Nutricionista Karen Villalón Olmos

22/01/2026

Esta es de esas recetas que en casa se consideran indispensables y básicas de la semana sobretodo en esta época que tenemos tantos arándanos ricos y hermosos!
Siempre escucho en la consulta por la “fórmula de la juventud” veo como miles de personas piensan en que “ponerse” para estar más jóvenes, con mejor piel, etc y si hay algo que yo recomendaría consumir “diariamente” son los arándanos o blueberries… son TREMENDOS en poder antioxidante, poseen hasta 25 tipos de antocianidinas distintas lo que equivale al 60% de sus polifenoles totales o sea! No es magia es CIENCIA!
La fórmula de la eterna juventud IS HERE!
📚 https://doi.org/10.3390/foods13172851
Queque de limón y arándanos
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta arándano y te subo la receta

20/01/2026

Hola!
Espero que estés bien 🤩, hoy quiero contarte que después de 40000 atenciones en estos 15 años creé un Programa extraordinario que te transforma!

Mi metodología se llama _*NAM*_ y se aplica en un programa *online* llamado *REGENERA* que dura 3 meses y medio! .

Como funciona nuestro método probado *_NAM_*?

👉🏻 Adaptamos nuestro sistema a tu vida y estilo de vida… a través de rutinas antiinflamatorias sencillas que equilibran tu *microbiota* utilizando para ellos de la neurociencia y el ayurveda.

Que logramos en nuestro Programa?
👉🏻Desinflamar tu cuerpo
👉🏻Regular la conexión entre el cuerpo, la mente y las emociones.
👉🏻Reconocerte en esta etapa de la vida .

✨Conocer *_REGENERA_* puede _reprogramar_ tus creencias, _desinflamar_ tu cuerpo y permitir un _nuevo comienzo_.✨
Te espero dentro para comenzar el 2026 pensando primero ti para sostener a otros !
Saludos,
Karen Villalón Olmos
Nutricionista Integrativa Ayurveda

17/01/2026

Seguimos con la producción de helados en casa y esta viene con anécdota porque cuando lo preparé fue pensando en nosotros solamente y derrepente me vi parada en la ventana repartiendo helado a los amiguitos 🤣 cosa que obvio no imaginé y entonces voló literalmente.
Por qué mi asombro? Porque es un helado astringente, de sabor y color intenso… pero al parecer 10 de 10 porque todos se repitieron 😍
Helado de arándanos y maqui
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta MAQUI y feliz te subo la receta más ratito para que tú también puedas disfrutarlo y sorprenderte!

14/01/2026

Hablemos de recetas de verano que son deliciosas y además funcionales, porque si hay algo que me gusta compartirles es el “comer con propósito” es decir que en tus bocadillos diarios puedas sumar nutrientes fundamentales para cuidar tu cuerpecito, obvio mientras disfrutas el “placer” que esto trae a tus sentidos….
Te hace sentido? El placer que te cuida, el placer que te sostiene mientras vas por tus sueños.
Sabías que la betarraga aumenta el óxido nitrico, una molécula que mejora la eficiencia muscular y la función cerebral? Aquí la AMAMOS!
Helado de frambuesa y betarraga
Vegano/ sin gluten/ sin lácteos
Comenta HELADO y feliz de comparto esta receta imperdible!

13/01/2026

Hoy, Día Mundial de la lucha contra la depresión, es importante recordar que la salud mental no se explica desde un único lugar. 🧠

Cada vez sabemos más sobre cómo distintos sistemas del cuerpo se comunican entre sí… y cómo pequeños desequilibrios pueden tener un impacto mayor del que imaginamos.

Por eso hoy quiero compartir contigo una mirada menos conocida, pero muy interesante: la MICROBIOTA ORAL (la de la boca) es la segunda comunidad microbiana más diversa del cuerpo y podría participar en depresión dentro de un eje ORAL-INTESTINO-CEREBRO. 🧬🔁

Qué mecanismos nos explica 👇

INFLAMACIÓN COMO “PUENTE” 🔥
La depresión puede acompañarse de un estado inflamatorio. La disbiosis oral, especialmente si hay inflamación periodontal, podría contribuir a inflamación sistémica.

BARRERAS QUE SE ALTERAN 🛡️
La inflamación crónica en encías puede facilitar el paso de microbios o componentes bacterianos a sangre. Esto podría favorecer cambios en la BARRERA HEMATOENCEFÁLICA y señales inflamatorias hacia el sistema nervioso.

VÍAS NERVIOSAS 📡
Por proximidad anatómica, la boca se relaciona con rutas como el nervio trigémino y el nervio vago, que podrían actuar como “cableado” de comunicación.

CONEXIÓN BOCA-INTESTINO 🔁
Tragamos saliva a diario con millones de microorganismos. La revisión describe que la llegada de microbios orales al intestino puede ser frecuente, y que algunos factores (p. ej., menor acidez gástrica) podrían facilitarla.

¿Hay “microbios de la depresión”? 🧫
Se han descrito asociaciones con varios géneros en saliva/orofaringe (p. ej., NEISSERIA, PREVOTELLA, PSEUDOMONAS). Importante: asociación ≠ diagnóstico, y los estudios son heterogéneos.

Mensaje clave ✅
Cuidar la SALUD ORAL no es solo estética: puede influir en inflamación y en señales que llegan al cerebro. 🦷➡️🧠✨

🚫 Evita autotratamientos. En microbiota, el contexto clínico lo es todo y siempre supervisado por un profesional de la salud.

📖 Puedes leer el artículo completo aquí:

This link will take you to a page that’s not on LinkedIn

01/01/2026

Agradecer el mágico 2025 que se va y darle la bienvenida al mejor ciclo vivido!
El mejor mensaje que siempre puedo darles es que siempre vayan por sus sueños porque estos si se hacen realidad cuando vas con todo tu ser!

26/12/2025

Y si te contara que Chile es famoso por producir una baya increíblemente alta en antioxidantes? Estoy segura que alguna vez escuchaste de ella y hasta la fuiste a buscar al bosque… sabes de que baya hablo?
La murta! Y dentro de sus propiedades destacan:

Antioxidante: Alto contenido de polifenoles y taninos, superando a otros frutos como el arándano, protegiendo contra el estrés oxidativo y el daño celular.

Antiinflamatoria y Analgésica: Contiene compuestos como triterpenos (ácido ursólico, asiático) que ayudan a reducir inflamaciones y aliviar dolores.

Cicatrizante y Regeneradora: El ácido asiático estimula la producción de colágeno y acelera la curación de heridas, siendo útil en la piel.
Sabías esto? Hoy te invito a usarla en un delicioso smoothie junto a un complemento maravilloso de la época! las cerezas…
Si lo que buscabas es un smoothie full antioxidantes para terminar el año de la mejor manera aquí tienes una gran idea.
Comenta MURTA y te subo la receta

25/12/2025

Que recordar el nacimiento del Maestro Jesus despierte tu luz interior y que el Cristo que te habita llene tus días de gozo, amor y te recuerde cada instante lo hermoso que es vivir!
Feliz Navidad con amor de mi familia a la tuya!

24/12/2025

Soñado quedó! Es fácil, es delicioso y deja un aroma increíble en casa para Navidad!
A veces se trata solo de experimentar y sentir… los ingredientes en tus manos, el aroma de las especias, la belleza que sale del horno y la sonrisa de aquellos que disfrutan tus preparaciones.
La magia de esta receta radica en sus especias y el maravilloso poder digestivo y metabólico que tienen.
Comenta Navidad y te subo esta receta deliciosa para compartir con tus seres queridos!