08/08/2025
En consulta siempre me preguntan: “Doctora, ¿qué es mejor: azúcar o edulcorante?”
La respuesta no es tan simple como blanco o negro… pero sí clara cuando entiendes cómo funciona tu cuerpo.
🔍 Azúcar: aporta energía rápida, pero en exceso eleva la glucosa, favorece resistencia a la insulina y aumenta riesgo cardiovascular.
🍯 Azúcar “oculta”: está en productos que ni te imaginas, salsas, panes, yogures, cereales “saludables”— disfrazada con nombres como jarabe de maíz, maltodextrina o fructosa. Es la que más pasa desapercibida y la que puede sabotear tu salud sin que te des cuenta.
🌱 Edulcorantes: algunos son naturales (stevia, monk fruit) y otros artificiales (sucralosa, aspartame). No aportan calorías, pero su consumo excesivo también puede alterar tu microbiota y mantener el antojo por lo dulce.
Mi recomendación profesional:
✔ Educa tu paladar para disfrutar el sabor real de los alimentos.
✔ Lee etiquetas 📄 (tu salud está escrita allí).
✔ Si vas a endulzar, que sea de forma consciente y moderada.
Tu cuerpo no necesita tanta azúcar como tu mente cree.
La salud está en la medida, no en la prohibición total. 💚
