09/04/2026
👉 En La Perimetral cultivan para los mejores restaurantes de Cartagena
❤️ Visitamos los patios productivos de mujeres que hacen parte de la Fundación Granitos de Paz y la experiencia no pudo ser más grata.
En pequeños espacios dentro de sus casas, algunas a orillas de la Perimetral, cultivan flores comestibles, hierbas aromáticas y germinados que hoy abastecen a los restaurantes y hoteles más reconocidos de la ciudad.
Cocinas de alto nivel como Crepes & Waffles, Hotel Las Américas, Sofitel Santa Clara, Buena Vida, Viva La Vida y Mar y Cielo han encontrado en estas mujeres proveedoras confiables de ingredientes frescos, orgánicos y de alta calidad. Desde hojas de orégano hasta limonaria, pasando por delicadas flores como la clitoria, la flor de gallito, la oxalis y la acacia, cada cultivo lleva consigo una historia de superación.
Los germinados —de rúgula, mostaza y otras variedades— son especialmente valorados en la alta cocina por su intensidad de sabor y valor nutricional. Pero más allá de su uso gastronómico, representan una fuente constante de ingresos para quienes los cultivan, permitiéndoles independencia económica desde sus propios hogares.