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Johanna Fernández - Alimentación con Ciencia

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Johanna Fernández - Alimentación con Ciencia

Hábitos que traen felicidad!!

12/09/2025

🛵➡️🥗 Un ejemplo de comida rápida 🤣 pero nutritiva 🧬.
Dura menos que pedir por Uber Eats, pero funciona porque hay una estructura detrás.

¿Cuántas veces comes “comida rápida” por falta de una opción saludable… y cuántas veces porque de verdad se te antoja?

Si el problema es de tiempo y organización, hay formas de resolverlo con: ideas creativas, listas de compras, buenos utensilios, proveedores estratégicos y un poquito de meal prep.

👉 En este ejemplo:
• Pescado congelado a la freidora de aire
• Unas aceitunas
• 1 paquete de Saníssimo
• Ensalada lista (lechuga, espinaca y zanahoria) con tomate, limón y sal

Parte de lo que puedes aprender y personalizar con mi acompañamiento nutricional. 🚀

07/09/2025

Ser nutricionista hace que muchas personas se fijen en lo que como yo o lo que comen mis hijos cuando estamos fuera de casa.

Y probablemente te sorprenda saber que no comemos “tan perfecto” como imaginas. No somos estrictos todo el tiempo; lo que sí tenemos es una ideología clara detrás de nuestra alimentación: en casa priorizamos los nutrientes y respetamos los tiempos de comida.

Las comidas más “de fantasía” siempre aparecen en alguna ocasión, pero lo que me llena de felicidad es poder ofrecer una base nutritiva, cocinar con conocimiento y sentir la paz de que hacemos lo que se puede, según nuestras circunstancias.

En la foto ves uno de mis estilos favoritos de cocinar: un plato cargado de nutrientes, tradicional, tipo casado. Incluye arroz con quinoa, chile, cebolla, ajo, culantro y caldo de pollo. Lo acompaño con un picadillo de papa y ayote, también con sus vegetales frescos y caldo de pollo, más trucha en la freidora de aire y garbanzos.

05/09/2025

Una meriendita rica: 2 galletas de arroz, queso Labneh de Nutrigreek, tomate y condimento italiano. 🤍🤍❤️💚

04/09/2025

El desayuno es una construcción cultural. Desayunar pan y cereales es algo que nos han metido en la cabeza, los que lo venden.

Es cierto, que hay cosas muy ricas para desayunar, pero probablemente se disfrutarán más cuando sales a tomar café un domingo.

El desayuno suele ser la comida más estable de muchas personas, así que ponerle ciencia y esfuerzo a ese tiempo de comida, trae beneficios.

No te auto-convenzas de que no puedes comer otra cosa, haz algunas pruebas con cosas nuevas y el mismo bienestar que vas a sentir te motivará a seguirlo haciendo.

18/08/2025

🥚🍳🌱 El desayuno es una construcción cultural que varía según la región y la persona, podemos armar opciones muy nutritivas de muchas formas distintas.

En Costa Rica tenemos dos alimentos que además de formar parte de nuestras tradiciones, son nutricionalmente muy adecuados para la mayoría.
✨ El huevo: fuente de proteína accesible, versátil y fácil de preparar
✨ Los frijoles: fuente de fibra y aminoácidos que da saciedad y mejora la digestión

[Aunque algunas personas creen no tolerar los frijoles, porque padecen Síndrome de intestino irritable, suele pasar que, en la mañana, en una porción pequeña, molidos o en gallo pinto, les caen bien y esto más bien les ayuda, con el tiempo a disminuir la sintomatología digestivas como: dolor, gases y distensión]

Y no puedo hablar de desayuno saludable sin mencionar mis amados vegetales. Aunque no son requisito obligatorio para todos, siento que incluirlos temprano les orienta hacia el autocuidado, les da mayor saciedad, les ayuda a tomar mejores decisiones durante el día y si les toca un día nutricionalmente descontrolado (que suele pasar), al menos saben que su cuerpo recibió buenos nutrientes por la mañana.

13/08/2025

🍎 La fruta ha sido muy difamada últimamente: que si sube el azúcar, que si engorda, que si unas “son mejores” que otras… 🙄

📊 Se ha visto que las personas que consumen frutas diariamente suelen tener mejor salud y menor ganancia de peso.

