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Nutricionista Vegana Chile

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Nutricionista Vegana Chile

¡Hola! ya no entro a Facebook
Sigamos en contacto por Instagram ¡Bienvenidos! Universidad Finis Terrae.

Soy Nazira Docmac, Nutricionista Integrativa
con mención en Nutrición, ejercicio y deporte. Chile

Diplomada en Nutrición Ortomolecular. Instituto Tecnológico de Monterrey. México
Diplomada en Medicina Biorreguladora Universidad Mayor. Chile

Cuento con:
-Curso Probióticos para el tratamiento del Síndrome de Intestino Irritable y otras patologías digestivas. Escuela de postgrados de WGO (World Gastroenterology organisation)
-Curso Intensivo en Nutrición Ortomolecular con principios de Nutrigenómica y Epigenética. ISOMEN international society of Orthomolecular Medicine and nutrition.
-Variados cursos de Nutrición, alimentación y gastronomía para Veganos y vegetarianos.
-Cursos de Alimentación Viva (RawFood)

Trabajo realizando consultas nutricionales personalizadas basadas en la nutrición terapéutica donde lo importante es la calidad de lo que comemos y las propiedades de los alimentos. Me importa que, de acuerdo a los ritmos de cada persona podamos ir cambiando hábitos de alimentación, por eso no indico dietas restrictivas ni basadas en el conteo de calorías, sino que oriento en cambios del estilo de vida. Esto lo acompaño realizando talleres de nutrición y cocina saludables dirigidos a personas con intolerancias o alergias alimentarias, vegetarianos, veganos o simplemente para todos quienes quieran mejorar su alimentación incorporando una gran variedad de alimentos reales y saludables a su vida. Soy una convencida de que una alimentación basada en alimentos de origen 100% vegetal, integral, bien planificada y estructurada, es capaz de proveer a nuestro organismo todos los nutrientes que este necesita, así que me he especializado para poder atender a consultantes vegetarianos y veganos. La consulta Nutricional está orientada a personas sanas o enfermas, de todas las edades, que quieran mejorar su alimentación o tratar patologías a través de la Dietoterapia. Para agendar una consulta conmigo llamar al (2) 22074545

Si necesitan información sobre los talleres de nutrición y cocina, las capacitaciones u otros servicios, escríbanme a nazira.docmac@gmail.com

¡Los espero!

07/03/2021

✨Hola amig@s✨

Espero que estén muy bien, para seguir viendo tips y recetas de cocina vegana, l@s invito a que sigamos en contacto por mi instagram

-Si necesitan agendar una hora de consulta online conmigo pueden escribir al whatsapp +569 20599483

-Si quieren inscribirse a mis talleres, cursos de nutrición y cocina, participar de los retiros de bienestar y nutrición escribanme a nazira.docmac@gmail.com

Un abrazo a tod@s 😘😘😘

18/02/2021

¡Hola amig@s!

Les comparto una receta ideal para estas tardes otoñales de febrero 😅⛅

🧡Para 8 muffins de avena y naranja necesitan:
-2 tazas harina de avena (moler avena en la licuadora hasta que se haga harina)
-2 ½ cucharadas aceite de coco a T° ambiente
-¾ taza azúcar de coco
-2 cdtas. Polvos de hornear
-1 huevo vegano de chía o de linaza
-zeste de 1 naranja
-1 taza de jugo de naranja
🧡 Preparación:
-Precalentar el horno a 180ºC.
-Aceitar con aceite de coco un molde de silicona para 8 muffins.
-En un bowl mezclar la harina de avena, polvos de hornear y azúcar de coco.
-En otro bowl más grande, mezclar el aceite de coco líquido, el huevo vegano, jugo y zeste de naranja.
-Agregar de a poco los ingredientes húmedos al bowl de los secos y combinar hasta tener una mezcla homogénea.
-Verter la mezcla en los moldes y hornear por 20 min a 180° (estar pendientes porque cada horno tiene su maña)
-Dejar enfriar antes de sacar el molde y ñam ñam ✨❤️
Espero que los disfruten tanto como yo, si los hacen me cuentan 😉
Gracias 📸😍

