Nutricionista Karen Villalón Olmos

Nutricionista Karen Villalón Olmos Nutrirse está más allá de sólo consumir alimentos de forma aleatoria, es más bien un proceso qu

Nutrirse está más allá de sólo consumir alimentos de forma aleatoria, es más bien un proceso que necesita conciencia y aprendizaje de momentos y combinaciones. Ven a descubrir una nueva forma de alimentarte, ven y baja de peso sin dejar de comer.

Quería el sabor de un alfajor y creo que lo logré! Fue inspiración pura… a veces deconstruir algo conocido crea algo nue...
16/09/2025

Quería el sabor de un alfajor y creo que lo logré! Fue inspiración pura… a veces deconstruir algo conocido crea algo nuevo que también puede ser delicioso y cuyo sabor ya está aprobado por tu olfato y es que sabías que el olfato es responsable del 80% del sabor de los alimentos… por lo que si algo no te huele… ojo ahí! Un tema que llevo estudiando un par de años es el “foodpairing” una técnica innovadora que permite combinar alimentos y mejorar la aceptabilidad de otros mediante la correcta combinación de moléculas aromáticas!
Y si! Detrás de cada uno de nuestros tratamientos hay ciencia, amor, dedicación y muchísimo estudio… te animas a comenzar este maravilloso camino a través de los sentidos?
Comenta OLFATO y feliz te regalo la receta!
Queque de manjar, coco y nueces
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos






No sé ustedes pero yo disfruto muchos estas fiestas… tengo lindos recuerdos de toda mi vida… los juegos, la música, el t...
13/09/2025

No sé ustedes pero yo disfruto muchos estas fiestas… tengo lindos recuerdos de toda mi vida… los juegos, la música, el trabajo cooperativo…
En mi familia paterna siempre se ha hecho una ramada linda donde todos cooperan, desde planificar, decorar con ramas que literal van a buscar al cerro, hacer como 200 empanadas, cocinar menues distintos de mar y tierra para cada día , servir y obvio comer jajaja y es que entre tanto alboroto hay tradiciones que se han ido perdiendo pero sostenerla tantos años es algo que admiro profundamente de papá y mis tíos; siempre cuento con orgullo que aun cuando los tatas ya no están la tradición sigue viva y cada uno aporta su don ✨
Así que hoy les comparto esta rica receta dulce en honor a mi familia y esta linda tradición que sostienen 🇨🇱
Empolvados con manjar vegetal
Vegetariano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta EMPOLVADOS y te comparto la receta! Es fácil!!! ’





Les contaré que llevo muchísimos años probando recetas de masa de empanada sin gluten… he probado con muchas harinas, pr...
10/09/2025

Les contaré que llevo muchísimos años probando recetas de masa de empanada sin gluten… he probado con muchas harinas, premezclas, combinaciones pero este año me pasé! Quedó increíble esta masa en textura y en sabor los niños la amaron… queda super después de horneado, no se desarmó y en crudo fue fácil de trabajar, no se me pegó en los dedos y la usleree como si fuese “harina normal”
El relleno es optativo… los niños quisieron con pino de vacuno, aceitunas y huevo… y sin pasas 😂😂😂😂 porque ya sabemos cuál es el dilema de fiestas patrias…
Comenta EMPANADA obvio! Y te subo la receta en la noche!
Masa de empanada de horno sin gluten
Vegetariano/ sin gluten/ sin lácteos








Hablemos de la felicidad? Viene en bolitas, tiene el dulzor perfecto y se come con los ojos cerrados… porque si hay una ...
09/09/2025

Hablemos de la felicidad? Viene en bolitas, tiene el dulzor perfecto y se come con los ojos cerrados… porque si hay una descripción de ricura en esta vida es comer con los ojos cerrados y decir mmmmmmm repetidamente.
Bliss balls de pistacho y arándanos
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos









Definitivamente fue un éxito esta receta en casa y los niños amaron estas barras de cereal… no se desarman, quedan cruji...
07/09/2025

Definitivamente fue un éxito esta receta en casa y los niños amaron estas barras de cereal… no se desarman, quedan crujientes y lo mejor es que puedes adaptar sus ingredientes a tu gusto y bolsillo!
Recuerda que con la suscripción a mi cuenta puedes acceder a clase de cocina natural y consciente todos los meses! Además que coleccionar también mis recetas en formato tradicional y thermomix!
Te animas a prepararlas? Comenta COLACIÓN y feliz te comparto la receta!
Barras de cereal y frutos secos
Vegetariana/ sin gluten/ sin lácteos





Les voy a contar que llevo 4 días tratando de sacarle foto a esta receta y fue una tarea titánica 😂😂 a ver si se imagina...
02/09/2025

Les voy a contar que llevo 4 días tratando de sacarle foto a esta receta y fue una tarea titánica 😂😂 a ver si se imaginan por qué! Lo hacía y volaba, lo repetía y desaparecía y así sucesivamente y cuando llegaron los obvio que repetí la receta para poder compartirla con ustedes porque es realmente de alto impacto!
Esta receta está probada y APROBADA por más de 15 personas de todas las edades jajaja y era genial contarles cuál era el ingrediente clave porque pasaba súper súper desapercibido…
Brownie de zapallitos
Vegetariano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta ZAPALLO ITALIANO y te subo la receta!