🔍Es cierto que muchos estudios agrupan frutas y vegetales y hay personas que ven cambios positivos, cuando ajustamos su consumo.

🥭Además existe mal absorción de fructosa y algunas personas encuentran que ciertos tipos y cantidades de fruta les provocan malestar digestivo.

👩‍⚕️Pero estos detalles deben ser abordados por un profesional🧾, a través de dietoterapia personalizada y seguimiento.

✨ Mientras no exista ese acompañamiento nutricional, es preferible elegir una fruta antes que alimentos de menor calidad nutricional como galletas, pan, repostería, jugos, dulces, etc.

08/08/2025

📅 No son 21 días…
Durante años se repitió que “en 21 días se forma un hábito”, pero la ciencia dice otra cosa. Un estudio de la University College London (Lally et al., 2009) encontró que formar un hábito puede tomar entre 18 y 254 días, con un promedio de 66 días, dependiendo de la persona, la acción y el contexto.

💡 Y lo que lo hace quedarse…
Más allá del tiempo, un hábito se consolida cuando asocias la acción con una sensación positiva. Si comer mejor, hacer ejercicio o dormir bien te hacen sentir con más energía, paz o bienestar, es importante encontrar esos indicadores clave para ver la mejoría y seguir disfrutando los hábitos saludables.

04/08/2025

Trucha, picadillo con caldo de pollo, y hongos salteados con vinagre balsámico y un toquecito de azúcar 👌🏽

Un almuerzo rápido, delicioso y lleno de sabor 😋

Comer saludable y sentirte bien con tus decisiones y tu organización sí es posible. No tiene que ser complicado ni restrictivo — solo necesitas intención e ideas adecuadas a tus gustos y necesidades.

19/07/2025

✨Todos los días aprendo algo nuevo sobre hormonas…

Y es que este tema está cada vez más presente en la consulta nutricional. Entender cómo funcionan me permite personalizar mucho mejor cada plan, desde la alimentación hasta los hábitos diarios.

Me encanta mantenerme actualizada para poder darles recomendaciones que realmente se ajusten a su cuerpo, su momento y sus objetivos.

💚 Porque cada detalle cuenta cuando se trata de chinear su salud.

12/07/2025

Una vida saludable no se trata de prohibir, sino de construir:
✦ un cuerpo que se mueve contigo
✦ una digestión que no te limita
✦ una energía que te alcanza para todo lo que sueñas
✦ decisiones empoderadas que nutren tu presente y tu futuro

Tu genética y tus circunstancias son el punto de partida,
pero hay muchísimo que sí está en tus manos.

💡 ¿Querés transformar tu salud sin dejar de disfrutar?

Te acompaño desde la nutrición funcional para que logres un estilo de vida saludable, aprendas a aceptar tu belleza única y trabajes por las cosas si puedes cambiar.

📩 Escribime directamente o agenda con este link. Nos vemos.

https://calendly.com/consultoriojohannafernandez

09/07/2025

Yo sé lo que es sentirse confundida entre tantas opciones y tanta información que tenemos a la mano.
Por eso creo en acompañar procesos reales, con claridad, con estructura y sin extremos. Siempre ajustados a la realidad de cada persona.
Si quieres construir una relación más tranquila con la comida, estoy acá para ayudarte 💬✨

19/06/2025

Una comida principal debería dejarte sin hambre durante al menos 3 a 4 horas. Sin embargo, esto no siempre sucede con un tazón de arroz con pollo. Aunque comas bastante, al estar compuesto principalmente por carbohidratos y ser muy salado y condimentado, es fácil comer de más sin realmente sentir saciedad.

El problema no es solo que no te llena, sino que estás consumiendo una gran cantidad de carbohidratos simples que se convierten rápidamente en energía… que probablemente no vas a usar de inmediato. ¿El resultado? Un impacto negativo en tu metabolismo a largo plazo.

🥗 ¿La solución? Equilibrio.
No se trata de eliminar el arroz con pollo, sino de complementarlo con alimentos que sí te nutran y generen saciedad. En este ejemplo: una ensalada verde con aguacate, atún y garbanzos.

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http://www.alimentaconciencia.com/, https://calendly.com/consultoriojohannafernandez

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