28/01/2021

Hola a tod@s 😃❤️
Hoy no hay receta porque con y andamos corriendo dejando todo listo para el retiro que parte mañana 🤗, así que hay comida rápida😱 😉 ✨Pasta con una salsa boloñesa que viene lista, llegar y calentar, es deliciosa, vegana y su ingrediente principal es el ✨💚
Si no han probado algas de esta forma, se las super recomiendo, son de y de regalito les dejo mi código NAZIRA10% ❤️
Que tengan un lindo jueves

21/01/2021

¡Hola amig@s! ❤️🌞
Si se que hay 28° 😅 pero me encanta el ✨Dal o Curry de Lentejas Rojas✨y porque hay vida más allá de los porotos con rienda o las lentejas con arroz 👽, les quiero compartir la receta 🤗
Comer vegano es rico, puede ser diferente y variado, solo tenemos que experimentar con nuevas preparaciones 😉💚
Necesitan:
-300 g Lentejas rojas
-2 tomate maduros en cuadritos
-1 cebolla blanca en cuadritos
-2 dientes de ajo (o más)
-2 cucharadas aceite de oliva
-1 ½ taza leche de coco (ya tienen esta receta, les dejare el link en historias)
-2 tazas de passata de tomate o salsa de tomate casera
-Sal y pimienta a gusto.
-cúrcuma, canela en polvo, comino, garam masala. (No mido los condimentos, pero al ojo uso más de 1 cdta. de cada uno, prueben y ajusten sabores según su preferencia).
-Le pueden poner jengibre rallado, a mi se me acabo 🥺
Lo primerisimo primero es cocinar las lentejas en agua por 10 min o hasta que estén blandas.
Una vez listas, drenar el agua de cocción y reservar.
Cocinar en una olla grande con aceite de oliva la cebolla y tomates hasta que estén bien blanditos, agregar ajo y todos los condimentos. Revolver y cocinar hasta que se integre todo.
Añadir las lentejas cocidas, la passata y leche de coco. Cocinar tapado por 15-20 min a fuego bajo hasta que la leche de coco se haya evaporado.
Dejen reposar la preparación, queda mucho más rica que cuando se consume de inmediato 😉
Por lo mismo es una de mis favoritas cuando hago la voy encontrando más rica al segundo, tercer día 💕
Me cuentan si la preparan 😘

12/01/2021

¡Hola! ¿Como va su semana?, les comparto esta receta de ✨Salsa blanca proteica de Tofu✨para que vayan variando los almuerzos😋 ❤️
Necesitan:
-1 bloque de tofu, use .cl
-1 cucharada levadura nutricional
-sal, pimienta, ajo o cebolla en polvo
-200 gr champiñones (prefieran comprar en ferias a granel )
-ciboulette picado
En la licuadora procesar el tofu con ¼ a ½ taza de agua, debe quedar consistencia yogurt. Así que vayan probando. Añadir la levadura, sal y condimentos, hasta formar una crema homogénea.
Saltear en aceite de oliva los champiñones (o las verduras que tengan), agregar la crema y revolver hasta que los sabores estén integrados.
Le puse esta salsa a una quinoa porque y son full proteína, ambos alimentos tienen todos los aminoácidos esenciales. Nada que envidiar a la carne, leche o huevos 😎
👁️👁️ con los champiñones, existe el mito de que aportan proteínas pero NOT, aca solo van como verdura, fuente de minerales y vitaminas.
Cariños a tod@s y anímense con esta receta para que tengamos un 2021 y 😍😉

📸 Y 🎥

09/01/2021

¡Buen sábado a tod@s! 😃
¿Quién más tiene paseo de curso/cumpleaños/junta con los amigos por zoom este fds? 🙋‍♀️🙋‍♂️🙋
Este post es para salvar el aderezo, porque pucha que es fome sacar permiso para ir al supermercado, mejor lo preparan ustedes 😅
Receta fácil de ✨Mayonesa✨
💚Necesitan:
-100cc de leche de soya
-200cc de aceite de oliva extravirgen
-1diente de ajo pasado por prensa ajos
-zumo de ½ limón
-sal
-zumo de zanahoria (opcional)
⚠️IMPORTANTE: Todos los ingredientes deben estar a t° ambiente⚠️
💚Poner la leche en el jarro de la licuadora, procesar e ir agregando el aceite de a poco, luego la sal, zumo de limón y ajo. Y si quieren darle color agregar el zumo de zanahorias o cúrcuma en polvo 😉
Que pasen un lindo y tranquilo fds en 🏡, un abrazo 🤗

