22/08/2024
Salteado de Res con Arroz Frito
Delicioso Salteado de Res con Arroz Frito
Ingredientes:
500 g de carne de res (falda o solomillo), cortada en tiras finas
2 cucharadas de aceite de sésamo
1 pimiento rojo, cortado en tiras
1 pimiento verde, cortado en tiras
1 zanahoria, pelada y cortada en rodajas finas
1 cebolla, picada en juliana
2 dientes de ajo, picados
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa de ostras (opcional)
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 taza de brotes de soja
2 cebollines, picados
Sal y pimienta al gusto
Para el Arroz Frito:
2 tazas de arroz cocido (mejor si es del día anterior)
2 huevos, batidos
2 cucharadas de aceite vegetal
1 taza de guisantes congelados
1 zanahoria pequeña, picada en cubos
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
2 cebollines, picados
Preparación:
Calienta el aceite de sésamo en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade las tiras de carne de res y cocina hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 4-5 minutos. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y saltea los pimientos, la zanahoria, la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
Regresa la carne a la sartén y mezcla bien con las verduras.
Añade la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y el jengibre. Cocina por 2 minutos adicionales y agrega los brotes de soja y los cebollines. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Retira del fuego y reserva.
Para el arroz frito, calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Añade los huevos batidos y cocina, revolviendo, hasta que estén cocidos. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade los guisantes y la zanahoria picada, y cocina hasta que estén tiernos.
Agrega el arroz cocido, la salsa de soja y el aceite de sésamo. Cocina, revolviendo, hasta que el arroz esté bien mezclado y caliente.
Incorpora los huevos revueltos y los cebollines al arroz. Cocina por 2 minutos adicionales y retira del fuego.
Sirve el salteado de res acompañado del arroz frito.
Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 20 minutos | Tiempo Total: 40 minutos
