Comunidad Ecogastronómica Slow Food San José Costa Rica

17/11/2025

17/11/2025

13/11/2025

13/11/2025

Tarta de queso mascarpone con yogur. Receta en comentarios

13/11/2025

Pastel Casero de Nueces

Ingredientes:
1. 6 huevos grandes
2. 300 g de azúcar
3. 380 g de mantequilla derretida
4. 30 ml (2 cdas) de aceite
5. 2 cdas de esencia de vainilla
6. 200 ml de leche
7. 600 g de harina de trigo común (todo uso)
8. 20 g de polvo de hornear
9. 200 g de nueces pecanas picadas (para el relleno)
10. 150 g de nueces enteras (para decorar)

Instrucciones:
1. Precalentar el horno:
1.1. Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
2. Mezclar los ingredientes secos:
2.1. En un tazón grande, mezcla la harina y el polvo de hornear.
3. Batir los huevos y el azúcar:
3.1. En otro tazón, bate los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
4. Agregar ingredientes líquidos:
4.1. Incorpora la mantequilla derretida, el aceite, la esencia de vainilla y la leche a la mezcla de huevos.
5. Mezclar los ingredientes secos y líquidos:
5.1. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de huevos, revolviendo hasta que esté suave.
6. Incorporar las nueces pecanas:
6.1. Añade las nueces pecanas picadas a la masa y mezcla bien.
7. Hornear el pastel:
7.1. Vierte la masa en el molde preparado y decora con las nueces enteras.
7.2. Hornea durante 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
8. Enfriar y servir:
8.1. Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
8.2. Sirve el Pastel Casero de Nueces en rebanadas y disfruta de su delicioso sabor casero.

Tiempo de Preparación: 20 minutos | Tiempo de Cocción: 45-50 minutos | Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos | Calorías: 350 kcal por porción | Porciones: 10 porciones

13/11/2025

13/11/2025

13/11/2025

🤤 comparto la recetina de mi madre de los frixuelos. Una receta asturiana típica para carnaval pero que yo hago habitualmente ▶️ https://www.asturiasinfo.com/frixuelos.html

13/11/2025

🍋🌿4 Ideas de Vinagretas para tus Ensaladas🍯

✅ Vinagreta de limón y romero
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharadita de miel o agave (opcional)
1/2 cucharadita de romero seco finamente
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un frasco, combina el limón, la miel y el romero.
2. Agrega la sal y mezcla.
3. Incorpora el aceite poco a poco y bate hasta que emulsione ligeramente.
4. Guarda en frasco hermético refrigerado.

Ideal para ensaladas de pollo, pescado o mariscos, o con frutas como manzana, naranja o pera.

✅ Vinagreta de miel y mostaza dijon
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de miel natural
1 cucharada de mostaza dijon
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de jugo de limón
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un frasco pequeño, mezcla la miel con la mostaza dijon hasta integrar.
2. Agrega el vinagre, el limón y la sal.
3. Incorpora el aceite poco a poco mientras bates o agitas hasta emulsionar.
4. Guarda en refrigeración y agita antes de usar.

Ideal con ensaladas con jamón, manzana, nueces o queso azul, y para aderezar hojas mixtas con pollo o cerdo.

✅ Vinagreta de naranja y jengibre
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de naranja natural
1 cucharadita de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de miel o agave
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. En un frasco, mezcla el jugo, la ralladura, el jengibre y la miel.
2. Añade sal y pimienta.
3. Incorpora el aceite poco a poco mientras bates o agitas.
4. Guarda en refrigeración y agita antes de servir.

Ideal para ensaladas con pollo, salmón o frutas frescas (aguacate, fresas, mango).

✅ Vinagreta de aceite de oliva con cilantro y limón
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de cilantro fresco finamente
1 cucharadita de vinagre blanco o de manzana
Sal y pimienta al gusto

Preparación:
1. Mezcla el jugo de limón, el vinagre, el cilantro y la sal.
2. Agrega el aceite poco a poco mientras bates o agitas.
3. Guarda en refrigeración y agita antes de usar.

Perfecta para ensaladas con aguacate, jitomate, pepino o elote. También va bien con tiras de pollo o camarones