17/10/2025
🔸Guanciale de Cerdo
¿Qué es el Guanciale? Este curado italiano se hace con el cachete del cerdo, curado lentamente con sal, pimienta y especias naturales, hasta alcanzar una textura suave y un sabor profundo, lleno de carácter. Adiferencia del tocino o la panceta, el guanciale tiene una grasa más delicada y sabrosa que se derrite al cocinarla, impregnando de sabor platos como la carbonara, la amatriciana o la gricia, los clásicos romanos que no aceptan imitaciones.
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