07/01/2021

¡Hola a to@s! ✨🌞
Cuando dejamos de consumir lácteos, ya sea por amor a las 🐮🐄 , salud, motivos medioambientales o todas las anteriores 😉😃, a veces queda la nostalgia del yogurt, el flan, o algún postre similar....
La buena noticia 🙌, es que se puede hacer flan con la misma consistencia y sabor 😋 solo usando ingredientes vegetales, y por si fuera poco, es demasiado fácil 🤩
💚Necesitamos:
-2 tazas de leche avellana y cacao .chile (o la que tengan)
-1 cucharadita agar agar
-1 cucharada maicena
-agave
💚Disolver muy bien la maicena en 1/2 taza de leche hasta que no queden grumos, poner en una olla junto a la 1 1/2 taza restante y cocinar a fuego bajo por 5 min. Para que quede bien cocida, revolver constantemente con cuchara de palo. Agregar el agar agar en forma de lluvia, seguir revolviendo, darle 1 min. De hervor y sacar del fuego.
Poner un chorrito de agave en cada molde, verter la mezcla y refrigerar al menos 3 hrs. Antes de servir (yo los deje desde la noche anterior, cuajaron super bien y me salieron 6 flancitos).
Al momento de desmontar y servir, pueden agregar otro chorrito de Agave encima
Me cuentan si lo preparan 😘😘
📸 Hermosa por

31/12/2020

¡Uuuultima receta de este año ingrato! 🙄 (pero que nos dejo sus buenas lecciones 😉)
✨Not pescado de tofu✨
Me encanta porque combina alimentos esenciales de alimentación basada en plantas, es rico y super fácil de hacer.
✨Necesitan
-Tofu FIRME cortado en trozos
-Alga nori
-Condimentos a gusto, yo use sal de mar, orégano, cúrcuma, ajo y pimienta
-Aceite
Como les adelante es muy fácil, condimenten por todos lados los trozos de tofu y envuelvan cada uno en alga nori. Toquen el nori van a sentir una cara lisa y otra con textura, la parte lisa debe quedar hacia afuera. Una vez envueltos, saltear a fuego bajo para asegurarnos que quede bien cocido. ¡Y listo! 😍
Esta vez lo serví con ensalada, pero queda fabuloso con puré o con arroz 😋
El vino es el de que cuenta con certificación vegana 😉
Un abrazo y que tengan una linda noche 🤗❤️
#2021

23/12/2020

¡Lindo miércoles para tod@s!🌞 Cada vez falta menos para nuestro retiro de 3 días en y amigas estoy en 🔥🔥🔥porque tenemos la oportunidad de partir el 2021 renovadas, vivir una experiencia de cambio y de reencuentro con nosotras mismas ❤️
Si quieres sacar tu Loba Interior y empoderarte de tu vida, tu salud, tu nutrición, tu autocuidado, este retiro es para ti 😉
Recuerda que mientras más tiempo inviertas en ti, te centres en tus necesidad, te quieras y valores, mayor será tu capacidad para hacer cambios en tu alimentación y con mayor convicción querrás mantener buenos hábitos de salud
Te esperamos el 29,30 y 31 de enero para entre todas apoyarnos y cumplir nuestras metas
Más info a mi mail 💌 nazira.docmac@gmail.com o dejame el tuyo en los comentarios 🤗
Gracias por acompañarnos:

́ndelmaipo ❤

04/12/2020

¡Hola amigas! ✨Algo les adelante por historias y... Estoy feliz de contarles que ya es una realidad ¡Confirmado que nos vamos de retiro por 3 días al cajón del Maipo!🎉 ¿Nos acompañan? 😉
Junto a y nuestro invitado especial estamos segur@s que este será un evento único acá en Chile, armamos con mucho ❤️ un programa que incluye clases, charlas de nutrición- salud, talleres prácticos de cocina y actividades de esparcimiento que podemos realizar gracias a que nos quedaremos en los hermosos loft de cuento de con acceso a senderos, cascadas y lugares hermosos del cajón del Maipo.
Si al igual que a mi, este 2020 las tiene con ganas de una escapadita, desconectarse de todo y de todos para partir con energías renovadas el 2021, y al mismo tiempo aprender de nutrición, bienestar, autocuidado 😍😀🤗… entonces escribanme 💌nazira.docmac@gmail.com o dejenme su mail en los comentarios para enviarles información con todos los detalles (temario de actividades por día, valores, etc), ¡Los cupos son limitados!, asi que escribanme ahora, escríbanme ya 😅 que lo vamos a pasar increíble 😎😉
Por si fuera poco, vamos a estar super regaloneadas gracias a
¡Las esperamos! 😘