Y si la felicidad viniera en bolitas? Y si! Como lo digo siempre en nuestras clases TÚ cerebro relaciona la felicidad co...
01/09/2025

Y si la felicidad viniera en bolitas? Y si! Como lo digo siempre en nuestras clases TÚ cerebro relaciona la felicidad con esta forma geométrica! Y por eso les llamamos bliss balls! Tengo un Ebook hermoso dedicado a ellas! Porque puedes aprender a crear tus propias bolitas de felicidad intercambiando ingredientes con mi guía y atreverte a experimentar… porque también de eso se trata la cocina de JUGAR, CREAR, MEZCLAR!
Comenta Bliss balls y te mando esta receta increíble que tiene mi ingrediente estrella favorito del invierno’
Bliss balls de betarraga y chocolate blanco
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos






Y llegaron los 41 rodeada de amor y al mirar hacia atrás agradezco por el tremendo camino recorrido… es increíble cuand...
01/09/2025

Y llegaron los 41 rodeada de amor y al mirar hacia atrás agradezco por el tremendo camino recorrido… es increíble cuando al parar logras mirar las huellas y ver que lograste concretar todo aquello que te ha vibrado en coherencia… que si es magia como ocurren las cosas… en parte si, pero es esa magia que te une a Dios, el universo y tu propósito de vida…
Hoy sé que cada paso ha tenido un propósito superior a mí y AGRADEZCO a Dios, a mi tribu, a la familia escogida, a los amigos incondicionales, a quienes han pasado en algún momento por mi vida dejando una huella… a quienes me observan y acompañan del plano superior
Y finalmente agradezco a mí misma por sostenerme y creer con toda el alma que todo todo es posible… que si lo piensas, lo sientes en la guata y lo proyectas con el corazón la coherencia comienza a tejer la magia que entrelaza todo…
Y si hay algo que aprenderás aquí además de incorporar más plantas en tu vida es sin duda DESPERTAR la magia que te habita!
Feliz feliz feliz cumpleaños a mi!




A veces cuesta decidir la foto y es que esta receta es un clásico de casa! Un brownie húmedo y consistente con cero desp...
25/08/2025

A veces cuesta decidir la foto y es que esta receta es un clásico de casa! Un brownie húmedo y consistente con cero desperdicio y mucha felicidad!
Hoy quiero contarte que los flavonoides de las mandarinas, entre otros cítricos, serían capaces de modular la flora intestinal, en especial favoreciendo el crecimiento de Faecalibacterium prausnitzii. Esta bacteria sería capaz de fabricar una molécula llamada SAM, la SAM ayudaría a reducir la actividad de una enzima que “degrada” las famosas «hormonas de la felicidad». Cuantos más cítricos y F. prausnitzi, más serotonina y dopamina disponibles… ¡y, por lo tanto, un cerebro más feliz!
Así que yo que tú vuelo a comprar cítricos!
Comenta “BROWNIE” y te subo la receta!
Brownie de mandarinas
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
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Holi! _*“Nutricion regenerativa como patrón antiinflamatorio”*_Quería contarte *Moleculare* sigue funcionando en Viña de...
19/08/2025

Holi!

_*“Nutricion regenerativa como patrón antiinflamatorio”*_

Quería contarte *Moleculare* sigue funcionando en Viña del Mar con todo el equipo y yo estoy atendiendo solo *ONLINE* y abrimos cupos para este _*jueves AM*_ pensando en personas que tienen poco tiempo.

🗓️Puedes agendar tu cita aquí:
https://4835cdca4583f46b4d613908113cc96342658dca.agenda.softwaredentalink.com/agendas/agendamiento

*Boleta reembolsable según plan de salud y/o seguro*

Saludos,
Karen Villalón Olmos
Nutricionista Integrativa Ayurveda

Y si te contara que la betarraga puede ser un gran ingrediente para recetas dulces? Y es que esta receta sin duda te sor...
09/08/2025

Y si te contara que la betarraga puede ser un gran ingrediente para recetas dulces? Y es que esta receta sin duda te sorprende porque tiene una mezcla de texturas y sabores muy interesantes!
La betarraga es generosa en entregarnos antocianinas, un poderoso antioxidante… algo así como la fórmula de la eterna juventud y su a eso le sumas que su fibra alimenta a toda esa microbiota que te protege con mayor razón la incorporamos en el plato diario de tu invierno!
Te animas a probarlo?
Crumble de peras y betarraga
Comenta YO y te subo la receta en la noche!

Hablemos de superpoderes de invierno y ten por seguro que la betarraga se los lleva TODOS! Es un vegetal increíble y no...
31/07/2025

Hablemos de superpoderes de invierno y ten por seguro que la betarraga se los lleva TODOS! Es un vegetal increíble y noble para esta época… como te contaba en los Reels con un contenido de antioxidantes increíble pero además muy rica en minerales!!!
Y no menos importante el imponente color que viste cualquier preparación de gala! Y es que para nuestro SENTIDO DE LA VISTA es fundamental observar estos colores en invierno ya que ayudan a mejorar la producción de hormonas relacionadas con la felicidad! Así que la próxima vez que veas una sexy betarraga mirándote recuerda que tus OJOS necesitan esa “longitud de onda” para hacerte sentir más feliz!
Sabías esto? Te leo! Y comenta HUMMUS para la receta!
Hummus de betarraga/ remolacha/ betabel
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos







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Karen