14/09/2016
HARINA DE QUINOA
Son muy recomendados tanto para nuestros niños y sobre todo a personas celíacas. La quinoa es la base de la alimentación de los niños del altiplano. Sólo hoy se reconoce el alto valor nutritivo de este cereal andino con un 18% de proteínas, de excelente asimilación y equilibrada composición de aminoácidos y que además es rico en hierro, calcio, fósforo, fibra, vitamina E y complejo B. Sería ideal incluir la quinoa, en sus distintas preparaciones en nuestra dieta semanal, pero sin duda la opción de comerla como fideo es cómoda y exquisita al paladar.
PROPIEDADES DE LA QUINOA
La Harina de Quínoa es un alimento que se obtiene al moler el grano de quínoa previamente lavado.
Es un alimento simple y rápido de preparar, muy versátil, puede sustituir a otras harinas. En sopas, platos de fondo, postres, bebidas, pan y galletas.
Los infantes y niños lo aceptan fácilmente y es una excelente fuente de nutrición para ellos.
Es muy alta en proteínas, calcio y hierro. Un investigador ha dicho "mientras ningún alimento por si solo puede suministrar todos los nutrientes esenciales para la vida, la QUINOA es igual o más completa que muchos del reino vegetal y animal".
Además tiene un buen balance de aminoácidos a partir de los cuales se generan las proteínas.
