04/10/2023
Asumir una dieta vegetariana conlleva diversas ventajas para la salud. Las grasas saturadas o el colesterol de los productos de origen animal se evitan o se reducen al mínimo, y se disminuye el sobrepeso. Al aumentar el consumo de frutas, verduras y legumbres, se reduce el riesgo de contraer enfermedades cardiovasculares o cáncer. Este tipo de alimentos además contienen altas dosis de fibra, lo que favorece el tránsito intestinal.
Ten en cuenta que llevar una dieta vegetariana de manera inadecuada puede suponer efectos negativos para la salud. Los vegetarianos que restringen mucho los tipos de alimentos que pueden ingerir, como los veganos, son los que más cuidado deben tener al respecto. Por ejemplo, se pueden tener carencias de aminoácidos esenciales, vitaminas como la D o la B12, ácidos grasos esenciales como los omega-3, o micronutrientes como el hierro o el zinc. En este sentido, se pueden derivar problemas como huesos frágiles, caries y otras deficiencias dentales, problemas cardiovasculares o pérdida de masa muscular.
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