Nutricionista Alejandrina Varela - Nutrición Complementaria

Nutricionista Alejandrina Varela - Nutrición Complementaria Hola soy Ale, nutricionista presencial y online, especializada en Dieta Keto .
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Hola!!!, soy Alejandrina Varela, nutricionista y creadora del Centro Nutrición Complementaria. Cuando era adolescente sufría con el peso, era muy ansiosa y pensaba que para bajar de peso tenía que sólo consumir más fruta, verduras, sacar completamente los hidratos de carbono. Además de realizar mucho ejercicio en el gimnasio. Por otro lado nací en una familia donde todos sabíamos cocinar, pero cosas no tan saludable. Probé una tras otra dieta …pero con el tiempo logré superarlo.

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SOUFFLÉ DE YOGURT Y LIMÓN⬚3 Huevos ⬚2 vainas de Vainilla⬚350 grs de Yogurt  ⬚Limón⬚½ Naranja⬚20 grs de Harina (25 grs)⬚3...
26/07/2023

SOUFFLÉ DE YOGURT Y LIMÓN

⬚3 Huevos
⬚2 vainas de Vainilla
⬚350 grs de Yogurt
⬚Limón
⬚½ Naranja
⬚20 grs de Harina (25 grs)
⬚30 grs de Pistachos

Precalentamos el horno a 180ºC (160ºC con aire), poniendo un recipiente con agua en el fondo del mismo. Engrasamos un molde redondo de 23/25 cm.
En un bol, batimos las yemas de los huevos con endulzante, hasta que obtengamos una mezcla pálida y fina. Abrimos las vainas de vainilla y raspamos el interior con la punta de un cuchillo (yo he utilizado pasta de vainilla). Sacamos las semillas y las incorporamos a la mezcla.
Añadimos también el yogurt, la ralladura de la piel del limón y de la media naranja, el zumo del limón y la harina. Mezclamos todo bien.

En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, incorporándoles a mitad del proceso, el resto de azúcar. Cuando tengamos las claras muy firmes, las incorporamos con cuidado, con ayuda de una espátula, a la mezcla de yogurt.
Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y lo metemos al horno, sobre la rejilla que habremos colocado por encima del recipiente de agua. Podemos hacerlo también al baño María. Lo horneamos 20 minutos.
Trituramos los pistachos y los esparcimos por encima del pastel y seguimos horneándolo durante 10/15 minutos, hasta que la superficie se dore. No debemos secar en exceso el soufflé, deberá quedar esponjoso por fuera y un poco húmedo por dentro.
Lo podemos servir templado o frío y acompañado de un poco más de yogurt o algo de fruta fresca.





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