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Johanna Fernández - Alimentación con Ciencia

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Johanna Fernández - Alimentación con Ciencia

Hábitos que traen felicidad!!

23/12/2025

En estas épocas festivas 🎄, es bonito mantener los hábitos que mejor nos hacen 🥰, y por eso me gusta recordarles acerca del batido verde 💚 que sé que muchos lo disfrutan tanto como yo.

Si aún no sabés cómo incluir los batidos en tu dieta o si te pueden beneficiar, en consulta podemos ver tus dudas y ayudarte a crear éste y otros hábitos que te harán sentir muy bien. Y que no requieren poner el esfuerzo en quitar ➖, sino en sumar ➕ .

07/12/2025

El dolor abdominal se ha normalizado tanto, que muchas personas conviven con él sin saber que no debería ser así. Con pequeños ajustes es posible mejorar la digestión, la alimentación y la calidad de vida.

Me siento muy agradecida por cada paciente que me confía su proceso y se anima a hacer cambios que no son complicados, pero sí requieren un poco más de orden y organización.

Lo bonito es que los resultados llegan y se vuelven la mejor motivación para seguir avanzando. 💛✨

02/12/2025

Comida rica, sin complicarse de más.
Arroz, frijoles y una ensalada sencilla con zanahoria, tomate, cebolla, chile dulce, lechuga, limón y sal.

Lo acompañé con salmón hecho en la freidora de aire, con: salsa de soya, aceite de ajonjolí, ajo, culantro, jengibre y un poquito de azúcar… todo al cálculo 🤷‍♀️🙊

De las cosas que mas les gusta de mi consulta es que les doy nuevas ideas como ésta y las personalizamos según sus gustos y carreras diarias 🐎.

Me encanta que logren comidas nutritivas pero aterrizadas a su realidad, donde no siempre hay oportunidad de tener todos los ingredientes y el tiempo para hacer recetas sofisticadas, pero tampoco hay que comer con el mismo sabor italiano todas las comidas.

24/11/2025

Me encanta cuando mis pacientes vuelven a disfrutar ese gallo pinto que tanto les gusta.

O cuando se animan a agregar garbanzos a la ensalada y descubren que pueden comerlos con confianza. Muchas veces, el miedo a que un alimento “caiga mal” genera más problemas que soluciones.

Con un proceso guiado aprendemos cómo preparar y combinar cada alimento, qué porciones funcionan mejor y en qué momento incluirlos.

Así logramos la dieta más variada posible, sin temor y con mucho más disfrute. 🌿✨

20/11/2025

Desayuno = Nutrientes 🌿
Cuando empezamos a priorizar la nutrición, estas combinaciones no se sienten obligadas… se crean nuevas versiones de placer al comer 💆
Aparecen los colores, los vegetales, la fibra, la proteína… y también aparece esa sensación de “¡qué bien me estoy cuidando!” 👌🏽💚

18/11/2025

Es increíble ver cómo un adulto mayor, que ya comía bastante bien, decide mejorar ✨

La hemoglobina glicosilada es un examen que refleja cómo ha estado tu azúcar en sangre durante los últimos meses, no solo lo que pasó ayer. Puede ser que se manejen valores más altos en adultos mayores, pero no es una excusa para dejarse de cuidar.

Con recomendaciones sencillas, enfocadas en balancear las comidas, ordenar los alimentos y pequeños ajustes, logró ganarse unos puntitos más de salud. Si lo conocieran, entenderían que sus esfuerzos no han sido en vano, goza de una figura, agilidad y salud excelente 👏

17/11/2025

El arroz no es el enemigo 🍚✨

Muchas personas que quieren perder peso o mejorar su composición corporal empiezan por quitar el arroz.
Pero el problema casi nunca es el arroz en sí… sino cómo lo usamos.

En Costa Rica el arroz aparece en casi todos los tiempos de comida, y cuando un plato no tiene suficiente proteína, fibra o vegetales, terminamos aumentando la cantidad de arroz para sentir saciedad. Ahí es donde se desbalancea la dieta.

👉 La solución no es eliminarlo, sino aprender a porcionarlo y combinarlo con otros ingredientes que mejoren su valor nutricional: proteína, vegetales, grasas saludables… así obtenés más saciedad, mejor digestión y un plato completo.

En la foto ven un ejemplo donde usamos el arroz para incorporar otros nutrientes: cebolla, culantro, quinoa blanca y roja, aceite de oliva, vainica y zanahoria. Sumamos fibra, textura, color y nutrientes.

Además, no olvidemos que el arroz es barato, práctico y bien tolerado por la mayoría de personas.
Por eso es un alimento valioso en el día a día cuando se usa de forma inteligente. 🌿💛

14/11/2025

Comenta AVENA y te envío mi guía para preparar avenas ricas, prácticas y súper funcionales 🥣✨

06/11/2025

Me encanta trabajar los procesos de reparación digestiva. Porque muchas personas logran mejorar significativamente su salud con simples ajustes en su alimentación🌿

Como este caso que notó mejoría con apenas unos días.

En consulta, aplicamos un proceso de eliminación, basado en la dieta baja en FODMAP, incluyendo algunas intolerancias y alimentos sospechosos. Además de adecuar los cambios a cosas alcanzables según el estilo de vida de cada paciente.

Lo más importante es que es un proceso guiado y responsable, enfocado en maximizar la variedad y minimizar el daño emocional que dejan las restricciones innecesarias. 💚

Algunos casos requieren un poco más de trabajo, pero casi siempre encontramos ese punto de equilibrio entre la dieta que la persona puede lograr y un conocimiento y aceptación de los síntomas que no afecten significativamente su calidad de vida.

En raras ocasiones la dieta no era el factor principal, pero esa información es muy valiosa, porque permite dejar atrás restricciones sin sentido y enfocar al paciente a un siguiente paso con otras estrategias terapéuticas. 🌱

04/11/2025

✨ Situaciones reales que me encanta acompañar en consulta.

La nutrición personalizada 🧡 se trata de gestionar tu realidad. Es entender tus horarios, tu estilo de vida, tus emociones y tus objetivos para construir estrategias que funcionen pero que sean alcanzables.

Desde aprender a comer bien cuando viajás o trabajás mucho, hasta manejar la ansiedad o ajustar tu alimentación según tu salud digestiva.

Lo importante es empoderarte con conocimiento y confianza — para sentirte bien con lo que eliges comer no solo hoy, sino también cuando valoras tus logros al final del año. 💪🌿

30/10/2025

El síndrome de intestino irritable, el SIBO y otros trastornos digestivos pueden mejorar notablemente con una dieta baja en FODMAP.

Lo más importante es hacerlo con acompañamiento de un profesional certificado para aplicar la dieta baja en FODMAP y así lograr una alimentación personalizada, efectiva y sin restricciones innecesarias. 🌿

28/10/2025

🥪 Un sándwich puede ser una excelente forma de sumar nutrientes y saciedad.
En este caso usé vegetales rostizados (al horno) 🍆🍅🍄‍🟫🌶️, con sal y aceite.
Le puse pesto y un queso 🧀 poco común para un sándwich, para recordarles que a veces podemos ser mucho más prácticos de lo que creemos.

✨ Estos palitos de queso han sido una gran opción para personas que viven solas o consumen poco queso, porque no se echan a perder tan rápido y se aprovechan mejor.

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