Nutricionista Karen Villalón Olmos

Nutricionista Karen Villalón Olmos Nutrirse está más allá de sólo consumir alimentos de forma aleatoria, es más bien un proceso qu

Nutrirse está más allá de sólo consumir alimentos de forma aleatoria, es más bien un proceso que necesita conciencia y aprendizaje de momentos y combinaciones. Ven a descubrir una nueva forma de alimentarte, ven y baja de peso sin dejar de comer.

Y bueno… el baño de chocolate se podría haber visto más prolijo pero lo hice con mil cariño así que omitanlo jajaja.Hace...
23/06/2025

Y bueno… el baño de chocolate se podría haber visto más prolijo pero lo hice con mil cariño así que omitanlo jajaja.
Hace rato había visto esta forma novedosa de hacer galletas en el insta de (que la admiro infinito) y quería probar si mi receta de galleta quedaba bien así en stick y SI! se veían hermosas y gustaron muchísimo!!!
Cookie stick de naranja bitter.
Comenta GALLETA y te subo la receta con el paso a paso!



Y es que la foto lo dice todo o no? La comida favorita de mi monita en una nueva versión… Les contaré que no hubo caso d...
17/06/2025

Y es que la foto lo dice todo o no? La comida favorita de mi monita en una nueva versión… Les contaré que no hubo caso de encontrar las láminas de lasaña sin gluten y no tenía ganas de usar zapallitos ni berenjenas, preferimos usar las láminas de palmitos tipo lasaña que son increíblemente versátiles y voila’ la lasaña quedó de alto impacto!
Salieron 6 pocillos de greda (tamaño medio) y use 2 tarros de lasaña de palmitos… capas de bolognesa, salsa blanca y queso de cabra… extra queso de cabra 🤤🤤 y el resto es historia 🤣 voló de la cocina…
Anímate y prepárala seguro que te impacta lo rápido y fácil que puede ser subir tu cocina de nivel 😎.
Y bueno obvio que hice las salsas en la thermomix y amo porque la salsa blanca queda con una textura increible en 12 min! Solo 12 min!
Anímate a prepararla! Y si la haces individual mejor porque puedes dejar para varios días 🫢





Está receta está wow wow wow y queda realmente increíble la textura y sabor! Difícilmente sabrá a un manjar blanco tradi...
10/06/2025

Está receta está wow wow wow y queda realmente increíble la textura y sabor! Difícilmente sabrá a un manjar blanco tradicional pero si a uno alternativo delicioso para usar en lo que se te ocurra y preparado con muy muy pocos ingredientes.
Es ideal para mamás que están con dieta de exclusión a la PLV, personas que no consumen leche de vaca por preferencia, veganos y más!
“Not Manjar” blanco de coco
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta “Manjar” y te subo la receta!







El otro día les pregunté en historias como incluían proteínas en su desayuno y la gran respuesta fue el huevo! Y si !!! ...
07/06/2025

El otro día les pregunté en historias como incluían proteínas en su desayuno y la gran respuesta fue el huevo! Y si !!! es un rey indiscutido pero también tenemos fuentes de proteína vegetal que muchas veces son más sencillas, fáciles de mantener en casa y de paso de aportan antioxidantes 🤔 esos tan necesarios para combatir los radicales libres que desordenan nuestras células 🥲
Estos patés vegetales quedan realmente deliciosos y puedes ver una Masterclass completa en mi canal de YouTube “nutricionregenerativa” ahí te enseño todas las técnicas para crear tus propias recetas y adaptarlas tb a tu disponibilidad..
Comenzamos a nutrir tu microbiota y desinflamar tu cuerpo?
Paté de pimientos y almendras
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta ALMENDRAS y subo la receta para elevar tu picoteo a otro nivel!







Otra galleta imperdible de tu despensa si alimentar tu microbiota quieres… yo las guardé en un frasco de vidrio 😜 obvio ...
05/06/2025

Otra galleta imperdible de tu despensa si alimentar tu microbiota quieres… yo las guardé en un frasco de vidrio 😜 obvio que ya lo sabías 🫣🫣🫣 y no solo te servirán de picoteo sino de topping para una deliciosa crema de verduras… alimentar esos maravillosos seres vivos que te habitan es una tarea consciente y diaria… requiere voluntad, polifenoles, minerales, vitaminas, insulina y otras fibras 😂 .
Galletas de lenteja y sésamo negro
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta LENTEJA y feliz te comparto la receta que seguro te sorprende!.








Amo armarles recetas para cambiar los paradigmas en alimentación… comer consciente es DECIDIR que es lo que le quieres l...
03/06/2025

Amo armarles recetas para cambiar los paradigmas en alimentación… comer consciente es DECIDIR que es lo que le quieres llevar a tu cuerpo y mi misión es que tú incorpores más alimentos vegetales a tu dieta diaria en formas variadas, ricas y muchas veces sorprendentes!
Es como estas galletas deliciosas para picoteo que hicimos en la Masterclass que tuvimos el sábado junto a nuestras alumnas de la Suscripción de Instagram 🤗
Galletas de picoteo de garbanzo
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta GARBANZO y subo la receta 😘 y si te suscribes a mi canal tendrás además acceso a todas las recetas en pdf coleccionable!