22/11/2020

✨🍓Domingo de galletitas veganas, deliciosas, bonitas y libres de gluten🍓✨
Hace tiempo que quería hacer estas galletas y me daba lata cocinarlas porque llevan margarina. Pero... entre todas las cosas que me ha enseñado este año, destaco el haber aprendido a no ser tan cabeza de nutri siempre 🙆‍♀️ y ser flexible con las cosas que me gustan😋 así que aprovechando que la navidad está a la vuelta de la esquina y que estas galletitas le combinan tan bien💖 les comparto esta receta para que la tengan como opción de regalo o para hacer en sus casas y compartir con sus cercanos (les doy firmado que les van a encantar👌)
💛Necesitan:
-3 tazas de harina sin gluten (use la premezcla de )
-1/2 taza de harina de almendras
-1/4 taza de agave
-220 g de margarina vegana
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-Pizca de sal
-Mermelada de chía y frutillas (que ya la tienen en el post anterior😉)
💛Manitos a la obra:
Precalentar el horno a 180°. En un procesador de alimentos combinar la harina sin gluten, la harina de almendras y la sal
Luego, lentamente, agregar la margarina vegana, a medida que se procese y se una la mezcla añadir el agave y la vainilla. Van a ver como se une todo y se forma una bolita gigante que da vueltas en el procesador.
Sacarla y dividir la bolita en 2. Estirar una de las masas sobre un papel siliconado (yo compro uno marca julia en el jumbo, es barato y dura mucho) o lámina antiadherente cortar la masa con un cortador de galletas circular, yo improvise con una tapa de frasco.
Repetir el paso anterior con la otra masa y además usar un cortador de corazón más pequeño al centro (o de la forma que tengan)
Con cuidado colocar las galletas en bandejas para hornear, previamente preparadas con papel siliconado.
Hornear durante 12-14 minutos aprox., o hasta que los bordes comiencen a dorarse un poco. Retirar del horno y colocar en una rejilla para enfriar.
💛Armar las galletitas con la mermelada de chía y frutillas y listo!
Tip: Espolvorear azúcar flor para que les queden más bonitas 💖
Me cuentan si las preparan, que terminen bien el finde y que empiecen aún mejor la semana
Abrazos 🤗🤗🤗

12/11/2020

✨Mermelada crudivegana✨

Siempre le comento de esta receta a mis pacientes, por eso la quise hacer en un post para que quedara bonita y la pudieran guardar ❤️
Me encanta porque tiene muchas ventajas:
❇️Es fácil, de pocos ingredientes
❇️Es una muy buena manera de incorporar semillas de chía que son fuente importante de omega 3 vegetal ALA, el cual se absorbe mucho mejor cuando las semillas están hidratadas y molidas.
❇️La fruta es fresca o congelada, al no pasar por cocción se mantiene la vit. c y sus antioxidantes
❇️A diferencia de una mermelada comprada podemos decidir si la endulzamos y con qué.
❇️Si quieren una versión mas “light” pueden usar 100% stevia o si prefieren un endulzante calórico, pero de bajo índice glicémico pueden usar azúcar de coco o agave 😉
📝Para hacerla necesitan:
2 tazas de 🍓/ 3 cucharadas llenitas de semillas de chía/ 2 cucharadas azúcar de coco u otro endulzante
Moler en mini primer las 🍓, 1 cucharada de semillas de chía y el azúcar de coco. Agregar a la mezcla las 2 cucharadas de semillas de chía restantes y revolver bien. Dejar reposando en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.

✨Extra: Para más antoxidantes pueden agregar algún en polvo yo use rosa mosqueta de 💚
Me cuentan si la preparan, aprovecho de dejarl@s invitadísim@s a un live hoy a las 20:00 hrs. junto a la Nta. Nelba Villagrán por los instragram de y vamos a estar hablando de mitos y verdades de la
L@s esperamos 🍍🍉🍊🍇

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Padre Mariano 82, Of. 802. Providencia
Santiago

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