04/11/2025
🧁 Mini Kühen de
🧂 Ingredientes
Para la masa:
• 1 taza de harina sin polvos de hornear
• ½ cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de azúcar (puedes usar rubia, de coco o endulzante a gusto)
• 1 huevo
• 60 g de mantequilla derretida o blanda
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón
Para el relleno:
• ½ taza de kéfir (bien colado, tipo yogur espeso)
• 1 huevo
• 3 cucharadas de azúcar o endulzante equivalente
• 1 cucharadita de maicena (opcional, ayuda a que cuaje mejor)
• Frutas a gusto: manzana en láminas, durazno, berries, pera o mermelada natural
👩🏻🍳 Preparación
1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Haz la masa: mezcla la harina, polvos de hornear, azúcar y sal. Agrega la mantequilla, el huevo y la vainilla/ralladura. Amasa hasta formar una masa suave.
3. Divide en porciones pequeñas y forra los moldes (tipo muffins, ramequines o mini tartaletas).
4. Pincha la base con un tenedor y hornea 5–7 minutos solo la base, para sellarla.
5. Mientras tanto, prepara el relleno: mezcla el kéfir, el huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Agrega las frutas sobre la masa y vierte la mezcla de kéfir encima.
7. Hornea 20–25 minutos o hasta que el centro esté firme y la superficie doradita.
8. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Puedes decorar con un toque de miel, azúcar flor o frutas frescas encima 🍓🍑
💡 Tips:
• Si tu kéfir está muy líquido, déjalo colando en un paño o colador fino por 30 min antes de usarlo.
• Si usas frutas jugosas (como berries), espolvoréalas con un poquito de maicena o harina para que no humedezcan la masa.
• Estos mini kühens se conservan 3–4 días en el refrigerador.
