Comunidad Ecogastronómica Slow Food San José Costa Rica

14/09/2025

14/09/2025

¡Esta receta vale oro! No la pierdas por nada del mundo Crema de ajo casera y Cremosa
Mira el artículo en el primer comentario 👇👇

14/09/2025

La mezcla de flores a marca con semilla de aguacate que puede eliminar la diabetes, la mala circulación y la presión alta sin necesidad de tomar ningún tipo de medicamento costoso, si está padeciendo de alguna de estas enfermedades y no sabe qué hacer. Pues aquí en esta página de PRO MIS ES te enseñaremos cómo preparar y cómo tomar esta poderosa infusión natural, con ingredientes que todos tenemos en casa
Mira el artículo en el primer comentario 👇👇

14/09/2025

Con Postres, Recetas y Salud - ¡Me acaban de reconocer como uno de los fans destacados! 🎉

10/09/2025

Guárdala, porque esta receta te va a salvar Croquetas rellenas saludables y doradas sin fritura ¡siempre quedan increíbles!
Mira el artículo en el primer comentario 👇👇

09/09/2025

08/09/2025

🥟 Nunca mas te saldrá seco las Empanadas de Carne 👩‍🍳
RELLENO
Ingredientes:
500 g de carne picada de res (ternera)
1 cebolla grande picada
1 pimiento rojo picado
2 cucharadas de aceitunas verdes picadas
150 ml de vino blanco
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Pimentón dulce al gusto
Orégano seco al gusto
Comino molido al gusto
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso:
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, cocina la carne picada a fuego medioalto hasta que esté completamente dorada. Retira y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el pimiento rojo hasta que estén suaves y transparentes.

Unir todo: Añade nuevamente la carne a la sartén con las verduras y cocina todo junto unos 3-4 minutos.
Incorpora las aceitunas verdes picadas.
Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol y se reduzca el líquido casi por completo.
Condimenta,con sal, pimienta, pimentón dulce, orégano y comino al gusto. Mezcla bien y cocina 1 minuto más.
Retira del fuego y deja enfriar completamente antes de usarlo para rellenar las empanadas.

Ingredientes para la masa.
500 g de harina de trigo
280 g de agua tibia
100 g de manteca de cerdo (puedes usar mantequilla si prefieres)
10 g de sal
Elaboración paso a paso:
En un bol grande, funde parcialmente la manteca de cerdo a temperatura ambiente o tibia (sin que se derrita completamente).
Incorporar la harina: Añade la harina sobre la manteca y mezcla hasta formar una masa arenosa o grumosa.
En el agua tibia, disuelve los 10 g de sal.

Formar la masa, Añade el agua con sal poco a poco a la mezcla de harina y manteca, mezclando con las manos o cuchara de madera hasta formar una masa uniforme y suave.
Envuelve la masa en film plástico y deja reposar durante 1 hora a temperatura ambiente.
Divide la masa en porciones pequeñas (bolitas del tamaño de una nuez grande).
Estira con un rodillo hasta formar círculos de unos 12-14 cm de diámetro (tamaño de un CD).
Corta con un aro o tapa redonda para que todas queden parejas.
Guarda las tapas entre papeles vegetales para evitar que se resequen.

Rellenar: Coloca una cucharada del relleno frío en el centro de cada disco de masa.
Dobla la masa en forma de media luna y presiona bien los bordes. Haz el repulgue tradicional o cierra con un tenedor.

Cocinar.
Al horno: Pincela con huevo batido y hornea a 200 °C (390 °F) por 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
Fritas: Fríe en abundante aceite caliente (180 °C) hasta que estén bien doradas.

08/09/2025

Pastel Grande con 1 taza (paso a paso)

Ingredientes:
4 huevos
1 taza de azúcar
1 cucharada de zumo de limón
1/2 taza de aceite
1 taza de leche ( temperatura ambiente)
2 tazas de harina de trigo común
1 cucharada colmada de polvo de hornear
Preparación:
En un bol grande, batir los huevos por 1 minuto
Luego añade el azúcar, el zumo del limón y batir hasta que estén espumosos
Agrega el aceite y la leche. Mezcla bien por 2 minutos
Incorpora harina de trigo común tamizada de a pocos y el polvo de hornear. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta obtener una masa homogénea.
Vierte la mezcla en un molde nº 24 cm previamente engrasado y enharinado
Llevar al horno precalentado a 180 ºC por 35 minutos pincha con un palillo si sale limpio, está listo.
Deja enfriar y disfruta.

07/09/2025

30/08/2025

Con motivo de la VI edición de la Noche Iberoamericana de l@s Investigador@s de 2025, la OEI lanza la IV edición del premio en el marco del proyecto Energytran de cooperación científica para la transición energética entre Europa y América Latina y el Caribe coordinado por la Organización de Estados Iberoamericanos. A través de él, se pretende contar nuevamente con las redes sociales como aliadas en la difusión del conocimiento que están generando los investigadores y las investigadoras de la región iberoamericana. Más información: https://tinyurl.com/2ypyjrm8

Universidad de Costa Rica
Portal de la Investigación UCR

Posgrados UCR
Rectoría UCR
destacados

28/08/2025