno!!! Y tampoco es magia ☺️

Espero les sirva!
Cariños,
Gise.

12/08/2025

¡Hola a todos! 🌟

Hoy les comparto material sobre barras de proteína ✅💪 (parte 1)

Son una buena opción para esos momentos en que queremos “algo dulce” con aporte proteico, pero es clave revisar sus ingredientes antes de elegir.

La barra Eco Tierra me pareció una buena alternativa, aunque —como todas— debe consumirse con moderación. Recuerda que algunos edulcorantes, como los polioles (ej. maltitol), pueden provocar molestias digestivas si se consumen en exceso.

Al final del carrusel encontrarás una tabla con los límites máximos recomendados para varios de estos ingredientes, para que puedas tomar una decisión informada.

💚 Espero que esta información te ayude a elegir tu próxima barrita de forma consciente.
Cariños,
Gise

24/07/2025

✨ ¡Se viene con todo! ✨

Muy feliz de volver a mi casa: 💖
Retomar charlas, reuniones, investigaciones, trabajo en equipo, almuerzos compartidos, cafés entre pacientes… y tantas conversaciones con colegas y amigos de años.

Mil cosas por hacer y con más energía que nunca!

Gracias de corazón a los médicos y cirujanos con los que comparto día a día. Volver a mi segundo hogar realmente me llena el alma 🫶

Gracias por confiar en mí e integrarme a este gran proyecto. ¡Vamos con todo! 💪

Gracias a mis pacientes, quienes siempre me acompañan donde esté. Los cambios nos hacen crecer, valorar más los lugares, a las personas… y a mí me encanta estar cerca y ver más seguido a mi gente 🤗 (además que ayuda a conversas nuestros casos clínicos, esto es fundamental).

¡Los espero con mucho cariño en el Centro de Nutrición y Cirugía Bariátrica de Clínica Las Condes!

Para cualquier duda, me pueden escribir directamente 💌
Cariños,
Gise

21/07/2025

Hola a todos!!!
Nuevo post sobre:

Cambia esto…➡️por esto !!!

🔎 ¿Por qué hacer estos cambios?
Elegir opciones con menos ingredientes ultraprocesados, más naturales y con mayor valor nutricional te ayuda a cuidar tu salud, controlar el apetito y mejorar tu energía diaria 💪.

Pequeños cambios generan grandes beneficios!!!

Espero que les guste, iré creando más!!!

📍Consulta presencial y online
📲 www.nutricionistagisellemunoz.com

11/07/2025

🍵Rica crema de zapallo!!! Con proteína de .wellness
Queda espectacular!!!

El caldo de es muy bueno!!! Puse en una foto la info nutricional.

✳️✳️✳️ mueve la imagen para ver el video y las recetas versión común y versión

11/07/2025

Se viene 2do semestre algo intenso pero muy contenta.
Ya les dejaré info del congreso mundial !!!

23/06/2025

🧃 Aunque los jugos “detox” prometen limpiar tu intestino, la ciencia dice otra cosa.

‼️‼️‼️Un estudio reciente mostró que pueden alterar tu microbiota oral e intestinal, aumentar bacterias proinflamatorias y no ofrecer beneficios reales para tu salud digestiva. Además, al eliminar la fibra y concentrar azúcares, pueden ser contraproducentes. ❌

✅Lo consejo: es preferir frutas y verduras enteras o smoothies con pulpa para cuidar tu microbiota y tu digestión.
⁣
🍎🥦 Cuida tu intestino con fibra, variedad vegetal y buenos hábitos.

✳️✳️✳️ ¡Tu cuerpo ya tiene órganos que se encargan de “desintoxicar”!
⁣

11/06/2025

Hola a todos!!!
Acá les dejo unos consejitos para todos los que han sido diagnosticados con

Es muy importante cuidar nuestro hígado
Tiene muchas funciones:

1️⃣ Filtra toxinas y medicamentos de la sangre
2️⃣ Produce bilis para digerir las grasas
3️⃣ Almacena energía en forma de glucógeno
4️⃣ Regula el colesterol y los triglicéridos
5️⃣ Sintetiza proteínas importantes como la albúmina
6️⃣ Participa en la metabolización de carbohidratos, grasas y proteínas
7️⃣ Ayuda a combatir infecciones (sí, también es parte de tu sistema inmune)

El hígado graso no da síntomas… pero sí señales.
Con pequeños cambios en tu alimentación puedes prevenir complicaciones y mejorar tu salud.
Comer mejor es una forma de autocuidado. Tu cuerpo te lo agradecerá 💜💪

Cariños a todos
Gise.

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