Suministros QuimiFood&SST

21/10/2025

21/10/2025

🔬 ¿Sabías que existe la pasteurización rápida? 🥛⚡

Este método es ampliamente usado en la industria alimentaria para garantizar la inocuidad y calidad de la leche y otros productos líquidos 🧀🍶

🔥 En la pasteurización rápida (también llamada HTST – High Temperature Short Time) la leche se calienta a 72 °C durante 15 segundos ⏱️
Luego se enfría rápidamente a 4–6 °C ❄️

💡 ¿Por qué se hace así?
Porque este proceso:
✅ Elimina microorganismos patógenos.
✅ Conserva mejor el sabor y los nutrientes.
✅ Permite mayor eficiencia en plantas industriales.

👉 En resumen: alta temperatura + corto tiempo = leche segura y fresca 💪🥛

📚 Sigue nuestra página y aprende más sobre los procesos tecnológicos que garantizan alimentos seguros y de calidad. 👩‍🔬👨‍🔬

20/10/2025

¿Cómo funciona el ciclo completo de la pasteurización? 🤔📝🔬

Línea para procesar mecha y obtener leche ultrapasteurizado

20/10/2025

🧪 ¿Qué es la Pasteurización Lenta?

La pasteurización lenta, también conocida como pasteurización baja o tradicional, es un proceso térmico que se utiliza para eliminar microorganismos patógenos en los alimentos sin alterar sus propiedades sensoriales ni nutritivas.

🔥 ¿Cómo funciona?

Se calienta el alimento (por ejemplo, la leche) a 63 °C durante 30 minutos.

Este tiempo y temperatura permiten destruir bacterias como Salmonella, Listeria y Mycobacterium tuberculosis.

Luego se realiza un enfriamiento rápido hasta unos 4 °C para evitar la proliferación microbiana.

⚙️ Ventajas técnicas:
✅ Conserva mejor el sabor y aroma natural.
✅ Menor riesgo de sobrecalentamiento o coagulación de proteínas.
✅ Ideal para productos artesanales o de bajo volumen de producción.

📚 Dato técnico:
La eficacia del proceso depende del control preciso del tiempo y la temperatura, por eso se utilizan tanques pasteurizadores con agitación y termorregulación automática.

🥛 En la industria de los alimentos, la pasteurización lenta sigue siendo una aliada para garantizar seguridad y calidad en productos como leche, jugos, cervezas artesanales y salsas.

💬 ¿Sabías que este fue el primer método de pasteurización que se aplicó en la industria láctea?
Cuéntanos qué tipo de alimentos crees que se beneficiarían más de este proceso 👇

19/10/2025

Si te apasiona la ciencia y la tecnología de los alimentos sigue nuestra página. https://www.facebook.com/suministros.quimifood 🍴👨‍🔬💻

18/10/2025

🥛 ¿Sabías que existen varios tipos de pasteurización para la leche? 💡

Esta semana abordaremos los principales tipos de Pasteurización.🔥🐄

👉 Tipos principales:
1️⃣ Lenta
2️⃣ Rápida o HTST. La más usada en la industria.
3️⃣ UHT

💬 Síguenos y aprende de una forma rápida y sencilla.👇

17/10/2025

🚀 ¿Sabías cómo funciona un pasteurizador de túnel? 👩‍🔬🥤

El pasteurizador de túnel es una tecnología clave en la industria de bebidas y alimentos que garantiza la inocuidad y estabilidad del producto sin alterar su sabor ni propiedades. 💡

🔧 ¿Cómo funciona?
Los envases (botellas, latas o frascos) previamente sellados pasan por un túnel dividido en zonas con diferentes temperaturas:

1️⃣ Zona de precalentamiento: el producto se calienta gradualmente con agua rociada a temperaturas moderadas.
2️⃣ Zona de pasteurización: alcanza la temperatura óptima (≈ 60–90 °C), donde se eliminan microorganismos patógenos.
3️⃣ Zona de enfriamiento: el agua fría reduce la temperatura para evitar sobretratamiento y conservar la calidad sensorial.

⚙️ Todo el proceso se controla mediante sensores, bombas y válvulas automáticas, garantizando una temperatura uniforme y eficiente consumo energético.

💧 Además, el sistema recircula el agua, lo que lo hace más sostenible y económico. 🌱

📈 Ventajas técnicas:
✅ Alta eficiencia térmica
✅ Tratamiento homogéneo
✅ Ahorro de energía y agua
✅ Ideal para bebidas carbonatadas, jugos, cervezas y salsas

🔥 En pocas palabras: el pasteurizador de túnel asegura calidad, seguridad y larga vida útil del producto.