Leche dorada… elixir de vida y poderoso antiinflamatorio .La Leche Dorada es una bebida tradicional de la medicina ayurv...
27/05/2025

Leche dorada… elixir de vida y poderoso antiinflamatorio .
La Leche Dorada es una bebida tradicional de la medicina ayurvédica, originaria de la India, que combina cúrcuma con leche (puede ser de origen animal o vegetal) y una mezcla de especias como canela, jengibre, pimienta negra. Su característico color dorado proviene de la cúrcuma.
Hoy quiero destacar 4 propiedades de esta maravillosa bebida y la última es la más potente:
💪Fortalece tus defensas: La combinación de especias en la Leche Dorada, especialmente la cúrcuma, el jengibre y la canela, tienen propiedades antimicrobianas, antivirales y antifúngicas.
💩 Mejor salud digestiva: Las especias incorporadas en la leche dorada estimulan la digestión y pueden aliviar problemas como hinchazón, indigestiones y cólicos.
🧠 Ansiedad: La curcumina de la cúrcuma también ha mostrado efectos positivos en el estado de ánimo, ayudando a reducir los síntomas de la ansiedad aumentando los niveles de serotonina y dopamina.
🔥Inflamacion: Los curcuminoides (polifenoles de la cúrcuma) inhiben la lipooxigenasa 5-LOX en la cascada inflamatoria, reduciendo así la inflamación general y la articular en especial. También reduce la proteína C reactiva y algunos marcadores inflamatorios.
Quieres aprender a prepararla? Comenta “Golden milk” y subo la receta.






Si hay algo que disfruto ene de nuestro estilo de vida es preparar la gran mayoría de nuestros alimentos en casa… es tan...
26/05/2025

Si hay algo que disfruto ene de nuestro estilo de vida es preparar la gran mayoría de nuestros alimentos en casa… es tan bkn! Sabes exactamente lo que comes y te libras de tanto conservante innecesario.
Así que cuando me preguntan porque amo tanto la thermomix esta es una de esas razones porque no saben el mucho tiempo que me tomaba preparar las cosas sin ella y la cantidad de cosas que ensuciaba era enorme y por si fuera poco en las clases de cocina llegué a quemar 5 procesadoras de alimentos en un año haciendo mantequilla de maní 😅 y ya no sabía que marca probar… así la Vania terminó convenciéndome y lejos ha sido la mejor inversión de mi vida… además que gane un grupo increíble de amigas con las que disfruto muchísimo 🥰
Y cuando la tuve lo primero que hice fueron potes y potes de mantequilla de maní… 😂 porque es una excelente forma de aportar proteínas a tu dieta y la puedes usar para untar, dressing, snack, relleno, topping y más!
Lo mejor es que esta tiene solo 🥜 y nada más!
Quieres mi receta, es una adaptación de cookidoo que queda increíblemente cremosa.
Comenta “mani” y la subo en la noche
Mantequilla de maní
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos








Y llegaron los 8 años… mi cachorrito hermoso brilla como el sol y lleva alegría donde quiera que vaya… el que me enseñó ...
21/05/2025

Y llegaron los 8 años… mi cachorrito hermoso brilla como el sol y lleva alegría donde quiera que vaya… el que me enseñó a soltar y confiar a fe ciega, al que siempre se le ocurre cómo solucionar algo, el que inventa palabras para describir lo que ve, el que se emociona de todo y vive lleno de magia; mi amorcito más pequeño 🥰
Y su torta de vísperas no fue convencional, él quería waffles entonces la familia le hizo waffles y lo más bkn es que salió receta nueva súper esponjosa y crujiente a la vez…
Comenta “waffles” si quieres tener la receta completa!
Waffles de manzana
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos









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21/05/2025

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Hablemos de comidas que te hacen sentir como en un Restaurant 🥰… tengo varias favoritas pero el Risotto me encanta porqu...
17/05/2025

Hablemos de comidas que te hacen sentir como en un Restaurant 🥰… tengo varias favoritas pero el Risotto me encanta porque me recuerda que lo simple también puede ser espectacular con los toques adecuados… para esta familia este plato es un “fast food” algo que podemos preparar en tiempos breves, tiene ingredientes equilibrados, puedes sumarle una proteína de buena calidad y tienes un plato nutritivo y llenito de antioxidantes…
Los ingredientes claves son los espárragos y la amapola que por si no sabías tiene importantes beneficios antiinflamatorios y además lo usamos como sedante del sistema nervioso en casos de ansiedad entre otros. O sea! Ideal para el otoño/ invierno.
Risotto de espárragos y amapola
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Con que verdura te gustaría prepararlo? Cuéntame en los comentarios y en la noche te subo la receta…. AHHH y si eres suscriptor te llega por mail!






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