21/02/2026
SALSA PESTO CASERA
De mis favoritos, fácil de hacer; cuenta como fuente de grasas saludable si lo preparas con un buen aceite (no uses refinados) y es ideal para acompañar tus comidas como pastas, sándwiches, tostadas, pollo, etc...
Ingredientes para el pesto:
3 o 4 tz de albahaca fresca sin tallos
1/2 tz de nueces tostadas (usé macadamia) o si tienes piñones no lo dudes.
Sal y pimienta recién molida al gusto
2 ajos rostizados o crudos sin el germen
Queso parmesano/levadura nutricional/o puedes omitir y tmb queda muy rico.
Zumo de limón al gusto (aprox 1/2 limón) y es opcional a mi me gusta.
Aceite de olivas EV / aguacate; bastante. aprox 1/3 de tz
Procesa hasta integrar los ingredientes pero no te excedas en tiempo; para que no se oxiden las hojas de albahaca.
O puedes macerar si tienes mortero y queda mucho mejor.
Puedes ponerle al pesto; hojas de espinaca, de kale o aguacate y queda también buenísimo.
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