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💬 síguenos para más contenido técnico y educativo sobre equipos y procesos de la industria alimentaria.

15/10/2025

📢 ¿Conoce cómo funciona un Pasteurizador de Placas? 🧑‍🔬🔥

El pasteurizador de placas es una de las tecnologías más eficientes en la industria alimentaria 🥛🍹 para garantizar productos inocuos y de alta calidad.

🔧 ¿Cómo funciona técnicamente?

1️⃣ Intercambio de calor: Está compuesto por placas de acero inoxidable muy delgadas por donde circulan dos corrientes: una de producto crudo (como leche o jugos) y otra de agua caliente o v***r.
2️⃣ Transferencia térmica: El calor pasa a través de las placas, elevando la temperatura del alimento hasta niveles que eliminan microorganismos patógenos 🦠.
3️⃣ Enfriamiento rápido: Luego, el producto pasa por otra sección donde se enfría bruscamente para mantener sus propiedades sensoriales y nutritivas.
4️⃣ Control automático: Todo el proceso está controlado por sensores y válvulas que aseguran una temperatura y tiempo exactos 🔁.

✅ Gracias a este proceso, los alimentos mantienen su sabor, textura y valor nutricional, mientras se garantiza su inocuidad y vida útil.

💡 En resumen:
👉 Máxima eficiencia energética ⚙️
👉 Alta higiene por su diseño cerrado 🚫🦠
👉 Ideal para productos líquidos y termosensibles 🥛🍎

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15/10/2025

Esta semana estamos abordando el tema de tipos de pasteurizadores en la industria alimentaria.

Sigue nuestra página y aprende de una forma sencilla y didáctica. 🍴👨‍🍳📚💡

14/10/2025

🧪🔥 ¡Descubre cómo funciona un Pasteurizador Tubular!

La tecnología que garantiza alimentos seguros, estables y de alta calidad 🍶🥛

El pasteurizador tubular es el corazón de muchos procesos en la industria alimentaria 💡. Su función es sencilla pero poderosa: eliminar microorganismos sin alterar el sabor ni los nutrientes del producto.

🚀 Así funciona paso a paso:

1️⃣ Entrada del producto: La leche, jugo o crema entra al sistema y fluye por tubos de acero inoxidable.
2️⃣ Intercambio térmico: El producto se calienta con agua caliente o v***r que circula alrededor de los tubos.
3️⃣ Tiempo de retención: Se mantiene unos segundos a la temperatura de pasteurización ideal 🕒.
4️⃣ Enfriamiento rápido: Luego, se enfría para conservar sabor, color y textura.

⚙️ Ventajas del sistema tubular:
✅ Alta eficiencia energética.
✅ Fácil limpieza (CIP).
✅ Ideal para productos viscosos.
✅ Menor mantenimiento y larga vida útil.

✨ En resumen:
El pasteurizador tubular es sinónimo de calidad, inocuidad y eficiencia en cada lote producido 💪.

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13/10/2025

🔥 Caldera Pirotubular vs. Caldera Acuotubular: ¿Sabes en qué se diferencian?

En el mundo del v***r industrial, no todas las calderas son iguales. Aunque ambas cumplen la misma función —generar v***r a partir del calor producido por la combustión— su diseño interno y rendimiento térmico marcan la diferencia 👇

♨️ Caldera Pirotubular (o de tubos de humo).

👉 En este tipo de caldera, los gases calientes circulan por el interior de los tubos, mientras que el agua se encuentra alrededor de ellos.

🔧 Características técnicas:

Ideal para bajas y medianas presiones (hasta 250 psi aprox).

Construcción simple y robusta, de fácil mantenimiento.

Mayor volumen de agua, lo que le da inercia térmica pero menor respuesta a cambios rápidos de carga.

Perfecta para industrias alimentarias, lavanderías o pequeñas plantas de v***r.

💧 Caldera Acuotubular (o de tubos de agua)
👉 En este diseño, el agua circula por el interior de los tubos y los gases calientes la rodean externamente.
🔬 Características técnicas:

Diseñada para altas presiones y grandes capacidades de v***r.

Rápida respuesta térmica y mayor eficiencia.

Requiere mayor control y mantenimiento técnico especializado.

Ideal para plantas termoeléctricas, petroquímicas y grandes instalaciones industriales.

⚙️ En resumen:

🔹 Pirotubular = gases dentro de los tubos → agua afuera → baja presión.
🔹 Acuotubular = agua dentro de los tubos → gases afuera → alta presión.

💡 Elegir la caldera correcta depende del tipo de proceso, la presión requerida y el consumo de v***r.